湖北省仙桃市蓮藕產業發展現狀與展望

鄧春梅 李雙紅 黃永洋 杜丑新 周波 黃新芳

水生菜

湖北省仙桃市蓮藕產業發展現狀與展望

鄧春梅 李雙紅 黃永洋 杜丑新 周波 黃新芳

柯衛東 男，武漢市蔬菜科學研究所副所長兼水生蔬菜研究室主任，推廣研究員，享受國務院政府特殊津貼，水生蔬菜行業計劃及“十二五”國家科技支撐計劃首席專家，主持國家及省、市重大科研項目多項，《植物遺傳資源學報》、《長江蔬菜》編委。長期從事水生蔬菜種質資源及育種研究，在水生蔬菜種質資源保護及創新、新品種選育、微型種苗繁殖技術研究與應用等方面有創造性貢獻，有力推動了我國水生蔬菜學科建設及產業發展。發表論文、論著100余篇（部），制定農業行業標準9部，取得國家發明專利3項，獲國家科技進步獎二等獎、第四屆全國杰出專業技術人才獎等。

湖北仙桃地處江漢平原腹地，屬亞熱帶季風氣候區，種植的水生蔬菜主要有蓮藕、子蓮、菱角等。水生蔬菜分布在垸內湖區、泛水湖泊和低湖水田，全市現有水生蔬菜面積9 000 hm2（13.5萬畝），其中藕蓮3 800 hm2（5.7萬畝）、藕帶3 870 hm2（5.8萬畝）、子蓮1 000 hm2（1.5萬畝）、菱角340 hm2（0.51萬畝）。蓮藕品種主要有武漢市蔬菜科學研究所選育的鄂蓮4號、鄂蓮5號、鄂蓮 6號、鄂蓮 7號、鄂蓮8號、鄂蓮9號等；藕帶種植以武植2號、本地品種為主；子蓮以太空蓮、湘蓮為主；菱角以本地品種兩角紅菱和兩角綠菱為主。蓮藕平均產量2 500 kg/667 m2，年總產量14.25萬t；藕帶平均產量400 kg/667 m2，年總產量2.32萬 t；子 蓮 平 均 產 量200 kg/667 m2左右，年總產量0.3 萬t；菱角 平 均 產 量1 700 kg/667 m2， 年總產量0.87萬t。全市水生蔬菜總產量17.74萬t。

1 產業發展歷史

1.1 得天獨厚的環境條件奠定發展基礎

仙桃河流、湖泊密布，水系發達，共有大小河流、溝渠4 326條，長7 516 km，降雨充足，地表水資源近10億m3。境內平原、水域大致構成“八地半灘分半水”的格局。地質結構絕大部分地區為新生代第四紀全新世的松散堆積層，為沖積平原，地勢平坦，起伏甚微，土層深厚、土壤肥沃、酸堿適中，光熱條件兼有南北之長，能滿足各類水生蔬菜生長需要。以上條件為仙桃蓮藕高產、穩產、優質奠定了堅實基礎。

1.2 良好的區位優勢促進產業走向外埠

仙桃緊鄰省會城市武漢，公路四通八達，距武漢天河國際機場、漢口火車站、長江武漢港均只需1 h左右車程。貫穿中國南北的京珠高速公路和貫穿東西的滬蓉高速公路在仙桃附近交匯，仙桃南到廣州、北到北京、東到上海、西到成都等大城市均在1 000 km半徑之內，具有貫通南北、承東啟西、得天獨厚的區位優勢，為仙桃水生蔬菜產品走向外埠市場提供了交通便捷條件。

1.3 水產養殖結構調整迎來產業發展良機

仙桃市是水產養殖大市，水產養殖面積達到61 400 hm2（92.1萬畝）以上，有13 400 hm2（20.1萬畝）老魚池需修整翻新。老魚池基礎設施較差，池塘淤泥深重肥厚，不適合養魚，卻很適合蓮藕種植。大部分養殖戶養殖傳統四大家魚的效益逐年下降，急需調整產業結構，提升產業價值。在這種背景下，利用老魚池種植蓮藕，可迅速達到節本增效的目的。特別是魚—蓮共生、魚—藕輪作、藕—稻輪作等循環模式的大面積推廣應用，較好地解決了養殖水體富營養化等生產難題。由于蓮藕種植品質好、效益高，全市很多養魚戶改種蓮藕、藕帶，蓮藕種植面積逐年擴大。

