農產品檢驗樣品抽取工作的相關問題分析

洪加平+拜錦美+成強+吳紅軍+陳京都

摘要：農產品檢驗樣品抽取工作是整個檢測工作中作為重要的步驟，也是保證整個檢測工作質量的依托，相關部門必須要保證農產品檢驗樣品抽取工作質量符合相關標準，提升其發展效率，減少樣品抽取中存在的問題，達到提升農產品安全性的目的。

關鍵詞：農產品檢驗；樣品抽取工作；問題解決措施

農產品檢驗部門必須要重視樣品抽取工作，減少其中存在的問題，做好樣品抽取前的準備工作與抽取過程具體工作，嚴格要求樣品抽取人員的專業素質，優化樣品檢驗工作體系，為其后續發展奠定堅實基礎。

1 農產品檢驗樣品抽取之前準備工作分析

在農產品檢驗樣品抽取工作開展之前，管理部門必須重視準備工作，提升準備工作質量。

第一，做好農產品檢驗樣品抽取之前的解讀工作。在抽樣之前，抽樣人員應該認真分析監督檢驗工作方案，積極學習各類專業知識，全面了解檢測要求，例如：抽樣環節要求、抽樣比例要求、抽樣檢測種類要求、抽樣數量要求與抽樣方式要求等，以便于更好的開展相關工作。

第二，做好農產品樣品抽取前的籌備工作。在抽樣之前，部門必須安排專業的工作人員準備抽樣工作需要的物品，主要包括：抽樣詳單、抽樣工具與抽樣其他物品等，確保抽樣工作可以正常開展[1]。

2 農產品樣品抽取過程具體工作分析

在農產品樣品抽取的時候，相關管理部門需要制定完善的管理制度，明確具體工作流程，提升其工作質量。具體包括以下幾點：

2.1 對于抽樣工作人員的要求

第一，農產品樣品抽取人員的數量在兩個或是兩個以上，其中，必須要有一個工作人員具有豐富的抽樣工作經驗，有利于協調抽樣工作程序與工作流程，提升抽樣工作質量[2]。

第二，農產品樣品抽取工作人員要持有有效證件，例如：抽樣工作證、執法證、抽樣工作文件、工作單、工作記錄簿等，以便于提升抽樣工作質量。

第三，在農產品樣品抽取期間，抽樣工作人員需要在工作現場認真填寫相關單據，必須填寫詳細的抽樣信息，保證字跡清晰。在填寫抽樣工作單之后，抽樣工作人員還要與檢驗單位相互確認工作單的正確性，共同蓋章之后將工作單傳輸到上級部門[3]。

第四，農產品樣品抽取工作人員需要按照抽樣工作程序對樣品進行處理，例如：分樣處理、編號編寫處理、封樣處理與留樣處理。

第五，農產品樣品抽取人員需要重視樣品收集與整理工作，根據農產品實際生產與經營情況，匯總檢驗結果，提升檢驗工作的準確性。

2.2 農產品樣品抽取工作實際要求

在農產品抽樣工作中，具體工作要求較為重要，相關管理人員必須要制定完善的工作制度。

第一，農產品樣品抽取工作標準。農產品樣品抽取工作必須嚴格遵循相關標準，例如：對于蔬菜水果以及菌樣品抽取的時候，工作人員需要根據NY/T789-2004相關規定執行樣品抽取工作，提升農產品樣品抽取工作效率與質量，增強其發展效果。

第二，農產品樣品抽取工作需要檢測機構的獨立完成。農產品樣品抽取工作人員與檢測機構需要承擔相應任務，不可以受到任何因素的干擾，同時，農產品樣品抽取人員需要親自到抽樣現場，例如：屠宰場、貨架等，嚴格根據抽樣程序開展取樣工作，不可以在其他人員抽樣之后再送到抽樣人員手中[4]。

第三，農產品樣品抽取的工作地點與環節必須具有一定的代表性特點。農產品樣品抽取工作必須要在制定的市場與基地中開展，要求可以通過代表性的農產品反映出農產品生產與銷售等狀況。對于市場而言，就是檢測城市的農產品批發市場與農貿市場等。對于基地而言，就是檢測城市中農產品生產基地與出口農產品基地等。對于其他項目而言，就是檢測城市中農產品養殖站點與收奶站點或是養殖戶等，必須具有一定的代表性特點[5]。

