翹嘴紅鲌的養殖技術

梁存逵

摘要：翹嘴紅鲌又稱白條、太湖白魚，是一種優質的淡水肉食性魚類，其以肉質細膩、味道鮮美、肌間刺少、營養豐富的優點深受廣大消費者的喜愛，市場需求量日趨增長，前景廣闊。

關鍵詞：翹嘴紅鲌；人工孵化試驗；養殖；注意事項

近幾年，我區水產技術推廣站實施了《翹嘴紅鲌的引進與養殖示范推廣》項目，由湖南資興市引進親本60對，種苗40萬尾，進行人工孵化試驗、苗種培育和成魚養殖，經多方努力，人工孵化取得基本成功，共孵化魚苗300多萬尾，培育大規格種苗40多萬尾，建立了三個養殖示范點，輻射帶動面積1600多畝，發展養殖戶43戶，取得了良好的經濟效益和社會效益，也積累了一定的技術經驗，現總結介紹如下：

1 翹嘴紅鲌的生態習性

翹嘴紅鲌生性活潑，游動能力強，活動于水體的中上層；屬肉食性，以小型野雜魚、蝦為主要食物，也食昆蟲、枝角類、橈足類和水生植物；性成熟年齡2～3冬齡（雄魚2冬齡，雌魚3冬齡），繁殖期5月中旬至7月中旬（水溫20℃～30℃），卵粘性，在水中漂流孵化；生長較快，自然水域最大個體可達10～15kg，常見個體0.5～1.5kg，在人工飼養條件下，經8～10個月，體長10cm左右的魚種可長成0.5kg的商品魚。

2 人工孵化

2.1 孵化時間：6月～7月，水溫23℃～30℃，最適25℃～28℃。

2.2 親魚挑選：要求個體大、健壯、無傷，性腺發育成熟；具體雌雄鑒別：雄魚頭部和體表手摸有粗糙感，腹部不膨大，輕壓有乳白色精液流出，入水即散。雌魚頭部和體表腹部光滑，腹部膨大而松軟，兩側卵巢輪廓明顯，生殖孔微紅。采用人工授精，雌雄比例4：1。

2.3 注射催產劑：采用腹腔注射法，注射部位在胸鰭或腹鰭基部，雌魚每千克體重注射絨毛膜激素（HCG）1000IU～2000IU，加促黃體生成激素類似物（LRH-A）5μg～10μg。雄魚劑量減半。一次性注射。催產后的效應時間如下圖：

2.4 人工授精：將催產后的雌雄親魚放入同一池內，弱流水刺激，到效應時間時，起捕檢查，雌雄分養，開始擠卵、擠精、授精，同時加入0.6%～0.7%的生理鹽水或黃泥水攪動脫粘。

2.5 以孵化環道孵化，當水溫24℃～27℃，孵化時間約為24h～36h。出膜后2d～3d，幼苗體鰾形成、能在水中平游時，可帶水出苗，進入苗種培育階段。

3 苗種培育

魚苗一般在6月中旬放養，要求池塘水深在80cm左右，密度為8～10萬尾/畝。放苗后的第2天即可開食，用豆漿沿池邊四周均勻潑灑，每天2次，時間在9：00和14：00，20天后增投蠶蛹粉。每周加注新水1次，每次加水深10cm左右。經30天飼養，魚苗體長可達3cm左右，即可分塘進入魚種培育階段。 魚種培育時魚池水深控制在1m以上，放養密度為0.8～1.2萬尾/畝。放養第2天開始投餌，每天每畝喂蠶蛹粉1kg，前期分4次投喂于池塘周邊水面散投；以后逐漸向餌料臺集中，并逐步投喂由魚粉、蠶蛹粉、豆餅粉等配制的粉狀飼料或專用配合飼料（粗蛋白含量≥38%），轉食后每天分上午和下午2次投喂，飼料投喂量主要視天氣變化、魚吃食情況等作相應調整。日常管理工作主要是堅持每天巡塘和“四定”投餌，注意觀察天氣、水質、魚的攝食活動及生長情況等，發現問題及時采取相應措施。通過精心培育，至11月底，魚種體長可達13～15cm以上。

4 成魚養殖

4.1 池塘條件：水源充足，水質良好，面積5～6畝，水深1.5-2米。

4.2 放養前準備：在苗種放養前15天左右，進行清塘消毒，用生石灰化成石灰乳進行全池潑灑，每畝水深10-20厘米用量75-100公斤，主要殺滅潛在病原體和其它敵害生物。待藥性消失后，放養前7天注入新水，每畝施放發酵的有機肥150～200公斤培育餌料生物。

4.3 放養密度：每畝放體長10～15cm的翹嘴紅鲌800～1200尾，體重100g的鰱魚100尾和體重50g的鳙魚20尾左右。選擇晴天投放，放養前用2%食鹽水浸洗 魚種10～15分鐘，防止水霉菌感染受傷部位。

4.4 飼料投喂 ：投喂的飼料有三類：①活餌料魚，規格為翹嘴紅鲌魚體長度的1/5～1/3；②不變質的冰鮮魚或鮮魚；③鲌魚專用料或供肉食性魚類食用的全價膨化顆粒料，要求飼料粗蛋白含量達35%～40%，粒徑2～3毫米

4.5 日常管理： 做好水質調控，放養后1個月內將池水深加到正常水位。適時加注新水，保持池水清新，水體透明度掌握在30cm左右，pH值7～8。平時可用光合細菌等微生物制劑調節水質，池內配備增氧機，及時開機增氧，改善水質環境。到了8～9月份的高溫季節，需每7天換水1次，換水量為池水量的20%-30%左右，同時結合利用增氧機增氧，保證溶氧充足。堅持每天早晚巡塘，觀察魚體活動、水質變化及天氣情況，定期檢查魚的生長情況，及時清除殘餌、死魚、污物等。

4.6 病害防治：放養前徹底清塘消毒，放養時用3%～4%的食鹽溶液浸洗5～10分鐘，疾病季節每隔20天左右每畝用生石灰5～10公斤化水全池潑灑1次或定期施用光合細菌以調節水質；主要病害以細菌性爛鰓病和寄生蟲病為主，防治細菌性爛鰓病可從4月份開始，每隔半月每立方米水體用二溴海因0.1克或溴氯海因0.2克對水全池潑灑消毒1次；治療時每立方米水體用二溴海因0.3克或溴氯海因0.45克對水全池潑灑，并在每公斤飼料中添加爛鰓靈5克，拌勻投喂，每天2次，連喂3～5天。防治寄生蟲病主要是做好清塘消毒和水質管理工作，5.7.9月殺蟲藥全塘潑灑，殺滅魚體寄蟲。

5 結論

5.1 孵化過程中，由于翹嘴紅鲌性暴，善于跳躍，采用人工受精時極易造成親魚受傷繼而導致死亡，雌魚死亡率在80%以上，雄魚死亡率也有50%以上。

5.2 該品種對水體的含氧量要求極高，極易缺氧。親魚和魚苗在水溫20攝氏度很難運輸，易導致死亡，因而長途運輸應在低溫季節進行，并經過充分鍛煉，對親魚有條件和技術成形最好麻醉運輸。

（作者單位：廣東省韶關市曲江區馬壩鎮畜牧獸醫水產站）