1.4 保鮮加工等技術促進產業提檔升級

湖北省從事水生蔬菜研究的高校、科研院所眾多，為仙桃市水生蔬菜品種更新和品質提高提供了有力支撐。武漢市蔬菜科學研究所、華中農業大學、湖北省農業科學院等科研單位為湖北省農鑫科技發展專業合作社、仙桃市強農水產專業合作社等仙桃市合作社或企業提供了主要的蓮藕品種和技術指導。仙桃市蓮藕種植品種絕大部分為武漢市蔬菜科學研究所選育的鄂蓮系列蓮藕品種；泡藕帶保鮮加工技術即為華中農業大學食品科技學院與湖北省農鑫科技發展專業合作社聯合開發。2014年，華中農業大學水產學院在仙桃市強農水產專業合作社建起了“院士專家工作站”，將20多項科研成果在全市推廣應用。

2 產業發展措施

2.1 大力培植新型經營主體，引領產業發展

仙桃市鼓勵農民成立家庭農場、專業合作社等，積極引導有實力的合作社向市級龍頭企業、省級龍頭企業方向發展。每年組織專家對全市規模蓮藕種植合作社開展職業農民培訓，提高社員蓮藕標準化種植水平，幫助合作社完善規章制度，建立規范的管理體系。仙桃市還整合全市農業發展資金，對蓮藕種植大戶、合作社、龍頭企業進行扶持，幫助他們爭取涉農資金項目。目前，全市登記注冊的蓮藕種植合作社總量達到45家，其中國家級農民示范專業合作社2家；全市有藕帶生產加工企業15家，其中，省級以上龍頭企業2家。這些專業合作社和企業在全市蓮藕種植、加工、銷售方面發揮了至關重要的作用。

2.2 大力發展蓮藕加工業，促進蓮藕規模化種植

蓮藕及藕帶保鮮是制約蓮藕產業發展的一大技術難題。仙桃市在湖北省相關高校及科研院所的扶持下，引進蓮藕冷藏保鮮加工技術，基本上解決了這一技術難題。近年來，仙桃市藕帶加工產業發展迅速，鮮藕帶的價格不斷攀升，由 2006年的3.6元/kg，上升到現在的16元/kg左右，呈現供不應求的局面，藕帶種植面積猛增到3 870 hm2（5.8萬畝）。目前仙桃市已經登記注冊的藕帶生產加工廠有15家，泡藕帶年生產量3 000萬包以上，加工產值2億元。仙桃市復州種植專業合作社精選嫩藕加工成藕片銷往廣州、江浙等地，按照訂單生產，2016年加工藕片110 t。湖北省農鑫科技發展專業合作社將加工后的藕片出口到韓國。另外，位于沙湖鎮的湖北萬荷堂蓮業發展有限公司是湖北省級重點龍頭企業，公司集綠色子蓮科研、種植、收購、加工、銷售于一體，公司生產的蓮籽系列食品、月餅及餡料系列食品，被中國中輕產品質量保障中心授予中國消費者滿意名特名牌，該公司年加工銷售子蓮 2 000 t，年供應餡料達4 000 t。

2.3 實施小型冷庫建設補貼，提高種植戶積極性

由于藕帶上市時間集中在5月初至8月中旬，氣溫高，鮮藕帶極易發生褐變老化。冷藏保鮮可有效延長藕帶保鮮期，確保產品品質。針對仙桃市藕帶產業的快速發展，仙桃市高度重視蓮藕保鮮冷庫的建設，采取補貼方式，鼓勵種植大戶建設小型冷庫。2015年，仙桃市對蓮藕田間冷庫建設補貼549萬元，建成組裝式冷藏庫100 t（500 m3）庫容共52座。田間冷庫建成后，5～9月主要用于藕帶儲藏保鮮，實現錯峰銷售及中轉，10月至次年4月用于蓮藕加工品藕片的貯藏。單座100 t冷藏庫可促進增收10萬元左右。田間冷庫的建設，有力地促進了仙桃市蓮藕產業的發展。

