一盤拌蘿卜絲里品出的中年人生

藍莓

當一盤干蘿卜絲拌好之后端上桌，我被它驚艷了！

橘紅色的胡蘿卜干，紫紅色的“心里美”干，綠皮白里的青蘿卜干，它們匯在一個白色瓷碗里，看上去那么清爽油亮，吃一口，又有韌性又爽口。我不由得一下呆住了，如此簡單的加工，效果卻大大超出想象。于是開始細細回味它的形成過程。

盛夏，東北邊陲小鎮，一間平房后的小菜園里，我的父親，一位70歲老人，彎腰忙碌著，挖坑，點籽，覆土，澆水。“頭伏蘿卜二伏菜”，當地人都遵守著這個農諺，頭伏天一過，就種上了蘿卜。雖是一年中最熱的季節，但在這個地方，只有中午會熱上一陣子，其余時間溫度都還是比較宜人的。

經過夏天的熱度和陽光，種子發茅，小苗長成大苗，地下的根莖，也慢慢形成。再經過一個秋天的孕育，地上大大的葉子，早已繁盛過了，地下一個個蘿卜也長成了。有胡蘿卜，有“心里美”，還有青蘿卜，都是常見的。霜凍前，一個一個拔出來，就是最好的過冬蔬菜了。

新鮮的蘿卜如果沒有地窖，放在室內室外都不好儲存，容易凍壞。于是母親開始用各種辦法處理它們。先趁著有陽光的日子，盡快把一部分切成絲，曬干曬透后，就不用擔心了。其余的，要等到上凍時處理。一部分切成條塊，上鍋蒸熟。這時室外的溫度已經滴水成冰，是天然的大冰箱，什么吃食放在室外都不用擔心會壞掉了。

凍好的熟蘿卜可隨時拿進室內，自家的綠色蔬菜，化開了直接吃味道很不錯。或者用于各種燉炒，更不會失味。再有一部分蘿卜，要用工具擦成細絲，用開水焯燙熟了，擠干水分，團成一個個大團子，放在室外凍起來即可。包包子和包餃子，可隨時取出來化開了拌餡。

人們就這樣既要對抗自然，又要利用自然，在大自然里討生活。

先前曬的蘿卜干，既保存了營養成分，又容易保存和運輸。于是，父親和母親，早早就留下了自認為曬得比較好的一部分，認真包裹起來，郵寄給遠在京城的兒女。

收到包裹后，立即打電話告知，細細討教食用方法，聆聽母親在電話那一頭頗有成就感的指點：

將蘿卜干用溫開水泡發，另一邊將姜和蒜加上鹽一起搗碎。兩者混上后，再淋上香醋、生抽、香油、辣椒油，再加點鹽，拌勻即可。

照著做了，很快，一碗蘿卜絲就擺在面前，居然一時不能下口，心里滿滿的都是感慨。家鄉的味道和父母的疼愛不必多言，早已從夏到秋，融入每一條蘿卜絲的形成過程之中。意外的是，自己接受了這道平凡的菜，還品出了它的味道，在不惑之年。年輕的時候，既不愿意吃這樣的菜，也不會親手去做它。難道，歲月長了，味蕾也變了？

其實，接受的，是中年的這份淡然。20歲的女人，不敢想象自己40歲的樣子。可是這一天真的到來了，雖然會有時光飛逝的感覺，卻沒有紅顏老去的悲涼。看著年輕女孩子嘰嘰喳喳的樣子，對未來的那種憧憬，很可愛。但是也看到了她們的焦慮，要嫁什么樣的人？要如何擇業？要怎么面對生活？

當真的走過了這個過程，心里其實很踏實，選擇已經不再那么多，而且也并不是很艱難，因為知道自己想要的是什么。原來，年紀的增長，并沒有帶來恐懼，反而多了一些從容，這是年輕的時候完全沒有預料到的。我以為我會怕，其實還不錯。

這蘿卜絲，就像是中年生活的寫照。沒有那么刺激味蕾的味道，卻讓人甘之如飴。很多心境，到了中年才會有。所以，老年也沒有那么可怕了吧？