湖北：每頭市價超5萬元 恩施黃牛為何這么“牛”

2017年2月16日，前來參加湖北省畜牧獸醫工作會議的代表見識了湖北犇躍農業發展公司養殖的恩施黃牛——這些黃牛可生產雪花牛肉，市場價每頭超5萬元，是普通肉牛的5倍，行情仍在看漲。

恩施黃牛屬優質小型肉用牛，有耐粗飼、性情溫馴、繁殖力強、夏秋上膘快等特點，作為畜禽遺傳資源進入國家品種名錄。“恩施黃牛肉”獲得國家地理標志產品保護。2010年以來，國家肉牛牦牛產業技術體系首席科學家曹兵海多次前往恩施考察該品種，并在恩施市盛家壩鄉成功開發出富硒雪花牛肉。

雪花牛肉，即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅白相間、狀似大理石花紋的牛肉，也被稱為大理石狀牛肉。雪花牛肉一直在國內市場供不應求，目前鮮肉每千克售價高達2 000元。

犇躍公司負責人介紹，公司于2015年10月注冊成立，已完成投資1 500余萬元，興建標準化廠房等設施，在海拔1 300 m的山頂種草133 hm2，現存欄肉牛100余頭，能繁母牛300頭，以“公司+合作社+農戶”的形式，帶動60余戶貧困戶養殖。恩施黃牛可生產雪花牛肉的利好，也吸引了上海資本前來投資。“雪花牛存欄時間比普通肉牛多一倍。因分割技術不同，每頭雪花牛的產值在5.6萬至5.8萬元之間，相當于5頭普通肉牛的產值。”湖北省畜牧獸醫局負責人認為，改養普通肉牛為養雪花肉牛，有望打造成湖北省畜牧業供給側結構性改革的一大亮點。