商品豬場績效考核之管見

（陜縣畜牧技術推廣中心，河南 三門峽 472100）

商品豬場績效考核之管見

文欽輝，戚守登，白潤成

（陜縣畜牧技術推廣中心，河南 三門峽 472100）

現代養豬已經步入規模化生產，但養豬人員的日常工作效果很難像工業產品一樣用具體數據記錄，這就需要員工有較強的責任心。因此，規模豬場一般實行績效考核，按績效考核結果發放報酬，以調動員工的積極性與主動性，搞好生豬飼養。

1 各個養殖階段考核指標及目的

1.1 保育豬、育肥豬養殖階段考核指標及目的

保育與育肥是豬場商品化生產兩個主要環節，主要目的是追求用最小的投入換取最大收益，也就是用較少的飼料、獸藥投入來獲取理想的生豬增重。因此，對于這兩類豬的管理考核應以消耗飼料、獸藥與生豬增重情況為主。

1．1．1 平均料重比

即豬每增重1 kg所消耗的飼料量，一般育肥豬的料重比為2．7～3．1，保育豬為1．7～2．1，它的高低應根據生豬日齡、飼養周期、生豬品種、飼料營養水平、豬舍環境條件及氣候條件確定，一般經過一段飼養實踐確定。這一指標綜合反映了飼養員對生豬飼喂管理、防疫管理、豬舍環境控制等方面的管理綜合水平，考核目的主要是促進管理人員加強管理，促進生豬生長，降低飼料消耗和浪費。這一指標是育肥豬或保育豬管理最主要的指標，因為養豬主要目標就是追求較小的投入獲取更大的產出（體重），只要責任心強，管理到位，必然會取得理想的料重比；同時，該項指標考核客觀性強，操作簡便。因此，一般作為此階段的主要指標，所占權重在80%以上，特別是育肥豬所占權重應更高一些，甚至作為唯一的考核指標。

1．1．2 平均治療用藥費用

即每頭豬治病消耗的藥品價值，這一指標管理的目的是促使飼養員加強豬舍環境衛生、防疫注射、生豬發病及時診治等防疫管理和藥品管理，降低生豬的發病率，減少藥品的消耗和浪費。這一指標是保育或育肥豬管理成本核算指標之一，但因獸藥在飼養成中所占權重較小，加之，料重比與治療用藥也有一定相關性，料重比好，豬群必然健康水平高，治療用藥必然少；反之亦然。因此，在藥品使用情況不完全由飼養員決定時，其所占權重不宜過大，占權重在10%～20%；如果有場方獸醫嚴格控制，也可以不予考核；如果治療用藥完全由飼養員決定，則必須考核。

1．1．3 成活率

即每批豬在一定飼養期內，期末生豬存欄數量占飼養期初轉入數量的比率，這一指標管理的主要目的是督促飼養員加強生豬的防疫管理，降低生豬死亡率，提高成活率。這一指標是保育或育肥豬管理輔助指標，因為料重比中已經包含其成活率因素，換言之，成活率高，料重比就理想；同時平均用藥量也包含有成活率因素，換言之，成活率低說明發病率高，用藥量就大。因此，可以不考慮，即使考慮其所占權重不宜過大。

1．1．4 保育豬第一周內死亡率

如果產房斷奶與轉群同時進行，斷奶后第一周仔豬進入保育舍由保育舍人員管理，需要考核這一指標，這一管理目的既是考核保育飼養員，促進飼養員加強第一周內的飼喂管理，降低生豬的死亡率；又是反映出產房管理人員對于哺乳仔豬的補料情況，如果補料及時，這一階段仔豬成活率較為理想，反之，則仔豬成活率較低。因此，這一指標，既是考核保育人員，也是考核產房相關人員。然而，在實際操作中二者責任很難劃分清楚，若不考慮，容易造成二者均不負責，如果考慮其所占權重不宜過大。因此，最好方法是斷奶一周后仔豬仍由產房管理人員飼喂，這樣責任清楚明確，同時，也不用針對該階段進行考核。

1.2 產房管理指標及管理目的

產房管理是豬場商品化生產的重要環節，主要目的是追求獲得更多的優良仔豬，同時更好地保證母豬的再生產能力。因此，對于哺乳母豬與哺乳仔豬的管理考核應以獲取健康的仔豬情況和哺乳母豬的再生產能力為主。

