法國亂點菜

什么？法餐不好吃？

如果你在號稱“美食天堂”的法國街頭喊出這句話，多半會被美食家們毫不留情地大噴特噴。但是，如果你只是一個準備窮游歐洲五國的“驢友”或者兜里沒什么錢的窮學生，那么，也許這句話就是你的肺腑之言。

法國的消費不低。巴黎街邊小店的普通一餐約需花費20歐元，折合人民幣140元左右，菜品相當于國內快餐店的份飯，比如雞腿和薯條套餐、沙拉和三文魚肉套餐、燒牛肉和土豆塊套餐，注意，為了節省預算，你還不能點飲料。

在法國的這些年，我用20歐元的均價，品嘗過豪華的海鮮大餐，也有過“茹毛飲血”的奇特經歷。

別看在法國留學了兩年，老實說，我的法語不咋地，大多數時間靠英語連猜帶蒙，但外出吃飯點餐，還是得把一些常見食物的詞匯記下來，比如牛啊、魚啊、雞啊，然后在可承受的范圍內（20歐元），點一個帶肉的套餐，至于做法，全看運氣。比如確定吃雞肉，那端上來的可能是烤雞腿、炸雞排、煎雞胸肉……我統統接受。

別看這個辦法總出現在網上的段子中，但實用度挺高，直到那次冬天我去中世紀小城安納西鎮度假，吃了個啞巴虧。

安納西鎮臨山靠湖，據說是世界上最值得一去的100個小鎮之一。家庭旅館的老板建議我租自行車環湖一周，不太費體力，還能飽覽湖光山色。這個主意不錯，用火車票租車還能打折。我起了個大早，簡單嚼了兩口面包便出發了。

景色真美，騎車也真累，2個小時后，我氣喘吁吁，想在湖邊找個能看風景的餐廳吃飯，發現這邊風景雖然無限好，餐廳卻一個也沒看到。又騎了半個多小時，好不容易見到一間紅頂白墻的小餐廳，我已經下定決心，哪怕多花點錢，也要吃頓牛排大餐犒勞一下自己。于是，見到菜單中的“steak”（意為牛排）單詞時，哪怕這是第二貴的菜，我也毫不猶豫地點上，卻忽略了第二個單詞“tartare”（韃靼）。

對，看到這里，美食家們一定會忍不住笑了。這的確是法餐中一道名菜，韃靼牛肉，據說出自游牧民族，把上好的生牛肉剁碎，與酸黃瓜、醬料一起攪拌，團成一個拳頭大的圓柱形，上面再打一個生雞蛋。

說老實話，這菜很好吃，牛肉鮮嫩多汁，能咀嚼出脂肪的香氣，酸黃瓜中和了牛肉的肥膩，雞蛋則把兩種食材恰到好處地調和在一起。但是，想想當時的我吧，一個大冬天，騎了近3個小時的單車，很想找個暖和的地方吃點暖和的東西，面對這樣一盤生牛肉，腸胃欲哭無淚。

另一頓讓人印象深刻的“大餐”還是在小鎮，霞慕尼。這里離瑞士很近，因此奶酪火鍋相當出名。

之前就有朋友向我推薦過奶酪火鍋，多種不同的奶酪用小鍋吊著在火上加熱，微融后化成絲滑狀，將面包、培根、蔬菜等食材一一放入奶酪中蘸食，是極為難得的享受。

還是一個冬天，我背著相機在小鎮拍雪景，直到凍成透心涼后，才來到餐廳準備吃頓火鍋暖暖胃，順便嘗個鮮。從菜單看，乳酪火鍋對單人游客不太友好，大部分可選擇的套餐都是雙人份，將近50歐元，我可承受不起。單人火鍋只有兩種，經典款最便宜，21歐，我當然點了這個，一方面為了體驗最傳統的奶酪火鍋，一方面也是圖省錢。

餐廳的裝飾很有當地特色，墻壁都做成小木屋的樣子，桌上鋪著紅格白底的桌布，椅子上還有毛茸茸的的軟墊。5分鐘左右，先上來一盤法國長棍切片。這很正常，在法國，餐廳的面包常常是免費提供，上桌就有。我當時已經餓得昏頭，開始一邊揪面包，一邊配白水吃。又過了5分鐘左右，服務員端來一個熱熱的小鍋，里面是黃黃已經融化的奶酪，咕嘟咕嘟冒著小泡，這也很正常，鍋底來了。我開始揪面包蘸奶酪，邊吃邊等。

等啊等，直到面包吃光，桌上也沒再端上來任何食材，蔬菜、水果、培根，都沒有。我用21歐，體驗了一頓面包蘸奶酪。

這還不是最壞的經歷。

要知道，奶酪這種東西比較油膩，而且遇冷即凝，往往要配紅酒或熱茶。以我有限的預算，自然沒有飲料來配合消化，而之前腸胃在外面已經凍透，奶酪進肚后立即重新凝結，于是兩個小時后，強烈的胃痛來襲，導致我從此再沒敢碰過奶酪火鍋這種“美食”。

說過兩次踩雷的經歷，也得講講我吃過的豪華海鮮大餐，預算不多，仍是人均20歐元。

這家店也許是巴黎最受華人青睞的海鮮餐廳，價格實惠量又足，晚上七八點還能看到有人在陸續排隊，

有一年春節，我給老媽老爸定了兩張機票，邀他們來法國體驗一下這里的“中國年”。他倆大包小裹地來了，到家打開一看，全是吃的：蘿卜干、蜆子干、老干媽、腐乳、榨菜……再一轉眼，我媽已經脫下外套，系上圍裙，到廚房里摸索著找鍋開火了。

大過年的，又在國外，我決定請他們吃頓大餐，這樣回國后親戚朋友們問起來西餐吃不吃得慣，不至于啥也說不上來。吃啥呢？我腦子里下意識閃過“海鮮”兩個大字。

那天早上，我特意提醒他倆，中午出去吃法式大餐，早上少吃點，我爸不以為然，“西餐能有多大分量？一小盤子！我吃不飽！”

為了不排隊，我們特意提前到達餐廳，菜單設計得很有特色，是一只碩大的龍蝦，店里主打海鮮拼盤，分為冷拼和熱拼，又根據就餐人數分兩人份、三人份不等。根據經驗，我點了兩人份冷拼，沒一會兒，大盤子來了，里面堆了足足三四層，各種貝類、蝦、蟹腿，就連我以為是裝飾物的4個螃蟹殼里，都藏著小小的花螺。

吃吧！我還是低估了老爸的戰斗力，我們不吭聲地大嚼，不一會兒，每個人面前都堆了一座小山一樣的貝殼，最后，大家捧著肚子面對一小堆消滅不掉的貝類嘆氣。“吃了吧，挺貴的，別剩啊。”老媽一邊扒拉著盤子里的東西，一邊勸老爸。“歇會兒，歇會兒，這要在國內，配上點白酒，那就美了。”老爸說。到最后，也沒能實現“光盤行動”。

平心而論，這里的海鮮味道不夠10分，比如說生蠔，如果你在海鮮市場上品嘗過商販現場打開的帶著濃郁海水味道的、嫩滑清甜的生蠔，那么這份68歐的大拼盤中的生蠔可能無法滿足你的味蕾，但是，就這一大盤子海鮮帶來的視覺沖擊力和飽腹能力來說，仍堪稱豪華，必須點贊。

但是，故事的結尾還要接一句“但是”，我沒敢告訴老爸老媽，這是一家開在法國的葡萄牙餐廳。