集成灶行業發展迎來好時機

連曉衛

集成灶是一個有著中國創造標簽的產品。它針對中國人爆炒重油的廚房環境特點，將吸油煙機的吸風口與油煙源的空間距離縮短，將油煙排出的方式從上排風改為下排風方式，極大地改善了排油煙效果，在改善中國人的廚房環境方面實現了破性進展。因此，早期，集成灶企業給它的定義是集成環保灶，將其看成廚房中肩負綠色環保的革命性產品，并于2003年起正式在國內市場批量上市銷售。

經過近15年的市場培育和推廣，集成灶逐步得到市場的認同，行業規模逐步擴大。但客觀來講，集成灶行業的發展步子還是有些慢，至2016年末，國內集成灶具的銷售量也僅有60萬套左右。

不可否認，集成灶產品是極具競爭力的廚電產品，但產品本身有競爭力，并不表示在市場中就一定有競爭的能力，一個行業的發展需要持續的創新，集成灶最初誕生時采用了將吸油煙、燃氣灶、消毒柜集成在一起的設計，是一種創新。在行業發展的十幾年間，有近300多家企業先后推出了集成灶產品，甚至已經形成了一個產業基地，但絕大多數企業規模較小，并不具備自主研發生產能力，僅有如美大、奧田等少數企業具備自主研發能力。

從近幾年，美大、奧田等集成灶行業的主流品牌所推出的新品來看，功能集成已經從早期的煙灶消三樣，向消費者在廚房常用的蒸烤烹飪功能集成。這與國內廚電市場的發展趨勢可以說是不謀而合。由方太、老板等行業主流品牌所推動的嵌入式廚電在近兩年出現了線上線下同步快速增長趨勢，而這種市場發展趨勢，或許會成為集成灶發展提速的一個機會點。因為，集成灶在改善廚房環境的同時，也改變了廚房電器的空間布局，它同時也是中國廚房中最早的跨界集成電器。而且集成灶也已經不再是傳統煙灶消三件套集合，它是一個典型的跨界整合嵌入式廚電產品，在產品的嵌入式整合方面，有非常多的可能性，這也意味著如果集成灶企業保持創新能力，將會伴隨著嵌入式廚電市場發展的趨勢踏浪前行。

從細分市場走向廚電升級市場

嵌入式家電在以前是以櫥柜、操作臺、水槽作為基礎設施，將燃氣灶、吸油煙機、烤箱、消毒柜等電器整合后嵌入其中。而當前的主流品牌推動的嵌入式廚電則集中于嵌入式微波爐、嵌入式電烤箱、嵌入式蒸汽爐、嵌入式洗碗機四大主力品類中。

從集成灶產品的發展趨勢來看，主流品牌的產品早已經不是產品的集成堆砌，更追求功能的專業化，將中國消費者家庭利用率高的專業功能集成至產品中，專門針對中國的消費習慣進行相應的集成產品設計。例如，在今年3月的AWE展中，記者看到，奧田就推出了集成蒸烤箱一體機新品，將烤箱與蒸氣爐與煙灶集成在一起。在集成的產品中，蒸和烤都是相對獨立的功能模塊，一臺電器就可以同時滿足消費者的三種烹飪功能需求，不僅能減少空間，更是提高了烹飪效率，吸引了眾多業內人士的關注。所以，集成灶產品隨著消費需求變化的創新發展，已經不能再稱之為是廚電品類的細分產品，而是傳統廚電的升級型產品更為恰當。

三月份正值安裝旺季，很多的集成灶企業選擇去參加建材展，因此，在整體的AWE展中，僅有奧田及美大兩個品牌參展。本刊記者在與奧田電器市場總監過穎潔交流時，過總談到，集成灶行業不能把自己的品類一直歸為細分品類，集成灶是一個很好的產品，但大部分集成灶企業的規模并不大，在推廣資源上也有一定的限制，作為集成灶行業中的優勢企業，也就承擔著行業推廣的責任。

今年是奧田品牌形象、理念轉型的升級之年，新的品牌理念是“打造精品、品牌升級、客戶導向、服務先行”，品牌會朝著更加年輕、更加時尚、更加科技的充滿活力的方向，會以全新的理念來打造品牌。她不希望集成灶企業只在行業里面自己跟自己玩，而是要加入到整體廚房電器當中，所以，奧田電器選擇在家電展以全新的形象亮相，這與參加建材展的意義完全不同，集成灶完全是有競爭力的產品，應該有自信與更大的品牌并肩站在一起，這樣才能夠得到整個家電行業的認可。

保持持續創新能力打磨精品

微波爐、電烤箱、電蒸箱等廚房電器，在工作時均需要進行通風和排風，均有自己特定的使用環境要求，集成在同一個灶具上，對技術的要求自然不會低。過去的十幾年間，集成灶主流品牌均重點在產品的改進上做了很多的投入，產品已經實現模塊化的獨立設計，每個功能部件都是獨立操作，不僅提高產品的抗干擾性，也給售后維修保養帶來便利，如果某一部分壞了，只要把相應的模塊取出維修即可，不會影響其他功能的使用。

特別是在2015年4月1日《家用燃氣灶具能效限定值及能效等級》正式實施之后，促使集成灶企業加快技術創新步伐，從熱效率及安全性等多方面進行技術攻關，使集成灶由于吸風口位置降低而帶來的一系列問題被逐步解決，產品的整體競爭力得到提升。

