淺談如何做好牛羊定點屠宰場的檢疫工作

韓莉

摘要：在我國經濟快速發展的形勢下，人們的生活水平得到顯著提升，使其消費觀念發生了改變，更加關注自身健康和安全，對畜產品的安全提出了更高的要求。保證牛羊屠宰檢疫工作的質量是牛羊疾病得到有效防范、控制的重要前提，也是實現食品安全的重要保證。現如今，內蒙古巴林右旗動物屠宰點較為零散，衛生監督檢疫工作開展難度較大，并且當地的衛生監督檢疫隊伍力量較為薄弱，技術設備、工作流程還有待加強。對此，內蒙古巴林右旗動物衛生監督所需要結合牛羊定點屠宰場檢疫現狀，采取有效策略提高牛羊檢疫工作水平。

關鍵詞：屠宰場；檢疫工作；衛生監督

1 內蒙古巴林右旗牛羊屠宰檢疫工作現狀

1.1 牛羊屠宰檢疫工作環境較差，專業技術力量較為薄弱

在牛羊屠宰檢疫隊伍中，中老年工作人員占有很大的比重，其在新技能學習、新理念接受、新技術掌握方面存在明顯的不足。同時，還有一些剛剛畢業的大學生，由于缺乏實際的工作經驗，常常因為工作環境差等問題選擇離職。這些問題都影響了基層動物衛生檢疫隊伍的整體穩定性[1]。

1.2 設備購置經費不足，整體較為落后

經費不足是影響牛羊屠宰檢疫工作正常開展的重要因素之一，經費不足使牛羊屠宰檢疫工作所需要的先進設備難以正常購置，先進的檢疫技術也難以正常使用。對檢疫工作的開展造成嚴重的不利影響。

1.3 養殖戶對屠宰檢疫的認知不夠，重視度和關注度不足

在內蒙古巴林右旗下屬的縣鎮中，一些牛羊養殖戶對牛羊屠宰檢疫工作重要性的認識還不夠，導致在牛羊屠宰檢疫工作中常常出現不配合、不接受、不支持的情況，使牛羊屠宰檢疫工作難以正常開展。

1.4 牛羊屠宰檢疫流程不夠規范，手段較為單一

現階段，大多數牛羊屠宰檢疫工作都依靠檢疫工作人員的“眼睛”和“經驗”，解剖生理與病理鑒定、鑒別技術等逐漸簡化成檢疫人員的“眼檢”，只依靠“一把刀、一雙眼、一直鉤”很難保證檢疫的全面性，漏檢率非常高，失誤率較大，難以發現具有潛伏性的動物疫病。

2 加強牛羊屠宰檢疫工作的有效措施

2.1 整合牛羊屠宰檢疫資源

針對現階段內蒙古巴林右旗牛羊屠宰場規模相對較小、位置較為分散、統一監管難度大的問題，有關部門應當整合當地牛羊屠宰場，對當地牛羊屠宰產業提供政策支持，促使零散的牛羊屠宰場整合成為綜合性強的大型屠宰場，根據現代化屠宰場建設標準對其地址進行重新選取，對其實施重建[2]。

2.2 加強牛羊屠宰檢疫隊伍建設

為了改善當前牛羊屠宰檢疫狀況，有關部門應當加強檢疫隊伍建設，將動物醫學知識扎實的專業型人才納入到基層檢疫隊伍中，加大對隊伍中人才的培養力度，促使這些年輕的人才成為檢疫工作中的中堅力量，提升牛羊屠宰檢疫工作水平和質量。同時，內蒙古巴林右旗獸醫主管部門還應當階段性組織開展監督檢查工作，加強檢疫人員整體素質，促使牛羊檢疫工作、證明開具工作得到全面的規范。另外，單位還應當采用激勵競爭機制促使檢疫工作整體水平得到顯著提升。在下屬鄉鎮建立牛羊檢疫外派機構，主要負責對牛羊產地的檢疫工作，加強部門之間的配合。最為重要的是，還應當與當地工商部門、公安部門等進行妥善協調，保證各司其職，各盡其責，從食品安全大局著手，聯合其他部門共同努力。

2.3 保證經費，完善牛羊屠宰檢疫設施配備

財政部門應當將當地牛羊屠宰檢疫工作的開支納入財政預算管理范圍，由地方財政負責動物衛生檢疫系統運轉經費，并將牛羊定點屠宰檢疫收取的違紀違法處罰費用上交給財政部門管理。同時，動物衛生檢疫部門應當將財政下放的費用運用到完善牛羊屠宰檢疫設備、設施配備方面、技術創新方面以及人員開支方面，保證工作的先進性、科學性、有效性以及全面性。例如，為牛羊屠宰檢疫人員配置快速檢測設備，組織開展相關技術的培訓活動，構建完善的實驗室技術體系，并完善檢疫監督執法設備和設施，保證畜產品處理賠償機制得到改善和創新。

2.4 加強宣傳教育工作

為了提升社會大眾對牛羊屠宰檢疫工作的認可程度，相關部門就應當加強動物衛生檢疫宣傳教育工作，促使基層群眾對牛羊屠宰檢疫工作的認知水平得到顯著提升，使其明確開展牛羊屠宰檢疫工作的重要意義。在開展宣傳教育工作過程中，可以借助媒體力量或者運用宣傳標語、資料等開展定點屠宰、集中檢疫的宣傳工作，組織信息技術人才建立專門的網站平臺開展檢疫方法、檢疫作用教育工作[3]。通過這些宣傳方式促使基層群眾了解檢疫相關法律法規以及常識性知識。同時，還應當加強檢疫政策和檢疫法規的宣傳，倡導群眾舉報身邊違法違紀的現象。

2.5 規范牛羊屠宰檢疫流程

現階段，隨著檢疫監督工作與執法力度的不斷加強，調運備案、風險評估等制度的構建使得無證入場、無證調運等問題得到顯著改善。在牛羊屠宰檢疫工作方面，有關部門需要繼續嚴把入場檢疫關、屠宰檢疫關、同步檢疫關以及無害處理關，保證牛羊屠宰檢疫工作能夠得到妥善落實。同時，還應當根據《牛羊屠宰檢疫規程》明確劃分牛羊屠宰檢疫工作職責，恪守入場查驗、頭部檢疫、內臟檢疫、身體檢疫、實驗室檢查等崗位，保證牛羊屠宰檢疫工作的規范性、科學性、嚴謹性以及有序性。

結束語

綜上所述，內蒙古巴林右旗有關部門應當對牛羊屠宰檢疫資源進行優化整合，加強動物衛生檢疫隊伍建設，提高基層動物衛生檢疫工作人員職業素養和專業技能，加大檢疫經費投入，促進檢疫設備和檢疫設施得到完善。同時，有關部門還應當加強基層動物衛生檢疫宣傳教育工作，通過制度宣傳、政策宣傳、技能宣傳規范牛羊屠宰檢疫流程，促使其工作效率和質量得到顯著增強。在此基礎上，還應當加快基層檢疫實驗室的建設，給予其強有力的經濟支持、人力支持以及技術支持。

參考文獻：

[1]簡樹棚.牛羊定點屠宰檢疫的一般程序及問題[J].吉林農業，2014（17）：68-68.

[2]陳英輝，鄭士義.牛羊屠宰檢疫的注意事項[J].畜牧獸醫科技信息，2015（12）：48.

[3]高海元.牛羊定點屠宰檢疫存在的問題及探索[J].中國畜牧獸醫文摘，2016，32（6）：17-17.

（作者單位：內蒙古赤峰市巴林右旗動物衛生監督所）