高粱在豬飼料中的應用

牛自兵

（云南省德宏州芒市畜牧站，云南德宏 678400）

高粱在豬飼料中的應用

牛自兵

（云南省德宏州芒市畜牧站，云南德宏 678400）

高梁作為一種非常規的能量飼料，可部分替代日糧中玉米的使用量。文章通過分析高粱的營養特性分析高梁在豬飼料中的應用情況。

高粱；營養特性；飼料應用

近年來隨著種植農作物面積的不斷減少，常規原料的價格急劇上漲，使用高性價比的非常規原料是飼料企業提高自身競爭力必然途徑。高粱作為一種非常規的能量飼料，可部分替代日糧中玉米的使用量，通過對其進一步研究探討，以期在飼料中得到更廣泛的應用。

1 高粱

飼用高粱依據用途可分為4種類型：籽粒飼用高粱，其生產的谷粒可用于飼料和釀酒；飼草高粱即生產牧草與干草；甜高粱主要應用于飼草和榨糖漿；掃帚高粱主要使用其散穗花序用于制作掃帚。目前在飼料中主要使用籽粒高粱，因其與玉米的營養價值相似，可部分替代飼料中的玉米。

1.1 飼用高粱特點

我國高粱主要產地在東北、山東和河北等地。籽粒高粱作為是一種優良飼料原料，含有豐富的亮氨酸、纈氨酸、精氨酸、蛋白質、淀粉、糖類、胡蘿卜素、鈣、維生素B1、維生素B6、泛酸、煙酸等，但是缺乏賴氨酸和色氨酸。高粱籽粒去皮后，其代謝能含量和玉米相似，蛋白質平均含量為10%，賴氨酸、蛋氨酸的含量低于玉米，但色氨酸和蘇氨酸的含量略高于玉米，作為飼料的平均可消化率為蛋白質62%、脂肪85%、粗纖維36%、無氮浸出物81%，可消化養分總量為70.46%，平均總淀粉含量為69.82%，1 kg高粱籽粒的總熱量為18.63×10E3kJ。因此，高粱籽粒作為一種畜禽的能量飼料，其飼用生產的效能優于燕麥和大麥，大致相當于玉米。

高粱因受到品種、產地的影響，其抗營養因子——單寧的含量也有所差別，一般畜禽日糧中單寧的含量<0.2%不會影響動物的適口性，否則會影響其生產和飼料的利用率。

2 高粱的營養特性

高粱營養價值指標見表1。

表1 高粱營養價值*%

2.1 高粱籽的質量檢驗標準

2.1.1 感官性狀

籽粒整齊，色澤新鮮一致，無發酵、霉變、結塊、蟲蛀及異味、異嗅。

2.1.2 水分

含水量≤14.0%，不得摻入飼料用高梁以外的物質，若加入抗氧化劑、防霉劑等添加劑時，應作相應的說明。

2.1.3 質量標準

飼料用高粱質量指標及分級標準見表2。

表2 飼料用高粱質量指標及分級標準

2.2 進口高粱的指標

進口高粱的質量控制標準見表3。

表3 進口高粱的質量控制標準

2.3 高粱與玉米的營養比較

高粱與玉米的營養成分比較見表4。

一般認為飼用高粱的營養價值較低，其營養價值一般是玉米的95%，因其蛋白質高于玉米，脂肪略低于玉米，但賴氨酸、蛋氨酸和胱氨酸的含量低于玉米，其有效能值僅為玉米的95%，主要和其結構特性有關。通過對比青貯后的飼用高粱和玉米的營養價值，可知飼用高粱生長營養期的粗蛋白質含量明顯高于抽穗后的青貯玉米；能量含量和消化率與青貯玉米相當。研究表明，飼用高粱在結實期后，其蛋白質和能量含量大幅下降，纖維含量大幅提高，總消化率由70%降至56%。因此，適時的收割利用是保證高粱營養價值的關鍵。

3 高粱在豬飼料中的應用

3.1 限制高粱使用的因素

與其他禾谷類作物相比，目前栽培的大多數粒用高粱營養品質較差。主要是因為高粱籽粒中含抗營養因子——單寧，其具有與蛋白質和消化酶結合的親和力，形成復合物進而影響其蛋白質的消化率。另外，單寧和胰淀粉酶形成復合物進而影響淀粉的吸收利用。高粱的代謝能（ME）與其中單寧的含量呈極顯著負相關，二者之間的關系可用公式表達為：ME（MJ·kg-1）=（3 386-438×單寧含量%）× 4.186×0.001（r=0.978）。因此，使用低單寧或無單寧高粱即可提高其飼用價值。