但，如果與消費者進行深度溝通的話，會發現消費者對集成灶的使用還是存在各種不滿之處，例如，用尺寸較大的鍋時，用集成灶很好，但現在的家庭人口較少，如果家里面的鍋比較小，使用時又不注意的話，鍋外圍的火就會被吸走，使做飯的時間加工長，擔心耗能的問題。有的用戶還抱怨集成灶的做工精細度不夠等等。因此，如果企業針對消費者在使用集成灶時的報怨進行總結分類，進行相應的技術功關，不斷地有一代一代的產品推出，而且所推出的每一代產品都能夠實實在在的解決消費者的某一個問題，而不是簡單拋出一個概念，持續把集成灶產品完善起來，集成灶在整體廚電市場的競爭中就會有很多的機會點。

奧田電器市場總監過穎潔與本刊記者交流時也提到，現在的消費者是比較理性的消費者，80后、90后已經成為消費主體，這些消費者更加追求時尚科技與生活品味，對廚電產品外觀、功能要求更高，企業必須要打造精而美的東西，讓消費者真正認可的好產品，讓消費者喜歡的產品，才能夠獲得消費者的認可。

2016年，奧田已經對很多產品的優化進行了蓄水，2017年還會進一步在產品上發展，會有更多的新品發布出來。同時，奧田會將集團旗下的集成廚電、傳統廚電、櫥柜系列、抗菌不銹鋼水槽等系列產品結合在一起，在終端打造更貼進消費者真實廚房生活的場景，帶給消費者更貼心的家居生活的感覺。而且是以整體集成方案呈現，給消費者提供一站式的服務。

打造服務品牌將一方市場做透

目前，集成灶行業最明顯的表現是從產品階段進入至產品+廣告的階段，在各類主流媒體中經常能夠看到不同品牌集成灶的廣告，但企業不但要打造自身品牌、產品品牌，還要打造服務品牌，三者之間相輔相成、相得益彰。

集成灶具備服務性、方案性的特點，更加適合以專賣店形式進行銷售，因此，建材渠道及專賣店一直是集成灶行業的主要銷售通路，從產品的布市率來看，還是與傳統的家電企業有很大的差距。近幾年方太、老板、華帝、美的等廚電品牌都在大力建設專賣店，依托專賣店開展主動營銷，因此，集成灶品牌也面臨在專賣店渠道中與家電品牌商展開消費者的爭奪。此時，服務品牌會成為有力的競爭武器。

與傳統的吸油煙機相比，集成灶的油杯較大，本身又能夠達到99%的油煙分離，油杯設在下邊，清洗很方便，但依然會有很多消費者者懶得打理。所以，企業要在產品上下功夫，盡量不給消費者帶去更多的麻煩，同時也要加大對服務的投入。很多品牌都在說重視服務，但實際上服務很難落到實處。過穎潔介紹說，2017年奧田會以客戶為導向，重點加強售后服務的力量，會加大在終端服務上的投入力度，對經銷商開始上門保養、安裝服務等有一些相應補貼。

當前，由于互聯網服務平臺的發展，家電服務市場被推至前臺，讓消費者理性的接受收費服務，愿意為服務買單的意識正在形成。以往集成灶經銷商把安裝做好，產品質量好的話，服務的頻次極低。但任何設備用久了都是需要保養，經銷商可以通過一些標準的這種動作，將清潔保養做成更為細致的服務。過穎潔也強調，在給客戶做服務方案的時候，首先是把自己當做是一個消費者，如果自己是消費者，對于這樣的服務案是否會喜歡，將服務的著力點放到能夠真的為消費者著想的角度，讓自己先喜歡了，消費者才能接受?，F在，奧田的很多經銷商已經有了這樣的意識，賣的不是產品而是服務，做很多事情都是希望消費者能夠認可，會定期給推出一些清洗服務活動，對銷售的帶動那也是比較大。

目前，消費者對集成灶的認知度不夠，需要讓用戶更加清晰了解集成灶與傳統產品的區別，在做好服務的基礎上，充分挖掘集成灶的功能特點，采取理性科學的引導方式和經銷商共同推動集成灶行業的發展。本刊記者認為，目前集成灶企業更適合將資源聚焦區域市場做精做細。因為，在行業整體規模很小的情況下，做區域市場，企業的服務完全可以跟得上，可以做出成效，而且是實實在在的贏利，讓企業有更多的積累去做好其他的市場，大面積的輔廣告，在全國推廣并不是明智之舉。因為，集成灶絕對不是靠廣告及營銷就能夠帶動的產品。

可以說，此時的集成灶行業現狀，與2007年時凈水電器行業有些相似之處，當時，整體凈水市場的銷售量是5000多萬臺，飲水機占據著市場主導地位，家用凈水設備的銷量僅為100多萬臺，如北京這樣的市場，家用凈水設備在整體飲水設備當中的占比也不足5%。至2016年時，凈水器的銷售量已經超過1000萬臺，10年的時間，實現10倍增長。集成灶企業可以借鑒凈水行業領軍企業的做法，2007年時它在凈水市場還處于可忽略不計的地位，但現在，已經是行業領頭羊，正是因為重視技術研發，重視品質，認認真真地研發產品，扎扎實實地去做市場，所以才能在市場上獲得長期健康的發展。