淺淡城市酒店常見的消防設計問題

劉英武+石偉

【摘 要】城市星級酒店是商業建筑里功能流線最復雜、品質要求最高的業態之一。由于功能復雜、品質要求高，因此，往往在設計上存在很多問題和矛盾，消防設計問題就是典型的一類。如何在設計前期將此類問題合理解決好，對酒店整體品質有很大影響。論文以萬達城市型酒店為案例，對這幾類問題做詳細的分析和研究。

【Abstract】City star hotel is one of the most complex function streamlines and highest quality requirements formats among commercial buildings. Because of the complex functions and high quality requirement， there are many problems and contradictions in design. Fire protection design problem is a typical class. How to solve these problems in the early design with a reasonable solution has a great impact on the overall quality of the hotel.

【關鍵詞】城市酒店；消防設計；合理解決

【Keywords】city hotel； fire protection design； reasonable solution

【中圖分類號】TU201 【文獻標志碼】A 【文章編號】1673-1069（2017）04-0176-03

1 引言

因城市星級酒店（尤其五星級及以上）屬高端“奢侈品”，注定了在前期設計環節的復雜性。因接觸萬達酒店項目的設計多年， 通過對多個萬達酒店的整理及研究，發現經常出現的消防問題大致分為 機房類、燃氣類及防火分區類三類。論文就以萬達城市型酒店為案例，對這幾類問題做詳細的分析和研究，目的是拋磚引玉，把問題提出來，使酒店在前期設計階段更趨于合理。

2 機房類

這方面在消防設計中要特別注意鍋爐房、消防控制室和變配電室三個部分的設計。

鍋爐房在設計中要注意三個問題：位置、泄爆和疏散。按《鍋爐房設計規范》 （GB 50041—2008）[1]的4.1.3條①、4.3.7條②，再結合萬達酒店情況，我們可以得出鍋爐房：

①應設在地下一層。

②應設泄爆口。

③應設獨立的疏散口。

對于第一點不難做到，但要注意避開全日餐廳、特色餐廳區等人員活動密集區，這是經常疏忽的。

對于第二點，難點是在滿足外立面品質要求的前提下，不易找到合適位置。酒店正面、全日餐廳、包間、大堂吧都不允許臨室外邊出現管井、泄爆口等。不過，一般只要細心設計，總能解決，通常在電梯井、樓梯間、廚房邊上可以找到合理位置。

對于第三點，從設計規范角度必須設；但從項目現狀看，各地消防局、審圖單位執行標準不一樣。因此，應一事一議，而不能“一刀切”。應在項目前期階段，與當地消防部門和審圖單位充分溝通。

鍋爐房不設獨立疏散口，不單是減少地下面積、降低成本，更重要的是找到合理的位置以最大限度地減少對酒店外觀品質和美觀的影響。

消防控制室設計要注意三個要點：位置、疏散和防水。 根據《高層民用建筑設計防火規范》（GB50045—95）[2]2005年版的4.1.4條③規定，是可以設在首層或負一層的。但為了盡量讓地上面積作為酒店經營面積，通常都是放在地下。

消防控制室通常設在樓梯間邊上，并且能直通室外，所以都能滿足疏散要求。

電氣房間是不能漏水的，因此，消防控制室不能位于有水房間之下，如衛生間、廚房等。還要注意避開在一層地暖區下方；南方地暖區小，容易解決，最難的是在北方嚴寒、寒冷地區。

變配電室設計要注意兩個要點：位置和防水。根據民用建筑設計通則（GB50352—2005）8.3.1條④規定：變配電室可設在地下一層靠外墻部位，但應避開在衛生間、浴室或廚房正下方。

馬鞍山五星酒店變配電室在負一層，且在高低兩棟建筑交接處變形縫上，這種部位容易漏水，因此存在一定安全隱患。

3 燃氣類

萬達酒店燃氣類消防問題主要是在廚房。中國人的飲食習慣決定了中餐等只能采取明火方式烹飪，這就帶來了一系列消防問題。廚房的消防問題主要存在于：①是否需要泄爆？②地下能否設燃氣廚房？

根據《城鎮燃氣設計規范》（GB 50028—2006）[2]10.5.3條⑤：廚房是可以設在地下一層的，規范沒有規定一定要“泄爆”。考慮到使用燃氣的地下商業廚房屬于末端用氣用戶，天然氣供氣系統已考慮其安全，可以不用考慮泄爆。但是，國內消防審核在地方，存在各地審核標準不一情況，而且隨著近年來火災事故的頻發，審核漸趨嚴格，所以建議設置泄爆口。