3.2 高粱在豬飼料中的應用

3.2.1 可提高豬的瘦肉率

據英國農業科協研究表明，改變飼料中蛋白質水平，瘦肉型豬比脂肪型豬的反應更為敏感。假設飼料中蛋白質水平從12%提高到20%，瘦肉型豬的瘦肉率可增加13.7%，而脂肪型豬瘦肉率僅增加0.4%。由于高粱籽粒中可消化蛋白質為54.7 g·kg-1，比玉米（45.3 g·kg-1）多9.4 g·kg-1，而粗脂肪含量比玉米低0.25%，且玉米中含有較多的不飽和脂肪酸。因此，日糧中添加一定量的高粱有利于提高豬的瘦肉率。

表4 高粱與玉米的營養成分比較%

3.2.2 日糧中替代玉米

生長、育肥豬可用高粱取代部分玉米（≤50%），對豬的生產性能無顯著影響，如完全取代效果不是很理想[1]。因為抗營養因子單寧的影響，高粱粉在豬日糧中的添加比例一般建議在<20%，幼畜應避免使用。但是高粱是一種很好飼料來源，和玉米型日糧比較，高粱型日糧有利于豬瘦肉率的提高。為了解決上述問題，有學者建議可依據高粱的色澤，替代日糧中部分玉米的添加，有利于飼料利用率的提高。母豬日糧中可用高粱全部取代玉米，需增加額外的賴氨酸、蘇氨酸進行氨基酸平衡，有助于達到良好的飼喂效果[2]。

3.2.3 應用限制

高粱有苦澀味，過量添加會影響飼料的適口性，一般建議在豬日糧中高粱配比控制在<20%內[3]。家禽和豬的日糧中使用高粱替代玉米這種情況在美國大平原地區使用較為比較廣泛，通過增加日糧中蛋白的含量彌補部分氨基酸的不足。除此之外，李鋒濤用10%～20%低單寧高粱等量替代豬日糧中的玉米，研究表明，對豬的生產性能和飼料報酬無顯著影響（P<0.05）[4]。

3.3 國外應用情況

飼用高粱作為一種優質的飼料資源，已成為世界眾多國家推進本國種植業發展的一條重要途徑。高梁在印度、伊朗、墨西哥和澳大利亞等國家廣泛種植。澳大利亞種植高粱除了出口以外，其余完全用作飼料。通過物理方法（碾磨、壓碎、蒸汽處理、蒸汽壓片、膨化和擠壓等）處理后可以在很大程度上提高高粱的飼用價值，目前主要應用于肉牛、奶牛、蛋雞、家禽、豬等生產中。

4 小結

近年來，隨著飼料原料價格上漲，供不應求，解決人畜供需問題，尋求高性價比的替代性原料有利于降低飼料成本，對于企業的發展顯得尤為重要。高粱作為一種可替代能量飼料的原料，對其進一步的生產加工和合理利用具有廣闊的前景。

但高粱使用過程依然存在很多問題。研究應更側重飼料添加劑的研發，重視替代性原料開發，明確添加量。目前大部分關于高粱的研發試驗為跟蹤性試驗，較為粗放；加強高粱對飼料產品可持續性和穩定性研究；加強配方研發和原料采購，提高采購人員對原料市場的敏感度。同時對高粱營養價值和飼用價值做進一步深入評估，為高粱能很好的替代玉米提供一定的理論依據，對于促進畜牧業可持續發展有重要意義。

[1]顧洪娟,田玉民.動物營養與飼料[M].北京:中國農業出版社, 2010.

[2]王成章,王恬主.飼料學（第二版）[M].北京:中國農業出版社, 2011.

[3]楊久仙,劉建勝.動物營養與飼料加工[M].北京:中國農業出版社,2011.

[4]李鋒濤.高粱飼喂動物的應用效果研究[J].當代畜禽養殖業, 2008（8）:42-43.

Application of Sorghum in Pig Feed

NIU Zibing

（Farming Station of Mang City,Dehong County,Dehong 678400,Yunnan China）

Sorghum,as a kind of unconventional energy feed,can partly replace the use of corn in diet.This pa?per explored the application of sorghum in pig feed and analyzed the nutrient characteristics.

sorghum;nutritional characteristics;feed application

S828；S816.5

A

1001-0084（2017）03-0031-03

2017-02-13

牛自兵（1976-），男，云南德宏人，碩士，中級畜牧師，主要從事于動物遺傳育種工作。