中國創意農業的發展方向選擇

單福彬+李馨

摘 要 從關鍵資源要素、表現形式、支撐條件、外部環境等方面闡述了創意農業發展的內在機理。在此基礎上，分析了消費者、經營者、村鎮居民、地方政府等主體對創意農業發展的內在需求。進一步探討了創意農業發展的關鍵要素，包括發展理念的創新與應用、多元化創意的植入與融合、專業化主體的引入與參與、特色化資源配置與利用。基于此，提出中國創意農業發展的5種方向：農業景觀的創意展示、農副產品的創意生產、農業文化的創意體驗、鄉村生活的創意參與、關聯產業的創意融合。

關鍵詞 創意農業 ；內在機理 ；發展方向

中圖分類號 F592.7 文獻標識碼 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.04.020

Development Direction of Creative Agriculture in China

SHAN Fubin LI Xin

（College of Finance and trade， Bo Hhai University， Jinzhou， Liaoning 121013）

Abstract The internal development mechanism of creative agriculture was expounded from the aspects of key resource elements， agricultural patterns， support conditions and external environment. The internal demand of consumers， operators， village residents and local governments for the development of creative agriculture was analyzed based on the internal development mechanism. Furthermore， the key elements of the development of creative agriculture were discussed， including the innovation and application of the development ideas， the implantation and fusion of diversified ideas， the introduction and participation of specialized subjects， the allocation and utilization of characteristic resources. On this basis， five directions for the development of creative agriculture in China were put forward： creative exhibition of agricultural landscape， creative processing of agricultural products and byproducts， creative experiencing of agricultural culture， creative participation of rural life and creative integration of related industries.

Keywords creative agriculture ； internal mechanism ； development direction

20世紀90年代后期，“創意農業”作為一種新型的農業發展形式，在英國、德國、荷蘭、日本等國家日漸興起。創意農業是由創意產業拓展而來，借助創意產業的思維邏輯和發展理念，以市場為導向，以農村的生產、生活、生態資源為依托，將科技、人文、設計等資源作為生產要素，投入到農業產業鏈的各個環節中，從而形成以知識為核心新型農業發展形態[1-2]。創意農業是創意產業與傳統農業有效融合，其意義在于開辟了農業發展空間、拓展了農業功能、帶動了農民增收致富，推動了傳統農業向現代農業轉變。目前，中國創意農業主要以農業景觀觀光、新奇特農產品欣賞、果蔬采摘、農業生產參與等形式為主。相較于發達國家，存在不小差距：產業缺乏創新，科技、文化等資源要素利用不足，產業的形態單一、內涵不足、效益低下[3-4]。探索創意農業發展的新方向成為解決中國創意農業產業發展問題的首要任務。

1 創意農業發展方向選擇的機理

創意農業是綜合性產業，產業發展涉及到多類主體。各類關聯主體是驅動創意農業創新發展的力量。消費者需求為創意農業發展提供了目標和導向；政府為創意發展提供規劃和導向；村鎮居民為發展提供了建議和支持；經營者創意農業發展提供了條件和基礎。在各關聯主體共同作用下，經營者投入必要資源，并積極創造條件吸引優質資源要素參與，政府則出臺相關政策和措施，為創意農業發展提供支撐和保障。

創意農業作為具有經濟、生態、社會和文化等多重功能的新型產業形態，其創新發展除傳統農業生產所需各種資源要素外，需要創新化的發展理念、多元化的創意方法、特色化的資源要素、專業化的經營主體等要素。這些資源要素不僅是創意農業發展的基礎，也是影響創意農業發展方向選擇的關鍵因素。

基于創意農業的資源要素、外部環境、市場需求、基礎條件等，確定創意農業的發展定位進行、明確發展目標。在科學的發展定位下，對創意農業的發展方向進行規劃設計，使發展向與當地農業生產的基礎和外部環境相匹配。在實踐中，創意農業發展定位和發展方向相互影響，需要經過不斷調整、修正后才能找到適宜的發展方向。在明確發展定位和發展方向后，設計、生產出相應的產品和服務，這也是創意農業價值體系設計和實現的過程。當產品和服能夠創造出相應效益，滿足各關聯主體需求時，創意農業也就實現了可持續發展。創意農業發展方向選擇的內在機理，如圖1所示。