4 防火分區類

消防分區劃分一直以來都是消防設計的難點，難在要用盡量少的樓梯滿足盡量多的消防分區面積。通過長期的設計總結，萬達酒店在防火分區上容易出現三處問題，需要引起重視：

①地下員工廚房、員工餐廳不在同一防火分區；

②AV控制室與宴會廳不在同一防火分區；

③宴會廳與宴會前廳不在同一防火分區。

員工廚房與員工餐廳交界的取餐窗口是開敞透空的，如果防火分區設在此處，會導致后期后勤裝修時，需要在員工廚房與員工餐廳交界處設防火卷簾，造成使用不便、影響美觀。

由于宴會廳與AV控制室通常不在同一層，因此，幾乎所有項目都是將兩者劃在不同防火分區。而AV控制室需要朝向宴會廳開窗，便于聽察宴會廳音視頻效果，因此，如果允許，都應將兩者劃在同一分區。

防火分區類問題最重要也最難解決的是宴會廳與前廳經常不在同一分區內，導致后期宴會廳正門是加寬超高超重防火門。萬達酒店過去是有類似案例：找“專業”廠家定制加寬超高超重防火門。但2013年年底，公安部消防產品合格評定中心出文要求：今后防火門單扇門不超過1023，雙扇門不超過2123。這就徹底堵死了以后還繼續采用加寬超高超重防火門的可能。另外，從技術上看，加寬超高超重防火門存在安全隱患：失火狀態，加寬超高超重防火門不利于疏散；門的合頁處空隙稍大、門閉合后無企口咬合，封閉不嚴；加寬超高超重防火門的合頁五金易損壞等。所有因素加在一起，都促使我們想別的辦法解決這個問題。

通過研究發現，最有效的辦法是：將宴會廳、前廳劃入一個防火分區，再整體調整這層防火分區劃分。如果防火分區增加，由于萬達酒店的平面特點，宴會廳上部是屋面，新增分區的空調設備可以放在屋面，基本不會增加設備機房的面積。

以最常見的萬達五星類（宴會廳1000～1200m2）為例，塔樓部分（含前廳）一般在2000m2內，宴會廳（豎廳）+廚房+后勤走廊+樓梯等大約也在2000m2內。通常土建設計院為了“省事”，從宴會廳正門劃分分區。

通過對酒店平面及面積等的分析，我們調整分區：宴會廳+前廳一個區，塔樓剩余部分一個區，廚房后勤等一個區。新增的分區設備機房在屋面，不增加建筑面積。

5 結語

以上就是萬達城市酒店常見消防問題的分析和研究，只有在前期設計中盡量把這些問題都規避了，才能確保酒店舒適、高端的形象，尤其更加有利于后期酒店的運營。

【注釋】

①當鍋爐房和其他建筑物相連或設置在其內部時，嚴禁設置在人員密集場所和重要部門的上下層、貼鄰位置以及主要通道、疏散 口的兩旁，并應設置在首層或地下室一層靠建筑物外墻部位。

②鍋爐房出入口的設置，必須符合下列規定：

1.出入口不應少子2個。

2.非獨立鍋爐房，其人員出入口必須有1個直通室外。

③消防控制室宜設在高層建筑的首層或地下一層，且應采用耐火極限不低于2.00h的隔墻和1.50h的樓板與其它部位隔開，并應設直通室外的安全出口。

④民用建筑物內配變電所，應符合下列要求：不應設在廁所、浴室或其他經常積水場所的正下方，且不宜與上述場所相貼鄰；裝有可燃油電氣設備的變配電室，不應設在人員密集場所的正上方、正下方、貼鄰和疏散出口的兩旁；安裝可燃油油浸電力變壓器總容量不超過1260kVA、單臺容量不超過630kVA的變配電室可布置在建筑主體內首層或地下一層靠外墻部位，并應設直接對外的安全出口。

⑤商業用氣設備設置在地下室（液化石油氣只允許設在地下一層）、半地下室（人工煤氣和天然氣除外）或地上密閉房間內時， 應符合下列要求：

1.引入管應設球閥等手動快速切斷閥和緊急自動切斷閥；緊急自動切斷閥停電時必須處于關閉狀態（常開型）；

2.用氣設備應有熄火保護裝置；

3.用氣房間應設置燃氣濃度報警器，宜設煙氣CO濃度報警器，并由管理室集中監視和控制；

4.應設置機械送排風系統；

5.應有一定的泄壓面積，并應符合現行國家標準《建筑設計防火規范》GB50016的規定。

【參考文獻】

【1】《鍋爐房設計規范》 （GB 50041—2008）[S].

【2】《高層民用建筑設計防火規范》（GB50045—95）[S].

【3】《城鎮燃氣設計規范》（GB 50028—2006）[S].