1．2．1 合格斷奶仔豬數

指哺乳期結束后提供健康合格斷奶仔豬的數量，合格的標準一般是指體重、健康等方面達到一定要求；它主要反映對哺乳仔豬防疫、哺乳、補飼、補鐵、剪牙、閹割、保溫、通風等方面的管理水平，這是對于產房工作考核的最主要指標，有時也可作為考核哺乳仔豬管理的唯一指標。

1．2．2 接產仔豬成活率

這一管理目的是提高接產人員責任心，降低非先天死殘率，這個指標一般是在接產工作和管護工作分離由不同人員操作情況下實行。

1．2．3 哺乳豬仔豬成活率

這一管理目的是促進飼養員加強對仔豬看護與防疫管理，特別是加強治療，降低生豬死亡率。這是對于產房工作考核的重要指標。

1．2．4 哺乳母豬死亡率

這一管理目的是促進飼養員加強對哺乳母豬管理，特別是要加強防疫治療，降低母豬的死亡率。

1．2．5 斷奶后空懷母豬發情率

指母豬斷奶10日內發情母豬占總斷奶母豬的比率，一般占90%左右，這一管理目的是促進飼養員加強哺乳母豬管護與飼養管理，增強母豬膘情，減少生殖疾病，保障斷奶母豬的發情。

1．2．6 平均治療用藥費用

即每頭母豬治病消耗的藥品價值，這一管理目的是促進飼養員加強豬舍環境衛生、防疫注射、生豬發病及時診治等防疫管理和藥品管理，降低生豬發病率，減少藥品消耗和浪費。同保育豬或育肥豬一樣，這一指標是產房母豬管理成本核算指標，由于仔豬、母豬成活情況、再生產情況與治療用藥情況有一定相關性。所以，治療用藥不完全由飼養員決定的情況下，其所占權重不宜過大；如果有場方獸醫嚴格控制，也可以不予考核；如果治療用藥完全由飼養員決定，則必須考核。

1.3 妊娠管理指標及管理目的

1．3．1 存欄妊娠母豬平均產仔數

妊娠母豬飼養管理的主要目的是獲取較多的健康產仔數，它以確定妊娠的母豬為基數。這一指標管理目的主要是促進妊娠母豬管理人員加強妊娠母豬環境和飼喂管理，保證妊娠母豬的需求，保障胎兒的健康發育。這是對于妊娠母豬工作考核的最主要指標，有時也可作為考核妊娠母豬管理的唯一指標。

1．3．2 妊娠母豬死亡、流產及殘淘率

這一管理目的仍然是促進飼養員加飼養強管理、防疫管理和豬舍環境控制，有利于母豬保胎，降低妊娠母豬發病、致殘與死亡比率，減少母豬流產。由于產仔是否理想與母豬發病、致殘、流產有較大的相關性，如果母豬產仔理想母豬健康狀況必然好，母豬發病、致殘、流產也相對低；反之，亦然。因此，這項指標一般作為妊娠母豬工作考核的輔助指標，但有時也不予考核，即使考核，所占權重不宜過大。

1．3．3 平均治療用藥費用

即每頭妊娠母豬治病消耗的藥品價值。這一管理目的主要是促進飼養員加強豬舍環境衛生、防疫注射、生豬發病及時診治等防疫管理和藥品管理，降低生豬發病率，減少藥品消耗和浪費。由于產仔是否理想與母豬治療用藥有較大相關性，如果母豬產仔理想母豬健康狀況必然好，母豬治療用藥也相對低；反之，亦然。所以治療用藥不完全由飼養員決定的情況下，其所占權重不宜過大；如果有場方獸醫嚴格控制，也可以不予考核；如果治療用藥完全由飼養員決定，則必須考核。

1.4 公豬及配種母豬管理指標及管理目的

1．4．1 存欄母豬平均總產仔數

這一管理指標的主要目的是促進配種人員做好種公豬護理、采精與精液管理工作，加強空懷或后備母豬查情與配種管理，它是以空懷母豬和適宜配種的后備母豬（已經發過情，體重達到配種要求）為基數；當然也是對妊娠管理人員加強妊娠母豬管理所需要，由于該階段已在妊娠母豬管理有考核指標，故這一指標主要用于對公豬及配種母豬管理的人員考核，如果妊娠母豬、公豬及配種母豬管理屬于一個團隊，則不必單獨對存欄妊娠母豬平均產仔數進行考核。

