創新“三三法” 伊利給出食品業持續增長答案

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“作為食品行業的從業者，我們清楚地感受到行業創新的壓力和緊迫性，這個壓力和緊迫性就來自于消費升級?！痹?月19日上海召開的“食品飲料創新論壇FBIF2017”上，位于亞洲第一、全球8強的乳制品企業——伊利集團執行總裁張劍秋如是說。

那么食品行業在消費升級的壓力下如何持續增長？伊利集團執行總裁張劍秋給出了他的答案——創新“三三法”。

與其他乳企的單點或多點創新不同，伊利已經形成全產業鏈創新格局。這不單是指其已經建立起覆蓋上、中、下游全產業鏈的創新體系，更是指其已經形成有關創新的完整方法論，內部稱之為“三三法”。

創新“三三法”，先從消費者中來

據悉，伊利的創新“三三法”包含創新認知和創新實踐兩大部分。創新認知就是伊利內部著名的“創新三問”：是否符合消費需求？是否順應消費趨勢？能否拓寬發展空間？

這3個問題一環扣一環，只有解決好才能形成對創新的全面認知，推動創新落地實踐。那么誰來回答這3個創新的關鍵問題呢？自己拍腦門么？答案顯然是否定的，只有依靠消費者才能得到最真實的答案。

為了從消費者那里找到答案，伊利在實體渠道與沃爾瑪、華潤萬家、永輝等零售商深入合作，整合500多萬銷售終端、10億級消費者和數量龐大的合作伙伴提供的信息，利用大數據技術分析消費者對不同品類乳制品的營養健康需求，進而滿足這些消費者。

除了實體渠道，伊利基于互聯網全網消費者的超大量數據，搭建了一個大數據雷達平臺，這個平臺覆蓋了250多個數據源，有效數據量級達到全網90%以上。

通過線上線下大數據集合而編織的“天網”，能夠捕捉到消費者細微的需求變化。比如，2015年伊利就升級了中國首個“母嬰生態圈”，消費者可以通過母嬰生態圈平臺隨時提問、對話專家、參與活動、O2O消費等。借助中國“最懂媽媽需求”的母嬰服務生態系統，伊利可以洞察中國媽媽的深層次需求以及中國寶寶的營養健康狀態，從而為創新的下一步發展鋪平道路。

創新即使命，“三三法”助力健康中國夢

有了從消費者那里獲取的答案，伊利持續推動落實“三三法”中的創新實踐：管理創新+產品創新+品牌創新。

事實上，管理創新對于伊利來說幾乎是一種常態。近年來隨著全球化步伐的加快，伊利在管理創新方面也加速向全球拓展。這其中最佳的范例是伊利與SGS（瑞士通用公證行）、LRQA（英國勞氏質量認證有限公司）和Intertek（英國天祥集團）達成戰略合作，進一步提升伊利食品質量安全風險控制的能力。

有了管理創新的支持，產品創新的難度將大大降低。但眾所周知，產品創新需要持續堅守。比如，伊利從2003年起就開展了母乳研究；2007年，建成中國首個母乳研究數據庫；2008年，伊利應用母乳數據庫研究成果，開發了“金領冠”系列嬰幼兒配方奶粉產品，做到了α-乳清蛋白和β-酪蛋白的母乳化?？梢哉f，“金領冠”嬰幼兒奶粉的成功，就來自伊利對于母乳研究的投入。

與管理創新和產品創新相比，品牌創新無疑是難度最高的。在移動互聯時代，品牌迭代更新速度越來越快。這一方面要求伊利必須不斷主動刷新、豐富自身的品牌戰線；另外一方面要求伊利講好中國乳業的品牌故事，讓品牌獲得更長久的生命力。在不久前發布的“2017年度Brand Finance？全球乳制品品牌價值排行榜”和“2017年度BrandZ？中國最具價值品牌100強榜單”中，伊利蟬聯食品類品牌價值第一，獲得了廣大消費者和同行的肯定。

創新認知和創新實踐的完美結合，就是伊利的創新完整方法論“三三法”。創新早已成為伊利新舊動能轉換的關鍵，甚至已經上升到行業使命的高度。正如伊利集團執行總裁張劍秋所說：“伊利的使命是不斷創新，一方面把中國乳業做大做強，加強中國乳業的國際話語權和國際競爭力；另一方面為消費者提供健康、安全、營養的優質乳品，實現健康中國夢?！?