飯前一碗湯

沈寧

常言道：

“飯前喝一湯，勝過良藥方。”從養生的角度來考慮，我們還是應該飯前喝點湯的。尤其是女性朋友，選擇一些具有特殊補益效果的湯品，不僅對身體好，還能養顏，讓你更年輕美麗。

我認識一位梁小姐，30幾歲，是一家報社的記者，每天工作很忙，她跟我說：“每天一睜眼就是線索線索，工作壓力太大了，我一定要對身體好點。”所以她隔三岔五就找我把把脈，看看身體有沒有什么不適。

按說以她的年齡、工作強度和時不時熬夜的工作性質，身體有各種小毛病不足為奇，但奇怪的是，她氣色很好，臟腑功能也都很強，偶爾上火什么的，很快就恢復健康了。我問她是不是平時在養生上下了很多功夫，她笑著說：“哪有啊，我天天神經緊繃著，盯著各種風吹草動，您看我像是有時間養生的人嗎？”

“不過我吃飯倒是盡可能按時，也不虧待自己。估計也就這一個好習慣了，還是拜我媽媽從小要求所賜。”她停了一下又說，“我媽是廣東人，老愛給我煲點湯喝。”這就不怪了，食材考究、精心熬制的湯，滋補養顏的效果非常好。

之所以讓大家飯前喝，是在于一來飯前喝一小碗湯可以喚醒腸胃，讓它們做好接受食物的準備；二來飯前喝碗湯，尤其是營養豐富的老火靚湯，暖暖地到了胃里以后，能讓胃得到很大的滿足，食欲也就不那么旺盛，可以讓人正餐的時候少吃一些，這也符合養生的法則。如果你換成飯后馬上喝湯，對營養攝入倒是無礙，但是可能導致攝入的熱量過多，容易發胖。

至于喝什么湯，也是有講究的。初秋干燥的時候，我會推薦有肺熱、咳嗽多痰的女性喝蟲草煲水鴨湯，它能夠補肺益腎、止血化痰，但脾胃虛寒的女性就不能喝。

假如想補養脾胃，而且喜歡甜的，可以選擇桂棗山藥湯。山藥有補脾和胃的功效，桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用，煮好以后口味香甜，很多女性都會喜歡。假如你不喜歡甜食，可以選擇胡椒豬肚湯。胡椒性溫熱，能溫中散寒，豬肚有健胃養胃的功效，大冬天的時候來上一碗，可以給腸胃溫暖的呵護，整個人都會暖和起來。