2 創意農業發展的關聯主體及其需求

2.1 消費者的需求

創意農業的消費者通常具有高收入水平、較高消費能力、追求精神文化享受、關注健康與生活質量的特征，他們的消費需求是多元化、綜合化、易變化的。他們的消費需求包括幾個層面：第一，獲得物質、觀賞景觀、娛樂放松等；第二，增長知識、體驗文化、心情愉悅等；第三，思想啟示、精神慰藉、情感歸屬等[5-6]。消費者需求是多層次、多類型的，現行簡單的觀光、品嘗、采摘、住宿等產品和服務難以滿足消費者需求。這就要求創意農業必須向功能多元、產品豐富，持續創新的方向發展。

2.2 經營者的需求

獲得較高、穩定，且可以持續增長的經濟效益是當前中國創意農業經營者的首要需求。為獲得良好的經濟效益，經營者希望通過科學規劃與設計，創造出具有獨具特色的農產品和休閑項目，吸引更多的游客[7]。差異化產品和休閑項目需要創新性的策劃和設計，這就要求經營者積極探索創新發展方向、發展形式，利用創新性的策劃和設計生產出或形式新奇、或內涵豐富、或功能獨特與眾不同的產品，使所生產的產品更適應消費者需求，以更好地參與市場競爭，獲得良好的經濟效益回報。

2.3 村鎮居民的需求

村鎮居民期望在當地創意農業的發展中獲得自己創業、就業的機會，以增加經濟收入，提高生活水平。同時，村鎮居民也期望在參與創意農業發展的過程中，獲得新的發展理念、生產技術、資源要素和發展信息等，借此來提升自身的素質與技能，為以后的生產和生活提供基礎和保障。在實踐中，不同類型村民的需求不同。從事農業生產的村民期望借助創意農業使自己所生產的農副產品有更好的銷路；從事住宿、飯店、交通、產品銷售等相關服務業的村民，則期望借助創意農業給自己帶來更多顧客[8]。因此，創意農業的未來發展必須顧及到廣大村民的相關需求，為其帶來更好的發展機會。

2.4 地方政府的需求

各級政府相關部門作為創意農業的管理者與服務者，他們期望利用政策引導與扶持，培育特色創意農業生產基地、重點村鎮、旅游景區（點），實現地區農業產業結構調整、農業經濟發展的目標[9]。此外，地方政府也期望借助創意農業來保護與改善地區生態環境、保護和傳承地方農業文化、加強和改善鄉村生活環境。因此，創意農業發展方向設計和選擇必須遵循當地政府相關的發展方針、符合相關發展規劃，以地方政府的要求相匹配。

3 創意農業發展的關鍵要素

3.1 發展理念的創新與應用

創意農業是現代農業發展理念所催生新型農業形態的典型代表。創新的發展理念是創意農業發展的首要條件。創意農業的發展理念可以分為兩大類：一是緊跟潮流，在傳統農業生產中融入現代元素[10]；二是堅持傳統，挖掘傳統農業的內涵和價值。無論選擇何種發展理念，必須明確細分市場內消費群體的需求特點和需求內容；與當地政府的統一規劃和發展戰略相一致；與村鎮環境、農業生產特點，尤其是村民的理念和能力條件相匹配；也要在經營者自身的能力和所擁有的資源的條件范圍內。

3.2 多元化創意的植入與融合

新奇的創意思想、思維、智慧、技術和方法是創意農業發展的核心，也是實現創意農業發展突破的關鍵。創意農業多元化創意包括農業生產技術創意、農業文化創意、鄉村生活創意、農產品加工創意等[11]。創意方法的應用以農業生產和鄉村生活為載體。因此，必須結合當地農業生產基礎、農產品的特點和村鎮文化和基礎，才能保證創意方法的有效性[12]。在實踐中，創意方法植入與融合，要與豐富文化相結合、或者與高科技相結合，積極挖掘和開拓文化、科技在農業生產中潛力和價值，創造出文化與技術相融合的農副產品及其衍生品和各類休閑服務項目。

