天津籍漢族大學生的人體組成成分研究*

黃航君 郭倩倩 張 營 張 喆 張興華

（天津師范大學生命科學學院，天津市動植物抗性重點實驗室 天津 300387）

1992年，Wang等將人體成分分為5個層次類型，即原子層次、分子層次、細胞層次、組織器官層次及整體層次［1］。由于技術條件的制約，人體成分研究發展極其緩慢。從20世紀60年代開始，人體成分研究才進入一個新階段，但大多集中在科研水平較發達的北美、歐洲和大洋洲國家。漢族是中國的主體民族，也是世界上人口最多的民族。關于天津籍漢族大學生的體成分研究目前尚無報道。為了進一步健全我國漢族體質數據庫，全面了解天津籍漢族大學生的體成分特征，對天津籍漢族大學生的人體成分進行了調查。國內關于利用生物電阻抗分析法研究大學生體成分的報道較少，主要有廣西漢族與壯族等大學生體成分資料［2-3］，國外目前研究較多［5-6］。

本研究采用生物電阻抗法，根據人體體內各組織成分確定其營養狀況，優于其他常規測定方法。生物電阻抗對于評估健康者或患者的全身水含量還有去脂肪身體重量都很實用，另外對于預測身體組成方面也比形態學測量更佳。生物電阻技術以其簡便、無損傷等優點，其安全性、準確性及重復性已得到公認，可為控重、減脂、肌肉訓練、營養平衡和診斷疾病等提供科學數據，具有廣闊的應用前景［6-7］。本文旨在研究天津籍漢族大學生的身體體成分，為大學生健康飲食和體育鍛煉提供參考。

1 研究對象與方法

依據國際學術界關于知情同意的原則，與被調查者簽訂知情同意協議書，采用分層整群隨機抽樣方法確定調查地點和調查對象。考慮到夏季衣著簡單，便于進行人體測量，于2015年5—6月調查了天津籍漢族男性大學生59人（19歲20人、20歲20人、21歲19人），女性大學生178人（19歲 60人、20歲 59人、21歲 59人），總樣本量達237 人。其中，男性平均年齡（20.37±1.173）歲，女性平均年齡（19.98±0.991）歲。被調查者身體健康，無殘疾，無影響調查結果的疾病，都為天津籍，并且至少3代都是漢族人，年齡在19～21歲之間。

調查按學術界規定的方法［8-9］進行。調查設備采用日本百利達身體成分分析儀（Tanita MC180）；體成分測定前，受試者盡量不飲水、不進食、不進行劇烈活動，需排空尿液。讓受試者裸足立于測試儀上，雙足的前腳掌和后腳跟分別踏在儀器的足部電極上，雙手握住手部電極，拇指、手心及其余4指分別與相應電極點接觸；身體放松，上肢自然下垂，通過無痛電流測定身體對電流的阻抗，從而得出身體成分的各項指標值。調查數據采用Excel 2010、SPSS 17.0軟件統計處理。

2 結果

天津籍男性漢族大學生22項身體成分指標測量結果見表1，其中列舉各指標分別與年齡和身高的相關系數。天津籍女性漢族大學生22項身體成分指標測量結果見表2，其中列舉各指標分別與年齡和身高的相關系數。此外，表2還顯示了對男、女大學生22項身體成分指標差異性檢驗（independent samples test，t檢驗）后的 t值， 結果顯示男、女2組所有指標都呈現極顯著性差異，即各指標均存在性別上的差異。

為了更形象地對比天津籍漢族男、女大學生身體成分，從中選取一部分較有代表性的指標均值做成折線圖，見圖1。從圖中明顯能看出隨著年齡增長，男性的體重、脂肪量、體脂肪率、內臟脂肪面積、內臟脂肪含量及皮下脂肪含量都呈上升趨勢。而女性恰恰相反，隨著年齡增長，各指標都呈下降趨勢。

圖1 天津籍漢族大學生部分身體成分指標均值男、女對比

最后，根據成人體重判定（WS/T428-2013）［9］得出了天津籍漢族大學生的體重調查結果（根據BMI值，見表3）和天津籍漢族大學生的中心型肥胖調查結果（根據腰圍值，見表4）。

