這些“排名第一”的食物既便宜又健康

劉麗貞

第一雜糧：紅薯

紅薯是一種藥食兼用的健康食品。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為“營養最均衡的保健食品”。

吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒，而且紅薯居于日本癌癥研究中心公布的抗癌食物首位！

小貼士：吃紅薯有講究

一是要注意一定要蒸熟煮透，否則難以消化。二是要注意，食用紅薯過量或不合理時，會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等，所以食用不宜過量。

第一飲品：茶

除了白開水，最值得推薦的飲料莫過于茶。《神農本草經》中說：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼，就是茶的別字。茶具有清頭目、除心煩、化痰、消食、利尿、解毒等六大功能。研究發現，每日一杯茶，對人的心臟健康有好處，還有消除疲勞、擴張血管、抗菌、抗癌等作用。

小貼士：茶葉還是陳點好

新茶中含量較高的多酚類、醛類、醇類物質，由于時間短還未被完全氧化，對胃腸有一定的不良刺激作用，有胃腸疾患的人飲后往往會加重癥狀。

第一補益果：栗子

栗子有很豐富的營養價值。中醫認為，栗子有健脾補肝、強身壯骨的功效，對腎虛效果也很不錯，特別是老年人腎虛、大便溏瀉更為適宜。

小貼士：吃栗子一天別超10個

板栗雖好，但不能多食，其生食難消化，熟食又易滯氣，而且其中蛋白質、淀粉含量較高，大量食用飽腹感強，容易引起腹脹甚至消化不良，影響正餐以及蔬菜水果等其他食物的攝入。而且，吃得太多也會攝入過多熱量，不利于體質量控制。

第一降壓菜：芹菜

芹菜中含有一種叫芹菜素的物質，具有降血壓和舒張血管的作用，而且還有預防動脈粥樣硬化的作用。另外，與降壓有關的還有芹菜中的丁基苯酞類物質，具有舒張血管平滑肌的作用。芹菜降壓確實有一定的科學依據。

小貼士：炒芹菜少放鹽

經常炒芹菜的人可能有這種感受，按照平時的放鹽量，炒出來的芹菜每次都會咸。這是為什么呢？因為芹菜屬于“高鈉蔬菜”，天生就“咸”！100 g芹菜桿中的鈉含量約為160 mg，相當于0.4 g食鹽。

第一潤肺菜：蘿卜

清代著名的書畫家鄭板橋歷經三代皇帝，享年73歲，算是那個時期的高壽之人。他不僅對保健頗有研究，還寫過不少養生聯，其中流傳甚廣的一副為：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶”，寥寥數語生動概括了他的養生經驗，其中就提到了蘿卜。蘿卜生吃可以潤肺化痰止喘、清內熱、助消化，蒸熟吃能消食健脾，并有補益功效。

小貼士：四種蘿卜營養不同

胡蘿卜含大量胡蘿卜素，可以養眼、補心、活血、養血；白蘿卜補氣、順氣；青蘿卜清熱舒肝、健脾防痰；水蘿卜的利尿、消食功能特別好。

第一養胃粥：小米粥

現代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。小米粥能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

小貼士：小米粥有多種搭配

小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。

第一凈血菜：洋蔥

洋蔥富含槲皮素，其屬于黃酮類植物化學物，有擴張血管、促進血液循環的作用，對降低毛細血管脆性、預防動脈硬化等有利。另外，洋蔥中的洋蔥精油，可抑制膳食中膽固醇吸收，降低血液黏稠度，改善動脈粥樣硬化。

小貼士：切洋蔥多沖水

切洋蔥容易讓人淚流滿面，可先把刀用水沖一下，切幾下再沖一下，洋蔥的辣味物質易溶于水，這樣能減輕對眼睛的刺激。