生態環保養鴨技術

李巖+汪棠+高振濤

摘要：對生態環保養鴨技術的特點、研究內容、技術要點等進行了介紹。

關鍵詞：生態；環保；養鴨技術

中圖分類號：S834 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2017）03-0035-02

我國自20世紀90年代中期，伴隨著規模化養鴨的興起，鴨糞的處理一直困擾著養鴨場的經營者和有關管理部門，同時污染了周邊環境，帶來了一系列的社會問題。特別是近年來畜牧獸醫部門經常接到居民對養殖污染的投訴，治理肉鴨養殖污染迫在眉睫。因此，肉鴨養殖業必需走生態、環保發展之路，才能實現人與自然和諧、可持續發展。

1 生態環保養鴨技術特點

生態環保養鴨技術的特點如下：①微生物發酵可產生發酵熱，使墊料內溫度保持在35 ℃左右，該溫度正適宜鴨生長。因溫度適宜，鴨生長過程中不再消耗自身的能量來御寒，就等于提高了料肉比。②棚舍內氨氣臭味可降低80%以上，徹底改善了空氣環境，減少藥物投入30%～50%，提高飼料轉化率10%以上。每只肉鴨可增收1.5元。③墊料使用可達一年以上，降低墊料成本50%以上，且墊料使用一年后可用于生產高檔生物肥。

2 研究的主要內容

為了保障濟寧區畜牧業的可持續發展，維護濟寧區動物性食品安全，推廣利用生態環保養鴨法，培育出適用于濟寧區養殖情況的優良菌種，設計至少一種墊料配方，使其能達到生態環保養鴨法的技術要求，提高飼料報酬，飼養出健康，無藥物殘留的優質肉鴨，使鴨肉品質得到大幅度提高。

3 技術要點

3.1 發酵床制作

發酵墊料選擇：發酵墊料是生態環保養鴨的基礎，也是生產管理的關鍵環節之一，對墊料原料的選擇和科學配比，是關系到發酵是否成功和成本高低的關鍵。一般來說，微生物生長繁殖所需要的最佳碳氮比為25∶1.0，微生物每合成一份自身物質，需要25份碳素和1份氮素。因此，制作發酵墊料的基本要求就是控制墊料原料的碳氮比，使發酵菌種（微生物）均衡、持續、高效地生長繁殖。

3.2 發酵墊料的制作

（1）確定墊料厚度：墊料厚度一般冬季40 cm，夏季30 cm。

（2）物料堆積發酵：墊料的制作過程實際上是物料發酵的過程，目的是為了在墊料里增殖相當數量的有益菌群，進行初步發酵，發酵產生的熱量殺死有害菌，鴨入舍后再與糞便進行混合作為微生物營養源進行持續不斷地發酵。

墊料：谷殼、鋸末、秸稈粉攪拌均勻，準備適量的細致干凈的鋸末備用。一級發酵：先將50 kg米糠或麩皮加入1 kg菌種均勻攪拌。二級發酵：用51 kg一級發酵料加1 m3墊料充分攪拌。三級發酵：用1 m3二級發酵料和其余的谷殼和鋸末充分混合攪拌均勻，在攪拌過程中要撒一定量的水，使墊料水分保持在25%～35%，再均勻壓實鋪在圈舍內，用編織袋草苫子覆蓋，發酵時間一般為7～10 d，隨著發酵溫度逐漸升高到65～70 ℃，即為發酵成功，如果溫度繼續上升，說明水分偏高，可適當加入發酵劑繼續發酵1～3 d。發酵好的墊料鋪開后有酒曲香味。發酵好的墊料攤開鋪平，再用3～5 cm厚的稻草覆蓋上面整平，然后等待24 h后方可進鴨。

（3）飼養密度：單位面積的飼養只數過多，床的發酵狀態就會降低，不能迅速降解、消化鴨的糞便。科學合理的養殖密度應該是雛鴨每平方米養10只左右，成鴨每平方米養7只左右。

3.3 墊料的日常維護

進鴨一周內為觀察期，防止墊料表面揚塵。此期內一般不用特殊管理，主要觀察鴨排便分布情況及鴨活動情況，觀察有無異常現象，做好相關記錄。一般每周根據墊料濕度和發酵情況調整墊料1～2次。若墊料太干，揚塵出現，應根據墊料干濕情況噴灑適量水，以提高微生物的活力，加快對排泄物的降解、消化速度；一批鴨出欄后，要將發酵床墊料翻起，攪拌均勻，堆積發酵一周左右，殺死墊料中的寄生蟲卵和病原微生物，然后攤平備用。待發酵墊料腐爛、鴨的排泄物比例過高、發酵效果不好時，即停止使用，徹底清除作為有機肥料，重新換上新墊料，繼續發酵使用。

3 小結與討論

影響生態環保養鴨技術是否成功的主要因素有以下3個方面：

（1）濕度。發酵墊料需要具有一定的保水性。因為水分是影響微生物生命活動的重要因素，微生物在發酵墊料里進行著生命活動。同時，水分也影響堆料內部養分和微生物的移動，影響著發酵效率的高低。也影響著空氣成分和墊料及舍內溫度。一般情況下發酵墊料的持水量保持在30%，含水率過高過低時均不利于發酵處理。當水分含量大于85%時，由于墊料毛細結構被破壞，從而影響發酵效率。

（2）溫度。參與發酵的微生物，通常在30 ℃以上的環境溫度下增殖變旺盛。所以，墊料床的厚度是決定溫度的重要因素，一般要求發酵床墊料厚度為30 cm，不能低于25 cm。如果墊料太薄，占地面積太小，則發酵產生的熱量迅速散失，發酵墊料溫度難以達到適宜的溫度，從而使發酵微生物增殖受限，導致不發酵。

（3）進鴨時機的把握。發酵床制作成功后，進鴨過早不利于發酵微生物的增殖；進鴨過晚由于發酵菌種得不到足夠的養料，導致不發酵。