1．4．2 情期準胎率

這一指標管理的主要目的是促進配種員加強配種管理，提高受孕率。由于平均產仔數已經包含配種因素，只有準胎率高才能取得較多的產仔數；同時，如果過度強調準胎率，配種人員會將發情不明顯的母豬采取不予配種，可能錯過配種時機，勢必影響總產仔數。因此，它只能作為該類管理人員輔助考核指標，所占權重較小或不予考核。但是，如果對于配種人員單獨管理，必須考核。

2 考核辦法

2.1 合理確定基本數據

2．1．1 考核指標的確定

績效管理主要考核管理效果的一個或幾個指標，考核指標的確定對于調動員工的積極性與主動性起到非常關鍵的作用。考核指標確定既要準確細致，每一項指標高低應根據生豬日齡、飼養周期、生豬品種、飼料營養水平、豬舍環境條件、氣候條件確定，一般經過一段飼養實踐確定；又要求簡單易操作，便于考核，也就是指標越少越有代表性越好。要分清主次，主要指標必須考核，權重要大；次要指標根據情況考核，輔助指標盡量不考核。要以客觀可操作數據為主，要避免或減少主觀評判，人為操作因素。

2．1．2 飼養期限的確定

飼養期限長短一般要根據每個豬場的欄位數量、飼養技術等實際情況確定，飼養期限的長短決定了指標高低。一般妊娠母豬飼養期限按107 d（若配種階段與妊娠分開管理，妊娠期一般為82或62 d），哺乳母豬22～35 d，哺乳仔豬15～35 d，保育仔豬35～49 d，育肥豬90～100 d。

2．1．3 養殖定額的確定

養殖定額是指每個飼養員飼養的生豬數量，每個豬場差異較大，一般要根據豬舍建設規格、大小、豬場自動化程度以及管理模式確定。豬場配備有自動上料，自動化程度比較高的情況下：每人可管理妊娠母豬400～1000頭，哺乳母豬40～80頭，保育仔豬400～800頭，育肥豬800～1600頭。

2.2 合理確定獎懲辦法

2．2．1 實行基本工資加績效管理辦法

這種管理辦法將工資分為兩個部分，一部分為基本工資，員工每月出勤達到滿勤，并按照要求開展一定數量的生豬飼養工作，即可得到一定數量的工資；另一部分為績效工資，根據各個崗位的相應指標考核情況發放，績效工資也應有一定基數，完成考核指標按照基數發放，超額的按比例增加，完不成者按比例減少。基本工資反映員工的出工出勤及日常工作情況，績效工資則反應員工的責任心和技術水平，一般實行二者結合，既能保證員工的基本收入，又能激發員工的管理積極性與主動性；二者比例大小根據各個企業基本情況確定。

表1 生豬養豬各個環節指標分類表

2．2．2 完全實行績效管理辦法

實行這種辦法是完全根據考核指標決定工資發放，它又分兩種模式，一種是制定一個基數，根據指標考核情況，達到要求發基數工資，超額的按照比例增加工資，達不到者按照比例減少工資，如育肥豬在育肥期結束后料重比達2．9∶1時發基數工資，耗料每少1 kg增加工資0．2元，耗料每多1 kg減少工資0．2元；另外一種是完全根據考核指標發放工資，類似計件工資，如產房員工在哺乳期結束后每交付一個合格仔豬發工資6元，不合格仔豬發放2元；

2.3 嚴格執行考核過程

2．3．1 嚴格的豬群稱重

每群豬轉入轉出時必須定時在場領導主持下由場方銷售人員、出欄方人員、購買方人員三方共同現場稱重，并開出豬群重量證明一式三份，三方人員分別保管，以供核算時使用；轉出時必須由場方管理人員、出欄方人員、接收方人員三方共同現場稱重，并開出豬群重量證明一式三份，三方人員分別保管，以供核算時使用。

2．3．2 飼料核算

每批育肥豬使用所有飼料必須先有飼料出庫人員稱重貼簽，標清重量，封口；再由飼料運送人員送到豬舍門口，與飼養員工雙方簽字交接登記，考核人員每月憑交接資料核算耗料量。

2．3．3 嚴格藥品財務管理

設立專門獸藥管理人員登記每批豬用藥金額。

2．3．4 嚴格生豬數量監管

從產房開始，接產人員、管理人員及時做好死亡記錄，并由飼養人員簽字；之后每次轉群均要做好生豬數量清點記錄；同時做好死豬處理，禁止飼養員私自處理，監管人員、出糞人員、售糞人員負有監督職責，若發現私自處理死豬，將對相關人員進行嚴肅處理。

2017-02-18）

戚守登，農業技術推廣研究員，E-mail：smxqsd2007@163.com