調整情緒，不能依賴甜食

在生日聚會、喜慶典禮時，蛋糕甜點是一種獎賞。人在面臨壓力和疲憊時對甜食更加渴望，甜點下肚，愉悅油然而生。吃甜食為什么會令人愉悅，它真的可以幫人緩解壓力嗎？

甜食令人愉悅

甜食的確可以令人愉悅。當人處于低血糖狀態下，大腦能量供應不足，會使得大腦處于緊張狀態，從而產生壓力。如果及時補充糖分，則可以迅速緩解壓力。另外，充足的血糖可以促進多巴胺、去甲腎上腺素和腎上腺素的分泌，這些激素都會令人感覺情緒飽滿、有干勁。

有些甜食還含有一些特殊的成分，可調節情緒和增加干勁。如巧克力含有豐富的可可堿和苯乙胺，攝取后都會令大腦分泌出多巴胺，提高情緒。苯乙胺，又叫“戀愛物質”，處于熱戀中的情人，大腦會分泌出大量的苯乙胺，它與多巴胺的化學結構極其相似，所以很容易轉化成多巴胺。

葡萄干里含有一種叫做酪胺的物質。酪胺的分子結構和苯乙胺、去甲腎上腺素非常相似，進入大腦的酪胺會被神經細胞吸收，促使神經末梢分泌去甲腎上腺素，提升血壓，充滿干勁。

可樂里含有一定的咖啡因，每罐可樂1罐（ 350毫升）里含40～60毫克咖啡因。而含咖啡因的食物，如咖啡、茶等，是人類使用最常見、最古老的提神飲品了。最早期的可樂里還含有少量的可卡因，所以取名為“可樂”，容易讓人興奮并上癮。現在的可樂用白砂糖代替了可卡因，但依然讓人們上癮。

過分依賴甜食反而“糖抑郁”

是的，不僅喝可樂會讓人上癮，高糖的食物都很容易上癮，有些科學家甚至稱白砂糖是產業革命后的新型的令人上癮的興奮劑！

甜食對大腦情緒的調節只是短暫的。因為，大腦有嚴謹的自保機制，當大腦過度興奮時，大腦會通過降低對興奮物質的敏感度來降低自身感受。因此，若要獲得同等程度的快感就需要增加糖或其他興奮物質的攝入量，于是，上癮的狀況出現，人們吃甜食的習慣愈發難以控制。

另外，甜食中的糖分常常會造成血糖急速上升，為改善高血糖，身體會緊急分泌大量胰島素，促使血糖迅速下降，在造成血糖急劇波動的同時，還常常矯枉過正，導致低血糖。前面提到，低血糖會讓大腦處于緊張狀態，從而產生壓力。那么要提升血糖值，體內就會分泌大量的腎上腺素。這樣的反復刺激，過多的腎上腺素反而會容易導致易怒，情緒變壞，產生“糖抑郁”。使得我們在吃了甜食后會情緒高漲，但過了一會兒就又感覺不那么偷快，甚至易怒了。

過多的甜食對肌體健康也會帶來損害：容易能量超標，造成肥胖。血管中過剩的糖分會與腦內或血管內的蛋白質發生“糖化反應”，讓血液變黏稠，會引起體內慢性炎癥，也是代謝疾病的風險因素。

因此，吃甜食后就情緒興奮、充滿干勁的效果是短暫的，長遠來看，不僅無法達到真正緩解壓力的目的，而且還有上癮、暴怒和引發健康問題的諸多副作用。想要緩解壓力，不僅要多調整情緒、多做運動，另外還是要注意少吃甜食，飲食均衡更為重要。

編輯/陳致文