表1 天津籍男性漢族大學生22項身體成分指標測量結果（±S）

表1 天津籍男性漢族大學生22項身體成分指標測量結果（±S）

注：*表示在概率為0.05（雙側）水平具有顯著性意義；**表示在概率為0.01（雙側）水平具有顯著性意義

序號 指標 19歲 20歲 21歲 總體 變異范圍 相關系數年齡 身高1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22身高（cm）腰圍（mm）腹圍（mm）臀圍（mm）體重（kg）身體質量指數去脂體重（kg）脂肪量（kg）肌肉量（kg）推定骨量（kg）身體水分（kg）蛋白質（kg）細胞內液（kg）細胞外液（kg）體脂肪率（%）內臟脂肪面積（cm2）內臟脂肪含量（kg）皮下脂肪含量（kg）腰臀比基礎代謝（kcal）總能量代謝（kcal）浮腫指數175.97±6.93 807.75±102.51 910.65±96.24 989.95±72.19 69.86±10.99 22.64±4.23 56.58±4.88 13.30±7.73 53.66±2.63 2.92±0.25 38.82±3.55 14.91±2.34 24.52±2.59 14.32±1.16 17.95±8.04 51.81±38.73 1.80±1.59 11.49±6.16 0.88±0.05 1 654.80±154.41 2 457.30±229.30 0.35±0.01 176.85±6.18 812.10±107.20 879.80±83.11 973.45±75.01 71.15±15.93 22.51±3.60 57.32±7.16 13.86±9.24 54.35±6.80 2.97±0.36 39.21±4.50 15.19±2.62 24.74±2.92 14.51±1.62 18.05±7.09 54.19±36.02 1.93±2.16 11.89±7.10 0.88±0.04 1 670.05±237.72 2 480.10±353.09 0.35±0.00 174.76±6.24 807.89±103.82 896.79±77.95 985.89±75.03 70.90±13.59 23.42±4.60 56.02±5.47 14.89±8.59 53.12±5.19 2.90±0.28 37.88±3.90 15.27±2.35 23.57±2.59 14.36±1.46 19.73±7.48 64.71±41.39 2.21±1.97 12.67±6.64 0.90±0.05 1 623.26±181.07 2 410.53±268.85 0.36±0.01 175.88±6.41 811.16±103.52 896.68±86.91 983.68±74.05 70.63±13.43 22.84±4.10 56.65±5.85 14.00±8.42 53.72±5.55 2.93±0.29 38.65±3.97 15.12±2.41 24.29±2.71 14.39±1.41 18.55±7.46 56.77±38.46 1.97±1.90 12.01±6.55 0.89±0.05 1 649.81±192.04 2 449.97±285.20 0.35±0.01 162.10～192.80 640.00～1129.00 760.00～1186.00 855.00～1192.00 49.80～124.00 14.60～35.80 44.80～77.60 3.60～46.40 42.50～73.60 2.30～4.00 30.00～50.60 9.90～23.00 18.80～31.50 11.20～19.20 6.70～37.40 10.00～153.30 0.10～10.20 3.30～36.10 0.80～1.01 1 284.00～2385.00 907.00～3 542.00 0.34～0.37-0.063 0.034-0.053-0.028 0.103 0.139 0.03 0.143 0.029 0.055-0.034 0.12-0.09 0.081 0.157 0.207 0.158 0.138 0.164 0.001 0.001 0.260*0.048 0.029 0.125 0.289*-0.121 0.473**0.132 0.473**0.454**0.320*0.566**0.317*0.289*0.025-0.039 0.118 0.135-0.018 0.455**0.455**-0.098