3.3 專業化主體的引入與參與

創意農業用創意產業的思維方式尋求農業新的發展定位、生產方式、產品結構、價值體系，是依靠“人”的創造力和智慧對傳統農業所實現的全方位突破。創意農業的發展強調“人”的作用，凸顯發展理念的創新和創意的思維與方法的應用，這就對經營主體提出了更高的要求。在實踐，發展創意農業需要引入專業化的經營組織和人才參與創意農業的開發和建設。發揮專業化組織的示范引領和帶動促進的作用，逐步形成區域內創意農業的全產業鏈和產業集群。

3.4 特色化資源的配置與利用

創意農業所生產的產品和服務是多樣化的，所需資源要素也是多樣性的。既需要傳統農業生產的資源，也需要加工、商貿、服務等產業相關資源。在實踐中，智力、知識、技術、文化作為創意農業發展的特殊資源尤為重要[13]。此外，創意農業不是要對農業資源的再創造，而是對現有資源、特別是特色資源的再發現和再整合。這就需要發揮各關聯主體的能力和作用，利用創新的思維和方法優化資源配置方式、提高資源利用效率，進而創造出更高的產業附加值。

4 中國創意農業的發展方向選擇

4.1 發展方向之一：農業景觀的創意展示

以農業景觀創意展示為主的創意農業，其核心產品是新、奇的農業景觀觀光；核心功能是利用創新的景觀帶給消費者視覺上的沖擊、思想上的想象，為消費過程創造濃郁的氛圍[14]。創意農業景觀可以區分為宏觀和微觀兩類。宏觀型農業景觀除常見稻田畫、花田、立體農作物造型等的風光型農業景觀外，還包括與農產品、農村生活有關的景觀。例如，利用各種花卉、農作物等建設奇特“場景”，讓游客置身“童話般”情景中，像遼寧沈陽沈北新區的“稻夢空間”稻米文化主題公園就是此類創意農業的典型。微觀層面的農業景觀，如建設巨型“南瓜車”、“草莓小屋”和各種農產品造型的景觀小品等。

以農業景觀創意展示為核心的創意農業，其著眼點是創新的規劃設計、建設方法和生產技術打造“不一樣的景觀”。因此，“原創”設計是保證景觀吸引力的關鍵，切記簡單模仿、照搬照抄。另外，在凸顯景觀新、奇、特時，還要與當地農業生產、文化習俗，以及消費者心理需求相匹配。發展此類創意農業需要專業化的創意設計人才、生產技術人才作為核心資源。此外，若打造宏觀型景觀還必須較大面積的農業生產基地作為基礎和支撐。

4.2 發展方向之二：農副產品的創意生產

以農副產品創意生產為主的創意農業，核心產品是以農產品及相關物質為基礎，利用創意性的生產、加工、包裝和組合技術，創造而成的“新產品”。農副產品的創意生產分為3類。第一，利用新型生產技術和生產方法改變果蔬的形狀、顏色，生產出奇特的農產品。例如生產方形西瓜、心形柚子、造型梨、微型茄子等；將廢棄的農作物秸稈、果核等制造成工藝品等。第二，利用新型加工技術將花卉、水果等加工成保健品、化妝品、生活用品、玩具、藝術品等，如北京“紫海香堤藝術莊園”將薰衣草加工成香包、精油、香水、香皂、蠟燭、草茶等產品。第三，利用創意性的包裝和設計開發農產品的新價值。例如山西某企業生產的“沁州黃”小米，采用景德鎮特制將軍罐包裝，并在包裝上繪制獻米圖、歷史人物等圖案，生產出集名米、名瓷、名畫于一體的高端商品。

此類發展形式，改變了農產品傳統功能，賦予農產品保健、藝術、審美、收藏、生活等新的價值，為消費者提供了全新的商品。發展農副產品創意生產型創意農業，基本條件是富有地方特色的農業生產、特色的農副產品，關鍵是要擁有獨特的生產、加工技術，所創造的產品要融入地方文化，切忌過渡追求經濟利益將產品變得不倫不類。此外，可以拓展參與性活動項目，讓消費者體驗農產品生產、加工的樂趣。

