安梨栽培技術要點

謝翠英

摘 要：安梨是遷西縣農民致富一大支柱產業，安梨以其美觀的外形，優良的品質、良好的藥用功效深受消費者青睞，近年來遷西縣安梨產業發展迅速。本文詳細介紹了安梨栽培技術要點，具有一定的參考價值。

關鍵詞：安梨；砧木；栽培；施肥；修剪

中圖分類號：S661.2 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170432142

1 苗木的培育

遷西縣的安梨主要以根系發達，入土深、耐旱、耐濕、耐鹽堿、耐寒，與安梨親和性好的杜梨作為砧木。

2 建園

2.1 園地的選擇

安梨比較喜光，因此建立山地梨園最好選擇南坡，光照充足，通風良好，晝夜溫差大，這樣的地方長出的安梨品質好。坡度不應超過20°，以15°為宜。

2.2 栽植

要求苗木整齊，質量高，最好用大苗。遷西縣栽植安梨一般為秋栽和春栽。秋栽是在晚秋梨樹落葉以后栽。此時苗木已停止生長，養分消耗少，栽植后易保持水分，根系在移栽時傷口易愈合，并能發出須根，來年春季可及時生長，1次成活率高，幼樹生長健壯。但遷西縣冬季較寒冷，必須進行埋土防寒，否則易出現“抽條”現象。

3 土肥水管理技術

3.1 土壤管理

梨樹的根系深廣而稀疏，深耕能加深根系分布層，使根系生長發育良好。深耕還可促進秋根的生長和較好地吸收肥料和水分，使來年春天發生新根的能力增強，發根早。深耕應配合全園改土、施肥進行。

3.2 施肥

梨樹的生長每年都要從土壤中吸收大量養分，供其生長、開花、結果的需要，但土壤中的養分含量有限，需要不斷加以補充，才能保證安梨的正常生長和結果。施肥時期要根據梨樹不同時期的需肥特點和立地條件等來決定施肥時期。基肥可以秋施和春施，秋施應在安梨采收以后至落葉前進行，以早秋施入較好，此時施入基肥，根系恢復較快，肥料被吸收以后，能延緩葉片的衰老，維持較長時間的光合作用能力，促進樹體的營養積累和枝、芽生長。春施基肥要在土壤解凍至萌芽前進行，此時施入，由于根系活動早，有利于吸收。追肥，梨樹在不同生長的生育時期對元素的需求量和吸收量各不相同，因此，在各個不同生育時期，要追不同的肥料，才能滿足其生長結果的需要。遷西縣除每年施基肥外，還需根外追肥1～2次。第1次追肥在生理落果將停止和部分新梢停長時期，這次追肥主要是提高葉片的光合效能，促進樹體養分積累，利于花芽分化和果實膨大。第2次追肥在果實膨大期，這次追肥有利于花芽分化和果實膨大以及樹體養分積累。追肥應氮、磷、鉀肥結合。除根外追肥，還可在安梨生長期進行葉面噴肥，濃度以0.3%～0.5%的尿素和磷酸二氫鉀為主。在遷西縣的安梨生產中，農民有雨季壓綠肥的習慣，綠肥主要是紫穗槐、荊條、雜草等。

3.3 灌溉和排水

遷西縣降水量大多集中在7—8月份，所以春、秋、冬季常干旱，因此在這3個時期要注意灌水，冬季可利用積雪的辦法，增加土壤的水分，梨園內土壤過濕或長期積水，會使土壤通氣不良，影響果實品質及樹體生長。

4 整形修剪

主要有疏散分層形和紡錘形；疏散分層形干高50～60cm，樹高3～3.5m，中心干明顯，其上分2～3層，著生5～8個主枝，一般第1層3個，第2層2～3個，第3層1～2個。第1層與第2層間距80～100cm。第2層與第3層間距60～80cm。主枝上配備1～2個側枝或直接配備枝組。此樹形符合安梨樹生長特性，造形容易，豐產性強，是生產上的常用樹形。紡錘形干高40～50cm，樹高3m左右，有1個強壯的中心干，中心干上錯落著生7～10個大型枝組，大枝組與中心干角度70～80°，粗度為中心干的1/2，長度1.5m以下，上短下長，間距20～30cm，整個樹冠呈紡錘形。該樹形易于培養，是密植園早結果、早豐產的理想樹形。

修剪方法是根據樹木的不同年齡時期確定不同的修剪方法，初結果樹應注重調節生長與結果的關系，緩和樹勢，增加中大型枝組與中短枝比例，培養好結果枝組。一般選取先緩后截的方法。對盛果期的樹木主要采取放縮結合的修剪方法控制樹冠，增強樹勢。對于直立旺枝和徒長枝一般要疏除，有空間需利用時，要先重截，發枝后疏強留弱、去直留斜，逐漸培養成結果枝組，切忌緩放造成“樹上長樹”，導致樹形紊亂，破壞樹勢平衡。