表2 天津籍女性漢族大學生22項身體成分指標測量結果（±S）

表2 天津籍女性漢族大學生22項身體成分指標測量結果（±S）

注：*表示在概率為0.05（雙側）水平具有顯著性意義；**表示在概率為0.01（雙側）水平具有顯著性意義

序號 指標 19歲 20歲 21歲 總體 變異范圍 相關系數年齡 身高t值1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22身高（cm）腰圍（mm）腹圍（mm）臀圍（mm）體重（kg）身體質量指數去脂體重（kg）脂肪量（kg）肌肉量（kg）推定骨量（kg）身體水分（kg）蛋白質（kg）細胞內液（kg）細胞外液（kg）體脂肪率（%）內臟脂肪面積（cm2）內臟脂肪含量（kg）皮下脂肪含量（kg）腰臀比基礎代謝（kcal）總能量代謝（kcal）浮腫指數161.37±4.73 733.62±64.09 852.08±66.66 932.42±63.18 54.60±7.66 20.93±2.58 38.36±2.99 16.25±5.46 36.17±2.74 2.19±0.26 26.83±2.57 9.38±0.85 16.40±1.55 10.46±1.13 29.07±5.71 23.27±16.60 1.37±0.87 14.86±4.60 0.79±0.03 1 216.77±100.81 1 806.88±149.75 0.36±0.01 159.79±5.46 734.54±66.03 857.76±67.28 931.22±56.63 54.56±7.39 21.32±2.73 37.82±2.90 16.76±5.34 35.68±2.66 2.14±0.24 26.53±2.45 9.18±0.94 16.10±1.46 10.46±1.09 30.16±5.66 24.67±17.56 1.46±0.91 15.29±4.45 0.80±0.03 1 195.36±96.69 1 175.12±143.54 0.36±0.01 160.16±5.52 706.10±62.19 840.51±58.56 912.64±48.14 52.53±9.67 20.53±2.28 37.56±3.23 14.99±4.37 35.43±2.97 2.13±0.27 26.19±2.56 9.27±0.93 15.96±1.61 10.25±1.03 28.09±4.68 19.87±14.12 1.21±0.73 13.77±3.67 0.80±0.02 1 171.49±01.86 1 739.64±51.25 0.36±0.01 160.44±5.26 724.80±65.11 850.13±64.34 925.47±56.77 53.90±7.28 20.93±2.55 37.92±3.05 16.00±5.11 35.76±2.79 2.16±.26 26.52±2.53 9.28±0.91 16.16±1.54 10.39±1.08 29.07±5.40 22.61±16.19 1.35±0.84 14.64±4.28 0.80±0.03 1 194.66±100.97 1 774.07±149.95 0.36±0.01 147.50～176.30 584.00～923.00 689.00～1030.00 878.00～1140.00 41.00～79.90 16.20～29.50 30.80～46.00 7.20～36.30 29.20～43.10 1.60～2.90 20.80～33.50 7.20～11.80 12.40～20.20 8.40～14.20 15.30～45.40 10.00～85.50 0.30～5.10 6.90～31.20 0.75～0.90 988.00～147.00 1 467.00～2 192.00 0.35～0.38-0.08-0.183*-0.081-0.158*-0.144-0.096-0.132-0.126-0.133-0.123-0.135-0.031-0.150*-0.104-0.098-0.095-0.099-0.13 0.009-0.216**-0.216**0.011 0.089 0.218**0.284**0.396**-0.075 0.669**0.166*0.668**0.673**0.426**0.865**0.426**0.387**-0.007 0.193*0.170*0.164*0.01 0.592**0.592**0.003 18.461 16.728 7.453 5.933 4.343 3.730 6.233 5.445 12.125 9.138 4.243 3.378 31.746 23.572-2.190-1.727 32.567 23.870 19.206 17.941 27.369 22.023

表3 天津籍漢族大學生的體重調查結果（根據BMI值）

表4 天津籍漢族大學生的中心型肥胖調查結果（根據腰圍值，單位mm）

3 分析與討論

3.1 22項身體成分指標與年齡和身高的相關性分析 表1顯示了天津籍男性漢族大學生22項身體成分指標分別與年齡和身高的相關系數，可見浮腫指數與年齡存在著顯著的正相關，相關系數為0.260，即浮腫指數隨年齡的增長而增加，但都屬于正常范圍（注：MC-180體成分儀通過大量實驗數據，將標準定為0.33～0.40）。在與身高的相關性分析中，22項身體成分指標中的大部分指標都與身高存在著顯著或極顯著的正相關，例如去脂體重、肌肉量、推定骨量和蛋白質與身高存在著極顯著的正相關關系，相關系數分別為0.473、0.473、0.454和0.566，即這些指標隨著身高的增長而增加。