第四，農產品樣品必須具有可追溯性特點。農產品樣品必須有明確的產地與進貨渠道，或是明確聯系人信息等，保證可以追溯到具體根據地。

第五，農產品樣品抽取數量的要求。在蔬菜產品抽樣的過程中，必須保證蔬菜樣品重量為2.5kg左右，食用菌的抽樣量要在1kg左右。水產品的抽樣量要在400g左右。在畜禽產品抽樣的時候，必須保證其符合相關規定，例如：豬尿在100ml左右，雞蛋為15枚左右，牛奶在2L左右，蜂蜜在1kg左右。

第六，農產品樣品抽取處理措施。在對樣品進行檢測的過程中，抽樣人員與檢測單位必須保證更好的開展檢測工作，在檢測之后，雙方確認無誤貼上封條，保證可以妥善儲存。同時，在封樣之后，檢測人員不可以對其進行開封或是更換處理，一旦開封與更換，就要對樣品進行作廢處理，并且追究相關管理人員的責任。

第七，農產品樣品儲存與運輸處理。在農產品儲存與運輸期間，檢測樣品必須由專門負責人員開展封樣處理，在處理之后，放置在冷凍柜中保存，避免出現樣品變質現象。在樣品處理之后，必須快速輸送到抽檢站中。

第八，農產品樣品移交措施。在農產品樣品送達到檢測單位的時候，監督人員必須認真核對檢測樣品，尤其是檢測樣品數量、樣品狀態、樣品質量與樣品編號等，在認真、仔細核對之后，管理部門負責人員就可以確認合格并且簽字。這樣，就可以通過農產品樣品抽取報告結束相關工作。

3 農產品樣品抽取檔案管理措施

農產品樣品抽取部門必須要重點管理抽樣檔案，提升抽樣檔案管理工作質量。由于農產品生產情況與農產品交易情況很容易受到一些因素的影響，因此，在每年樣品抽取的時候，都要利用檔案對其進行調整與管理。在實際工作過程中，檔案管理工作具有較高的復雜性與繁瑣性特征，很多檢測部門都不重視檔案管理工作，難以利用檔案記錄為抽樣人員提供設計依據與參考資料。所以，在檢測工作部門實際發展的過程中，必須要建立完善的檔案管理制度，全面認識到檔案管理工作的重要性，為抽樣工作人員與實驗部門提供良好的溝通渠道，為實驗室提供農產品檢測依據，為其發展提供良好的平臺。雖然檔案管理工作會為檢測部門中檔案管理工作人員帶來較大的工作負荷，但是，對于農產品檢測工作而言，可以提升其工作質量。因此，農產品樣品抽取部門必須要樹立正確的管理觀念，提升檔案管理工作質量與效率，優化檔案管理工作體系。

4 完善農產品樣品抽取工作措施

農產品樣品抽取部門必須要制定完善的工作制度，明確工作措施，提升其工作質量。當前，農產品抽樣工作中還存在較多難以解決的問題，需要管理部門加大周轉資金的投入力度，積極應用各類農產品檢測設備，加強各個部門之間的協調與配合，加大農產品安全性的宣傳力度，為農產品抽樣工作創建良好的工作環境與工作條件。同時，農產品檢測部門還要加強對工作人員的培訓力度，培養專業素質較高的抽樣工作人才隊伍，提升抽樣工作人員的專業度，完善工作流程與制度。

結語

農產品樣品抽取部門必須重視農產品抽樣檢測工作，制定完善的工作制度，規范相關工作流程，提升抽樣工作質量，進而優化農產品樣品抽取工作體系，增強檢測工作效果。

參考文獻：

[1]熊文強.探究農產品檢驗樣品抽取工作的相關問題[J].農業與技術，2015（18）：17-17.

[2]隋建中，王瑋瑋，李金凌等.淺析農產品質量安全監督檢驗樣品抽取工作的相關問題[J].新疆農業科技，2012（2）：7-7.

[3]林躍.淺析農產品（種植業）質量安全監督檢驗樣品抽取工作的相關問題[J].科技創業家，2013（14）：207-207.

[4]袁建，王亞平，許春雪等.湖泊沉積物中磷形態標準物質研制[J].巖礦測試，2014（6）：857-862.

[5]劉輝，張燕，熊波等.食用油中黃曲霉毒素B1的污染調查[J].廣東化工，2015，42（4）：29-30.

（作者單位：揚州市農產品質量監督檢測中心）