“互聯網+生豬網上交易溯源”對實現肉食產品安全溯源的意義和具體措施

方衍斌+張杰

摘 要：生豬一直是我國肉食安全環節中比重最高問題最多的部分，所以記錄生豬交易及流通環節的信息以幫助實現肉食產品的安全溯源就顯得尤為重要。本文重點討論了在互聯網時代下，如何借助互聯網技術構建現代化和信息化的新型生豬交易模式，實現對肉食產品安全的溯源工作，以及具體操作過程中的必要措施。

關鍵詞：生豬網上交易；互聯網技術；信息化；食品安全溯源

在我國當前的生豬交易方式中，依然采取傳統的生豬采購商開車四處找豬源；豬場現金交易。養殖基地無法拓寬銷售渠道，缺乏對市場豬價的了解；生豬采購商尋找養殖基地效率低下，不熟悉生豬的飼養環節和具體的肉質安全；動監部門不明確生豬的具體來源，對生豬的養殖環境和肉質安全難以監管；零售檔口和消費者不知道食肉的具體來源信息，無法參與到肉食產品安全溯源的環節中。加之近年來“瘦肉精”、“僵尸肉”等食品安全問題頻發，消費者對肉食產品的來源一無所知，對肉食產品的安全沒有信心。所以構建這樣一個信息化，新型化的生豬網上交易及溯源監管平臺來填補肉食產品質量安全的溯源工作就顯得尤為重要。

一、生豬網上交易及溯源監管平臺的定義

生豬網上交易及溯源監管平臺是指利用互聯網技術和數據庫技術，通過采集和展示生豬的養殖環境和飼養信息，以便于生豬采購商通過互聯網快速有效的尋找豬源和溝通。并利用網上銀行及在線交易的趨勢和優點，切實保障交易雙方的資金安全和交易的真實有效。并將交易過程記錄在案，以利于動監部門加強監管和查找根源。同時將生豬的來源信息進一步傳遞給各個銷售網點和零售檔口，消費者在購買豬肉的過程中通過掃描零售點的二維碼即可獲知豬肉的具體來源、養殖環境，屠宰上市時間等信息。從而實現生豬流通過程中的全程溯源，切實保障消費者肉食安全。

通過構建這樣一個信息化，現代化的生豬網上交易及溯源監管平臺，可以有效拓寬生豬養殖方的銷售渠道，提高養殖積極性。也使得動監部門核查生豬來源信息時更加簡單高效，出了問題可以快速尋找根源，迅速解決，并且通過長期的交易數據分析，調整市場供求，穩定豬價。消費者知曉豬肉的具體來源，有了更多選擇，從而有效避免問題肉，過期肉等進入餐桌。市民真正參與到肉食安全溯源的環節中，對增加社會和諧和提升政府公信力都有積極影響。

二、構建生豬網上交易及溯源監管平臺的具體措施

1.確保生豬養殖環境等信息的真實準確，引導養殖方通過平臺積極展示養殖信息

為保證交易和溯源信息的真實有效，首先我們要確保生豬來源養殖環境的真實性，養殖地點，養殖環境，使用的飼料、獸藥等信息是否符合要求。為避免過去這些都不知曉的問題，在交易之前通過實地走訪，實名認證，登記信息和拍照采集等方式來集真實準確的信息，為養殖方做必要的指導和宣傳，引導其通過平臺展示豬場信息和拓寬銷路，以及如何通過平臺完成交易。

2.引導生豬采購商通過平臺采購生豬，確保交易的真實性和準確性

生豬采購商已經習慣了過去開車四處找豬源以及線下現金交易的采購模式，做好對生豬采購商的宣傳和指導就顯得更加重要，讓采購商通過平臺真正找到合適的豬源，提升平臺用戶體驗，切實保障采購商的資金安全，引導其通過在線交易，初步實現生豬的交易和溯源。同時，不斷完善平臺技術水平和數據準確性，確保交易的生豬來源真實可靠，為下一步溯源打好基礎。

3.加強交易和溯源信息的保存及展示，做好分析和預警機制

完善生豬養殖方和采購方的交易環節后，做好對動監部門的培訓和提升平臺數據分析及預警能力。通過對過往交易量及生豬來源的不斷監測和分析，達到風險規避，抓取異常數據，出現問題迅速尋找根源并解決等。同時根據交易量判斷市場供求，為養殖方提供養殖建議，穩定豬價。都是提升平臺作用和政府公信力的有效方法。

4.加強宣傳力度建設，讓消費者真正參與到肉食安全溯源的環節中來

完善平臺建設和實現在線交易，打通肉食安全的最后一個環節：零售點和消費者，做好生豬屠宰后的流向情況采集，并通過零售點的二維碼展示。加強宣傳工作，引導消費者在購買豬肉的過程中查詢豬肉來源，讓消費者擁有更多選擇權，鼓勵養殖方不斷提高養殖水準和豬肉質量。讓消費者在參與肉食安全的過程中，獲得真正的好處。

綜合來看，通過生豬網上交易及溯源的方式，可以有效改變過去落后、陳舊和低效的交易方式，還可以真正實現肉食產品的全程溯源。同時，鼓勵養殖方改變過去粗狂的養殖模式，不斷提高養殖水平，提供更加安全健康的生豬。最終實現社會的和諧穩定，產業結構的優化升級。讓老百姓吃到安全健康豬肉的同時，生活水平也進一步提高。

參考文獻：

[1] 王薇 食品安全溯源體系建設的研究. [J] 中央名族大學，2012.