清明小長假,有超市帶著顧客去養雞場追蹤一枚蛋的“今生今世”。
武商超市人士介紹,一枚蛋從養殖場到超市貨架要經十道工序:鮮蛋收集、溫水清洗、自然風干、UVg殺菌、臟蛋檢測、涂油保護、稱重分級、裂紋檢測、血蛋檢測、噴碼包裝等。位于湖北團風縣的正大蛋業蛋雞場分為六棟雞舍,全程采用德國環控系統,主要控制雞舍內的喂料、飲水、光照、通風、收蛋和出糞六大板塊。
眼下,蛋價急速跳水回到8年前,但武漢的“吃蛋大戶”—西餅屋卻將蛋價穩住了。
正大蛋業(湖北)有限公司銷售主管周祥介紹,以其中一家規模最大的西餅屋為例,全市共有160多家門店,一年要進120 t的雞蛋,每噸的價格是1萬元。另一家直接買進蛋液,價格要比普通的盒裝蛋每噸貴出3 000元。“武漢人一天要吃掉360 t雞蛋?!彼榻B,其中,武漢的西餅屋越開越多,雞蛋的用量也越來越大,對穩定價格起了一定作用。
近期,湖北省市場上雞蛋零售均價每500 g 3.54元,同比下降兩成多。2012年6月以來,湖北省雞蛋價格都在8元/kg以上,上一次出現7.08元/kg的低價,還要追溯到2009年的7月。“這段時間,養殖戶出貨的價格最低5元/kg,得達到6元/kg才不虧不賺?!?/p>
周祥預計,春季天氣回暖,蛋雞產蛋量增加,市場供需一時難以轉變,湖北蛋價可能還有下降空間。夏季高溫蛋雞產蛋量下降,而中秋等節慶雞蛋需求增加,下半年蛋價可能會小幅回升,“但2017年蛋價總體會相對較低?!?