酒店管理專業談角色扮演法在高職酒店管理專業教學中的運用

黃榮艷

在社會經濟不斷快速發展的浪潮下，酒店業之間的人才競爭也在逐漸增大，酒店對于員工的職業修養和文化素質要求越來越高。角色情境扮演法是讓學生扮演不同角色中逐漸提升自己的職業素養，為今后的工作打下良好基礎。本文主要分析了角色情境扮演法的優點，為了技工學校能夠更好的為社會培養實踐操作能力強、有專業素養的人才提供了良好的建議和方法。

隨著我國經濟建設發展的腳步。酒店行業也正在迅速發展。酒店行業在服務行業中占據了主導地位。因此酒店也對酒店管理專業方面的專業人才需求越來越大。在發展如此迅猛的今天，傳統的酒店管理專業教學模式已經不能更好的適應今天的行業要求，為了跟上時代的步伐，能夠為酒店行業培養出專業的酒店專業管理人才。需要我們重視技工學校的職業教育。改變落后的教學模式。通過角色扮演法的全新教育模式來促進學生實踐能力和動手能力。增強學生的學習主導地位。讓學生能夠認識到學習專業知識的重要性，通過告知酒店管理專業角色扮演法為酒店提供具有超強實踐能力和管理能力的創新型人才。

什么是角色扮演法

角色扮演發的概念

角色扮演法是一種常見的情景模擬活動，它主要是一種心理暗示方法，通過教學來引導學生在模擬環境中擔任職務。并做好詳細規定和職務要求的相關模擬內容。要求學生在通過自己實踐、過去學習的經歷來應對即將發生的各種問題。最后根據學生的表現評定出學生的優缺點。能夠有效促進學生的自我認識和進步。

角色扮演法所具備的特性

逼真的真實感受。雖然角色扮演法的實施場景都不是顯示生活中的真實場景。都只是依據表演來進行簡單的場景模擬布置，主要的功效卻跟真實場景區別不大，都可以讓學生有非常逼真的感受。有利于增強教學效果。

學生積極參與。在模擬真實場景和角色扮演的過程中。教師設置的環節非常具有代入感，有效的幫助了學生努力融入到模擬場景中，有效的表達了學生深處模擬環境的真實感受。教師要充分做好準備。達到讓學生完全融入角色。通過表演來激發學生對理論知識的理解，增加了學生學習的興趣，培養了學生積極參加教學活動的目的。

有針對性的學習目標。教師可以根據教材上的目標設置角色表演情境，讓學生能夠在教師設置的情境中進行，可以讓學生逐步接受和理解專業知識，從而很好的掌握理論標準。并且能夠培養學生的應變能力。讓學生能夠更好的適應未來社會發展變化。

角色扮演法的教學優點有哪些

能夠調動學生對于酒店管理專業的興趣。興趣是人類進步的原始動力。學生如果只是坐在教室里面單純學習酒店管理知識理論。長此以往，學生會產生厭倦心理，不利于學生學習積極性的調動和培養。而角色扮演法是通過模擬逼真的表演場景讓學生真正的參與到表演中，加深學生的思考能力的培養，增強了學生的應變能力，讓學生能夠真正的對酒店管理專業產生興趣。從而認真學習。

有效轉換服務思想。角色扮演法在酒店管理專業教學過程中能夠極大滿足了學生的好奇心和參與度，提升學生的職業認知，能夠不斷強化學生的自我意識，讓學生融入不同角色中。在整個教學過程中能夠讓學生自動角色轉換，改變思想，主動學習。并且能夠不斷地思考。確定了自己將來的職業定位。增強了學生對自己未來的職業規劃。

加強理論與實踐相結合的腳步。酒店管理專業是一門專業性強的綜合性學科。在日常的教學工作中，教師務必注重理論與實踐的結合。角色扮演法是通過模擬工作場景的方式來打破傳統的教學限制。讓學生能夠提前接觸到酒店工作人員所面對的一股情況。通過不同的表演能夠讓學生不斷深入了解行業標準和要求，并且能夠根據學生自身的情況和所學知識進行匹配，加深累計實際操作經驗。不斷提高學生的實踐工作能力，把學生培養成一個符合行業需求標準的實用型人才。

角色扮演法的實際應用

角色扮演法最核心的意義就是通過教師設置特定的教學情境，讓學生進行表演，在表演過程中加深學生的思考，并且能通過表演添加學生經驗和學習收獲。輔導學生通過角色表演的形式端正學習態度。在最初的角色扮演中，學生可能會出現羞澀、怯場、表演形式化等現象。教師要通過鼓勵和指導的形式幫助學生克服心理障礙，讓學生樹立自信心，并且在教師的幫助下能夠迅速進入角色，用心表演，以達到角色扮演的教學目的，教師要為學生設定不同的角色、不同的情境。讓每一位學生都能夠積極參加到角色扮演的表演活動中來。教師也必須提前規定好每個崗位的具體工作內容，讓學生能夠明白崗位職責，幫助學生更好的完成角色表演。表演的過程中教師要于以正確的引導和表揚，積極給予學生肯定，幫助學生通過角色扮演找到自信心，提升學生的學習熱情和主動學習的精神，讓學生在表演過程中得到樂趣的同時增加學生的成就感，對學生未來的工作和成長起到了至關重要的作用。

角色扮演法能夠從實際角度提升技工學校的酒店管理專業教學水平。充實酒店管理教學質量，通過不同方面鍛煉學生的應變能力、實踐能力、解決問題的處事能力，增強學生的學習興趣，加深學生理論與實踐相結合的學習基礎，為學生走向酒店管理企業工作做好基礎，技工學校通過推行角色扮演法提升教學質量和教學水平。為酒店管理行業提供實踐能力強的專業管理人才不斷努力探索。