表2列舉了天津籍女性漢族大學生22項身體成分指標分別與年齡和身高的相關系數，可見腰圍、臀圍、基礎代謝和總能量代謝與年齡存在著顯著或極顯著的負相關，相關系數分別為-0.183、-0.158、-0.216 和-0.216，即腰圍、臀圍、基礎代謝和總能量代謝隨著年齡的增長而減少。因為隨著年齡增長，女性大學生的身材變得纖瘦，這與女性的審美觀念有很大聯系，女性會下意識地關注自身的體型、體重，在飲食等各方面力求維持身材。在與身高的相關性分析中，22項身體成分指標中的大多數指標都與身高存在著顯著或極顯著的正相關關系，例如腹圍、臀圍、體重、去脂體重、肌肉量、推定骨量和身體水分等與身高存在著極顯著的正相關關系，相關系數分別為 0.218、0.284、0.396、0.669、0.668、0.673、0.426，即這些指標隨著身高的增加而增長。無論是男性還是女性，人體隨著身高的增加，腹圍、臀圍和體重等必然會有相應的增加，以維持正常的體型和功能。

3.2 天津籍漢族大學生的肥胖度分析 由肥胖引發的心臟病、糖尿病、高血脂等疾病已經開始威脅到大學生的健康［10］。

圖1對比了天津籍漢族男、女大學生的肥胖度。從圖中明顯能看出隨著年齡的增長，男性的體重、脂肪量、體脂肪率、內臟脂肪面積、內臟脂肪含量及皮下脂肪含量都呈上升趨勢。尤其是男性的內臟脂肪面積（cm2），從 19歲組的 51.81增加到21歲組的64.71，其均值增幅達到12.90，這個變化應引起注意。而女性在這些方面則恰恰相反，隨著年齡的增長，各指標都呈下降趨勢。這在一定程度上反映進入大學后，男性普遍逐漸變胖，女性普遍逐漸變瘦。

此外，在表3中，男性的身體質量指數在14.6～35.8之間，女性的身體質量指數在16.2～29.5之間。有52.54%的男性屬于體重正常（18.5≤BMI＜24.0），而女性有73.60%屬于體重正常，明顯多于男性。此外，肥胖男性占8.47%，身體質量指數平均值為32.36，數值偏高。肥胖女性僅占2.25%，身體質量指數平均值為28.95。這反映在體重方面，天津籍漢族男性大學生的肥胖度較女性嚴重。

表4中，男性的腰圍在860～1 129 mm之間，女性的腰圍在802～923 mm之間。男性有8.47%屬于中心型肥胖前期（850≤腰圍＜900，單位 mm），而女性有5.06%屬于中心型肥胖前期（800≤腰圍＜850，單位mm），少于男性。另外，中心型肥胖男性占 16.95%，其腰圍平均值為 982.9 mm，數值偏高。中心型肥胖女性僅占6.18%，腰圍平均值為874.64 mm。這反映在腰圍方面，天津籍漢族男性大學生的肥胖度較女性嚴重。

總的來說，大部分天津籍漢族大學生的肥胖度都在正常范圍內，但不能忽略低于或高于標準的人群，其中男性的肥胖度明顯高于女性。張榮欣曾報道到男性超重和肥胖發生的年齡早于女性［11］，因此需要提前關注男性大學生的肥胖度。

這些現象是由生活習慣、飲食習慣和塑身觀念造成的。從生活習慣分析，男生大多數熱衷于電腦游戲，長期坐在電腦前，缺少足夠的運動造成了典型的中心型肥胖，與此同時，體重、脂肪量、體脂肪率等也隨著年齡的增長而增加。從飲食習慣分析，男生更傾向于方便快捷的外賣，而在選購外賣時多選擇味道好卻熱量高的油炸食品，這就導致了卡路里攝入過量形成肥胖。最后，從塑身觀念分析，女性愛美心理會使女性在生活習慣和飲食習慣方面潛意識地選擇更為健康的方式。例如偶爾到戶外鍛煉，在飲食方面也會注意營養均衡，多吃蔬菜和水果等。

4 結語

準確測量天津籍漢族大學生的身體成分，不僅可以評價其身體情況，為大學生健康飲食和體育鍛煉提供參考，還能預測與營養狀況有關的慢性病，例如心臟病、糖尿病、高血脂等的發病機率，對于臨床和預防工作中診斷肥胖或營養不良及衡量減肥效果有極大幫助。

本文反映了天津籍漢族男性大學生的肥胖度明顯高于女性大學生，應增加運動鍛煉，注意飲食以保持身體健康。張連清等認為選擇有氧運動結合抗阻力訓練運動處方對青年男性肥胖者減脂科學有效［12］，除此之外，適當的運動還有利于大學生的心理健康和社會適應力［13-14］。

主要參考文獻

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