2.4 開展品牌創建，提高仙桃市蓮藕知名度

仙桃市是藕帶加工產品泡藕帶的最初研發和誕生地。面對激烈的市場競爭，仙桃市高度重視品牌建設。沔城鎮的沔城蓮藕是仙桃市獨具地方特色的蓮藕品種，栽培歷史悠久，名聲遠揚，早已是仙桃四大土特名產之一，俗有“沙湖的咸蛋，范關的酒；毛咀的鹵雞，沔城的藕”之美談。近年來，當地政府緊緊抓住仙桃蓮藕快速發展的契機，注冊了“沔城藕”商標；2009年，沔城蓮藕榮獲國家農業部頒發的無公害農產品證書；2013年，沔城藕獲國家地理商標認證。另外，仙桃市還注冊了“萬荷堂香蓮”（中國馳名商標）、“蘆林湖藕帶”（湖北省著名商標）、“沔洪”牌泡藕帶、“外婆家”牌泡藕帶等商標。湖北省農鑫科技發展專業合作社生產的 “蘆林湖牌藕帶”被湖北省農業廳評為 “湖北十大名菜”、“湖北省名優蔬菜金獎”、“湖北省名牌”等。湖北萬荷堂蓮業發展公司生產的蓮籽系列和蓮蓉月餅系列均通過了綠色食品認證。

3 產業發展展望

3.1 進一步擴大蓮藕種植面積

在新一輪農業產業結構調整中，農業向優勢產業發展成為必然趨勢。目前，蓮藕、藕帶生產加工已成為仙桃市最具發展潛力的農業支柱產業之一。仙桃蓮藕、藕帶鮮貨銷量好，銷路暢通，加工業興起，拉長了產業鏈條，提高了附加值，種植更加有保障。仙桃市水產養殖面積61 400 hm2（92.1萬畝），稻田60 000 hm2（90萬畝），魚—蓮共生、魚—藕輪作、藕—稻輪作等高效生產模式正大面積推廣應用，水生蔬菜種植面積計劃逐步擴展到26 667 hm2（40萬畝）。

3.2 進一步提升加工藕帶的生產品質

目前仙桃市已經登記注冊的藕帶生產加工廠有15家，湖北省內生產藕帶的廠有50余家，導致市面上藕帶品牌繁多，讓消費者不知什么品牌的產品才是放心合格的。針對這一情況，仙桃市在加大對藕帶生產質量監控的同時，擬整合全市資源，統一質量要求、統一品牌包裝，形成仙桃藕帶的品牌效應，讓消費者真正吃到安全放心的藕帶加工產品，進一步促進全市藕帶產業的良性發展。

3.3 建設富硒蓮藕基地，打響富硒藕品牌

湖北省地礦局勘測表明，仙桃市富硒土地面積達 54 000 hm2（約 81萬畝），占其地域面積的1/5。2013年底，仙桃市被確定為全省富硒產業開發試點縣市之一。“十三五”期間，仙桃將著力打造“中國富硒農都”，力爭建成百萬畝特色高效富硒農業產業板塊，其中富硒蓮藕基地6 667 hm2（10萬畝）。乘全市富硒產業發展東風，以“龍頭企業+合作社+基地”的模式，開發富硒蓮藕、藕帶產品是目前產業發展的新方向。將開發富硒蓮藕與仙桃地方優勢品牌“沔城藕”、“蘆林湖藕帶”等有機結合，進一步打造仙桃富硒蓮藕品牌，提升仙桃蓮藕在全國的知名度。

鄧春梅，湖北仙桃市蔬菜生產辦公室，仙桃市黃金大道8號農業局，433000，電話：0728-3321906

李雙紅，仙桃市科技局

黃永洋，杜丑新，仙桃市農技推廣中心

周波，仙桃市農業局生產科

黃新芳，武漢市農業科學技術研究院蔬菜科學研究所

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.08.010

“十二五”國家科技支撐計劃（2012BAD27B00）

2016-11-25