說茶

清茗

剛剛放下手中雪小禪寫的一篇《覺茶如是》，心里像剛剛沖泡的茶葉，徐徐展開。面前一杯“碧潭飄雪”已泡過三尋，茶味未盡，不如再續些水，繼續說茶。

第一次喝茶，應該是2004年單位組織去蘇杭旅游，10多年了。記得我們當時烏泱泱一大幫人，頂著八月份杭州的大日頭，跟著導游來到了當地的一個茶園。龍井是杭州的頭牌，自不必說。進到茶室，立刻涼下來。茶師，20多歲的江南女子 ，嫻靜，溫婉，為我們表演茶道，邊飲邊聽。第一口龍井，苦澀中略帶豆香，顏色也好，碧玉色。茶師接著講，龍井茶是用豆餅種植，無怪乎有豆香。幾杯入口后，五臟六腑里，像風扇扇過，無一處不伏貼。那時開始認識到了茶的特別之處。為了喝龍井，特意又在宜興配了紫砂茶壺。回來后一直斷斷續續喝了4、5年。東北買不到好的新茶，何況龍井“一年是寶，二年是草”。期間，試過碧螺春、大紅袍、各類白茶，沒有動心過。再后來，研究咖啡去了。茶，就擱下了。

一直到去年，和朋友去成都。就在那里遇見了“碧潭飄雪”。

成都是茶的快樂大本營。好家伙，到了那里，你放眼四周，巷子里、公園內、街邊上，到處一片片淡黃色的竹茶椅、竹茶桌，有的館子還斜挑出一面古舊的茶旗來，讓你喜得想拍幾下大腿。

那日去武侯祠，正好走累了，拐進一個園子，又看見了茶桌茶椅，趕緊叫上一杯茶。服務員為你端來青花瓷蓋碗一支，手提80年代暖壺一個，杯底鋪上一些當地的茶葉，開水只沖到七分滿，蓋上碗蓋，你自聊天，自歇著，回頭一開碗蓋，香氣一下就灼了鼻子，帶眼鏡的朋友趕緊擦眼鏡，小呷一口，茶湯入口、入喉、入胃，一路清爽、潤澤，一洗整日的塵勞。水，可以不停的續，免費。那茶，卻久沖不淡，我喝了七、八泡，顏色如舊，味道不減。不像龍井，第二杯就歇菜了。

那個下午，是我此行最悠然的一個下午，因為有茶湯相伴。那黛色的湯水承接了幾千年的中華文脈，喚醒了沉睡在中國人骨子里的文化基因，你只需幾杯清茶下肚，就立刻能體會什么是”只在此山中，云深不知處。”什么是“采菊東籬下，悠然見南山”的那份靜謐與超然。想穿回古代？簡單，上茶。

后來，去看川劇，照例上蓋碗花茶，堅果點心。凡是雅事，皆離不開茶的陪伴。

臨上飛機的前一天，春雨靡靡。我和友人在春熙路逛街，看見一家“竹葉青”茶店。主打是成都的名茶——竹葉青，透明玻璃杯沖了，茶葉根根直立，如書法里的“懸針豎”，行似竹葉，故名得之，被譽為中國至美綠茶。但味道并不至美，不如龍井，辨識度又較低。店家又拿出一味茶，乍一看就是茉莉花茶，但此茉莉非彼茉莉。她采自峨眉山明前上等細嫩碧綠茶芽，配伏天茉莉鮮朵。蓋碗沖了，花香、茶香交融，清香四溢。后來，我在樓下涼亭里泡茶，住在對面樓女兒同學的媽媽笑著走過來，“你喝的是什么茶，我一往這走，遠遠的聞見茶香啦！”我笑而不答，遞給她一杯，她只喝了一口，就連忙問我郵寄地址。再看姿色。大朵完整的白色茉莉舒展開來，如雪，漂浮在碧色的茶湯上，這就是“碧潭飄雪”了。宣傳冊上這樣寫著：“唯有一種花茶，堪稱碧潭飄雪”。是的，她是茉莉花茶里的花魁，當之無愧。

她不是老生般的普洱，也不像大家閨秀的龍井，就是一小家碧玉，養在深閨人未識。卻是那樣淡雅，柔美，讓人想起白居易的“春來江水綠如藍，能不憶江南？”口感更是上佳，不苦不澀亦不甘，回味綿長。好茶，應該是可賞可品的，光是口感好不夠，眼睛也要享受一下茶的美。

同一條街，正趕上一家瓷器店打折，有幸淘得唯一的一個牡丹花蓋碗，不過35元。和“飄雪”正配，才子佳人。

中國的茶也有上百種吧，但并不是所有的茶，都能入你的口。和交友一樣，喝茶講究個氣息相同。我目前夏春只喝“飄雪”，秋冬有熟普洱相伴。普洱是大家，包容性強，海納百川，所以我不挑它。余秋雨說，普洱是茶的極致了。

茶，不是簡單的一種飲品。不是拿開水沖了，一大茶缸子，咕咚幾大口就下肚了。解“茶”字，上面草字頭，下面木字底，喝茶，是人在草木中，是人天合一，是禪境。塵世車馬喧中，茶為你守護那一方小小的心靈凈土。

來，上茶。