海鹽是怎樣誕生的

[日]森本由子 文 柯寶成譯

海鹽是怎樣誕生的

[日]森本由子 文 柯寶成譯

最近，在泡海水浴時，我突然想到一個問題：為什么海水是咸的？我決定在暑假里試著研究一下，看看能否用海水來制作鹽。

八月二十一日下午，我兩手拎著鐵桶，坐著媽媽開的小車來到海邊。脫下木拖鞋，我在無浪區打了滿滿兩桶干凈的海水，然后拎進汽車里，為了不讓水灑出來，一路上我不得不小心翼翼。

回到家，我小心地從車里把海水提出來，拎到廚房。海水真的能提煉出鹽嗎？我不免有些擔心。媽媽微笑著，一言不發。

為了除去沙和灰塵，我在盆上蒙了兩層紗布準備過濾，將剛打來的海水倒進盆里。然后用量標精確地取出一升海水，一升海水重一千零四克。

接著，我又把這一升海水倒進鍋里，點燃煤氣爐，一邊用筷子慢慢地攪拌鍋里的海水，一邊把火調到中檔繼續加熱。鍋里的海水逐漸發白，越來越渾濁，渾濁的面積越來越大，但還是稀的，沒有完全凝結。這樣燒不要緊吧？能熬出鹽嗎？我思忖著，攪得我兩臂直發酸。

火已經燒了好一陣子，鍋中間“撲撲”地冒起氣泡，鍋里的海水已呈黏糊狀，接著又冒出氣泡。我滿臉是汗，一邊用右手拿著筷子攪拌著鍋里的海水，一邊用左手不停地擦汗。

“媽媽幫一下忙吧！我的手酸了。”

“制作鹽是很辛苦的呀！”

媽媽一邊說一邊從我手中接過筷子繼續攪拌。

“已經變得很白了，再加把勁啊！”媽媽也熱得不停地用手擦汗。

鍋邊終于結出了白色的、酥脆的鹽塊。為了不煮糊鹽塊，我拼命用筷子把它們攪勻，把火調小。一想到馬上就能煮出鹽來，我高興得心直跳。

又過了五分鐘，水分全被蒸發掉了，鍋里只剩下鹽了。

我用秤稱了一下，有四十克，也就是說一升海水能提煉出四十克鹽。我用舌頭輕輕舔了一下。

“啊，好咸！好咸！”

我趕忙往杯子里倒了些水，咕嘟咕嘟一口氣全喝完了。我發現海里的鹽比我們買的食鹽要咸得多。

后來，我把海鹽同食鹽的結晶成分進行了比較。先將買來的食鹽結晶體放在顯微鏡下，把鏡頭放大了十倍，所見的結晶是一個非常好看的四角形。顯微鏡下的四角形是傾斜排列的，好像萬花筒一樣美麗多姿。

顯微鏡下，海鹽結晶體也是四方形。雖然它們排列的方式和食鹽相同，但面積稍小，密密麻麻地擠在一起，所以它的咸味更重。

我把制作出的海鹽放在手里慢慢搓著，摸上去很粗糙。這就是從海水中提煉出的鹽。

素 材 練 筆

◆作者在煮鹽前，做了哪些準備？

◆食鹽對于我們來說非常重要，你認為除了食用外，它還有哪些用途呢？

◆在作者眼中，海鹽同食鹽的結晶成分有哪些不同？____________________________________________________

◆ 你最近有沒有做一些小手工呢？請像這篇文章中的小作者一樣，把令人印象深刻的地方“提煉”出來，再來寫一寫有哪些感受吧！

做手工前，我需要準備的工具有__________________ ____________________________________________________

我的心情是_____________________________________

制作過程中，是否有意外情況出現 ________________

這次手工制作，我的完成情況是__________________

遇到困難的原因有_______________________________

現在回想起來，我覺得___________________________