用鏡頭留住美食的味道

我喜歡研究美食，更愛鉆研攝影。我熱衷于用鏡頭記錄生活中的點點滴滴，對于用心烹制出的美味，我更是要留住它們的美好瞬間。別人都在朋友圈里曬飯店里的美食，而我曬出的照片里，卻幾乎都是自己親手做的，很多朋友都會在下面留言贊嘆我的手藝，每到這個時候，自豪感都會油然而生。

清炒芥藍

用料：

芥藍300克，大蒜2瓣，鹽1/2茶匙。

做法：

1.芥藍洗凈、切段，入沸水中燙一下；蒜切片。

2.鍋內放油，燒熱，爆香蒜片，放入芥藍，大火翻炒，出鍋前調入鹽即可。

香煎芋頭糕

用料：

芋頭300克，黏米粉250克，鹽、糖、雞精各適量。

做法：

1.芋頭去皮、洗凈、切細絲，入油鍋炒香，待用。

2.黏米粉放入大碗中，加鹽、糖、雞精，攪勻，加入一碗開水，攪拌成無明顯顆粒的粉漿，倒入炒過的芋絲，拌勻。

3.將粉漿倒入抹好油的容器中，入蒸鍋大火蒸15～20分鐘，直至用牙簽插入拔出后，牙簽不沾有米漿即可。

4.芋頭糕出鍋后晾涼，切小塊。鍋中放少許油，將芋糕塊下鍋，煎至金黃即可。

鳳眼果燜雞

用料：

雞半只，鳳眼果150克，姜3片，蒜片2瓣，醬油3湯匙，蠔油1湯匙，白酒、白砂糖、生粉各1/2湯匙。

做法：

1.雞洗凈剁塊，加入醬油、蠔油、白酒、生粉，拌勻，腌制15分鐘。

2.鍋燒熱倒入適量油，放蒜片、姜片，煸至金黃，倒入雞塊，大火炒至變色后，倒入鳳眼果，加2碗水大火燒開，調中火燜20分鐘即可。

黑椒牛肉

用料：

牛肉500克，洋蔥半個，鹽1茶匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，黑椒汁2湯匙，糖1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙。

做法：

1.牛肉切塊，加鹽、黑胡椒粉、蠔油，拌勻腌制10分鐘；洋蔥切塊。

2.鍋中放油，燒熱，放入牛肉塊迅速翻炒至表面成熟，關火，盛出備用。

3.鍋中留底油繼續加熱，下入洋蔥炒香，放入牛肉、醬油、糖，翻炒，出鍋前調入黑椒汁即可。