4.3 發展方向之三：農業文化的創意體驗

以農業文化創意體驗為主的創意農業，其核心產品是獨特的農業文化體驗活動。農業文化的創意體驗分為2類。一是本地農業文化體驗、二是外埠農業文化體驗。本地農業文化體驗是以當地農業生產文化、鄉村民俗、民間藝術等作為資源，采用或傳統或時尚方式方法，讓消費者在活動參與中感知農業文化蘊含的魅力。例如，地方傳統農業節事活動、地方民間藝術展演等。外埠農業文化體驗是設計系列活動，讓消費者體驗國外或者其它民族的異域文化。例如，根據世界知名鄉村兒童文學或藝術作品，建設兒童娛樂活動景區，讓兒童在模擬情境內參與相應活動，進而體驗文化、增長知識。

以農業文化創意體驗為主的創意農業，其核心功能是讓消費者在活動參與中感知農業文化、農村文化的魅力，帶給消費者精神和思想上滿足。發展此類創意農業的核心和基礎是富有特色的、濃郁的農業文化；發展的保障是創新性的活動設計；發展的關鍵是要保證文化體驗的真實性、完整性，切忌為追求經濟效益失去文化體驗的真實性。

4.4 發展方向之四：鄉村生活的創意參與

以鄉村生活創意參與為主的創意農業，核心產品是鄉村生活參與和體驗；核心功能是圍繞鄉村生活創新性的設計一系列體驗性活動，讓消費者在生活中放松身心，進而獲得精神和情感上的滿足。鄉村生活創意參與分為2類：一類是以傳統鄉村生活體驗為主；另一類是以異域鄉村生活體驗為主。傳統型鄉村生活體驗是對本地鄉村生活方式、民俗民風、歷史文化等體驗；異域型鄉村生活體驗是將外國或其它地區的村鎮建筑、生活方式、生產勞動“搬遷”到本地，讓消費者在特定情境內模擬異域鄉村生活方式，體驗到異域鄉村生活魅力。遼寧本溪的遼東民俗文化村、錦州北鎮滿族文化與生活體驗的傳統村落就是此類發展方向的成功代表。

發展傳統鄉村生活創意參與型創意農業，需要富有特色的、傳統習俗保留完整的村落作為基礎；提煉傳統村落生活的精髓，加入新的、時尚的、城市化的資源要素，設計相應的體驗活動和服務項目；必須保證鄉村生活體驗的傳統性、真實性、完整性和特色化。發展異域鄉村生活創意參與型創意農業，需要系統性的規劃和設計、體系化的居住和生活設施、系列化的活動和項目；要保證異域鄉村生活體驗能夠給消費者帶來智慧、知識和文化，切記簡單、粗陋的模仿。

4.5 發展方向之五：關聯產業的創意融合

關聯產業創意融合型創意農業，是利用創意性的設計將一、二、三產業進行集聚、融合，創造出一系列活動給消費者帶來全方位的體驗和感受。其核心功能將一、二、三產業融合，即能夠給消費者提供優質農副產品、休閑體驗項目，又能夠給消費者帶來精神上的愉悅和思想上的啟示。此類創意農業的發展形式，可以是大型創意綜合體驗區，也可以是規模較小的主題型創意農業體。大型綜合體驗區覆蓋面積較大、涵蓋產業較多、活動項目類型多種，例如臺灣南投縣的“清境農場”就是產業融合型大型創意農業綜合體驗區[15]。主題型創意農業體驗體，雖然空間范圍較小，但是融多種體驗活動于一體，并注重凸顯體驗的某種特色，例如遼寧莊河市的“天一莊園”就是典型代表。

關聯產業創意融合型創意農業功能是多元的，發展所需要條件更加復雜、所需要資源要素也更加多樣。既要農業生產作為基礎，又要有創意性的農產品加工體驗、農業文化體驗、鄉村生活體驗等項目作為支撐。此類發展形式，參與的經營主體較多，需要統籌各主體的需求和利益目標，在同一規劃下形成“合作聯盟”。此外，還需要優秀的創意人才、技術人才和經營管理人才作為保障。

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