度“苦夏”，試試開胃小食

很多人一到夏天，因天氣炎熱，身體各項機能下降，就會出現食欲不振、消化不良的情況。那我們應該吃些什么，才能安然度夏呢？

決明子綠豆瘦肉湯

材料：決明子15克、綠豆150克、油菜100克、瘦肉150克。

調料：米酒、食鹽適量。

做法：①將決明子、瘦肉、綠豆放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開；②煮沸之后加入適量的米酒；③改小火，繼續熬煮40分鐘左右，放入準備好的油菜，大火燒開煮10分鐘，加入食鹽調味，即可起鍋食用。

養生功效：這道藥膳能夠清熱解毒，有降低血壓、血脂的作用，同時味道也非常爽口。決明子中含有大黃素和大黃酸，這兩種物質具有消炎抗菌、保護肝臟以及降低血壓的作用。綠豆則能夠很好地排毒、消暑、利尿。

開胃鴨舌

材料：鴨舌100克、酒糟乳100克、枸杞子10克。

調料：姜、蔥、料酒各適量。

做法：將鴨舌洗凈，放入姜、蔥、料酒、水煮開，撈出水瀝干。用酒糟乳腌制鴨舌2小時以上，放入熱水焯過的枸杞子，即可食用。

養生功效：鴨舌有清暑熱、滋陰的功效；枸杞子能補腎益精、養肝明目。在夏季服用

這一食療方，可以清肺降暑，還可以養陰活血，適合心血管不好、胃口不好的人群。但因為涼拌菜比較涼，脾胃虛寒的人不宜多吃。

荷蘭清暑化濕粥

材料：粳米50克，薏仁、扁豆各30克，荷葉、佩蘭各15克。

做法：薏仁、扁豆用溫水浸泡2～3小時，再與粳米、荷葉一起煮半小時，收鍋前加入佩蘭。

養生功效：薏仁有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效；扁豆是甘淡溫和、健脾化濕的食物，主要用于脾胃虛弱、食欲不振者；荷葉有清暑利濕、升發清陽等功效；佩蘭則全草入藥，有解熱清暑、化濕健胃的作用。

此方適合口甘苔膩及暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶的人群。

夏枯草黃豆煲豬脾

材料：夏枯草25克，黃豆100克，蜜棗2個，豬脾1條，生姜3片。

調料：食鹽適量。

做法：①洗凈夏枯草，稍微浸泡；②黃豆浸泡半個小時以上，蜜棗去核； ③洗凈豬脾，將夏枯草、黃豆、蜜棗一起放入瓦罐，加清水2500毫升（約10碗），大火沸騰后改小火煲2個小時，調入適量鹽即可。

養生功效：夏枯草苦、辛，寒，入肝、膽經；黃豆性甘、平，能健脾利濕、益血補虛、解毒。

該食療方清肝、明目、消渴，是夏天清肝解毒、清熱下火的佳品。