5 促花促果技術

在安梨生產上，時常出現滿樹花半樹果的現象，究其原因是多方面的，但最主要的是樹體營養不足，授粉受精不良及惡劣氣象因子影響所致。因此，必須因地、因樹采取有效措施，做好保花保果工作，以奪取安梨的連年豐產豐收。

5.1 增加樹體營養

充足的樹體營養是開花結果的基礎。必須合理增加肥料供給，提高營養水平和花芽質量，增強樹體抗性，方能保障開花坐果，高產穩產。

5.2 人工輔助授粉

安梨自花授粉結果率低且開花早，與許多栽培品種花期不遇，適時進行人工授粉，可顯著提高安梨的座果率。一般花粉可點授結果大樹250株/kg，每株成本1元左右，授粉后可增產安梨300kg，純效益250元以上，而未授粉的不結果或結果少，尤其對于缺乏授粉樹的梨園顯得更為重要。采集花粉。利用南北地區氣候差異，于安梨開花前異地采粉，保障適時授粉。采粉品種鴨梨、雪花梨與安梨有很強的授粉親和力，是最適宜的安梨授粉品種。當授粉樹花朵含苞待放或微開放時，結合疏花采集花朵，花朵采下后及時加工授粉。生產上一般采用手工加工，即2只手各拿1朵花，輕輕對搓，紫紅色的花藥就會從花心中分離出來，撿出花絲，花瓣等雜物，再把花藥晾在光潔的白紙上于室內陰干并要及時翻動，室內需干燥，通風，溫度保持在20～25℃，若室內溫度過低，可生火提溫，在此條件下，2～3d花藥干燥開裂，撒出黃色花粉，過篩后收集，供授粉時應用。如采粉量較大時，亦可采取少量花朵放于鐵絲篩內，用手輕輕揉搓，大量花藥即可分離出來，然后將花藥置于室內晾粉床或于室外地平晾曬，花藥干燥出粉后過細篩，這樣加快采粉速度，保障適時授粉。授粉時期 。準確掌握授粉時期，是提高座果率的關鍵。因梨花柱頭接受花粉最適宜的時間是開花當天及第2天，以后逐漸減弱。授粉適期為盛花期，而且要在花開3d內授完方能收到最佳效果。授粉方法有多種，但最實用的是人工點授法，此法操作簡便節省花粉，受精率高。具體操作：將花粉裝入小塑料瓶中，不宜裝滿，，根據樹冠大小，區0.5～2m竹竿或通直木棍，于1端綁上棉球或家禽羽毛，從瓶中蘸上花粉，在開放的梨花雌蕊頭上輕輕1點，花粉粒就會落在柱頭上，在柱頭液的刺激下，很快花芽生長，完成受精過程。每個花序只授2～3朵花即可，每蘸1次花粉點授5～10朵花。為節省花粉，可將花粉摻入2倍的淀粉或滑石粉，并要混合均勻，隨混隨用，以免影響授粉效果。注意經過貯存的花粉應進行生活力的檢驗。

5.3 花期放蜂

在有授粉樹的梨園，花期在梨園內放蜂，利用蜜蜂傳粉，可顯著提高座果率。每6670m2梨園放1箱蜂即可。

5.4 高接花枝與掛花枝

無授粉品種的安梨園，宜采用插皮腹接的方法接一些京白梨、雪花梨和鴨梨花枝，以保障正常授粉。授粉品種較少的梨園，可剪去授粉品種大蕾期的花枝，插在水瓶中掛在安梨樹頂部，提高授粉效果。

6 安梨的采收、儲藏和加工

安梨果皮較厚，肉質硬，耐儲運，因此可在接近充分成熟時采收，遷西縣一般在10月上中旬采收。安梨采摘時以手握果，向上抬起，使果柄與枝分離，采摘時用高梯由下向上，由內向外，距離較遠的可用梨兜子采摘。

安梨較耐貯藏，在梨果采收后，先放在冷涼的地方預貯，在10月下旬以后選果裝筐，去除病蟲果，爛果，放在屋中，保證室內溫度在0℃左右即可。遷西縣安梨的貯藏方法是窖藏，利用家中的地窖或廢棄的紅薯窖，將安梨預貯至小雪前后裝筐，放入地窖中，即可安全越冬。

安梨主要是鮮食，也可可加工成安梨汁，還能加工成罐頭、梨干等。