崇左的“甜”

崇左的“甜”

崇左地處左江河谷，從廣西首府南寧驅(qū)車(chē)前往崇左，南寧至友誼關(guān)高速公路兩旁，給人的第一印象就是，這里的蔗真多！連綿起伏的青翠蔗海，一片接著一片，遼闊無(wú)垠。

據(jù)了解，崇左已經(jīng)成為名副其實(shí)的中國(guó)最大的糖蔗生產(chǎn)加工基地、產(chǎn)糖大市，糖產(chǎn)量約占中國(guó)的1/5，占廣西的1/3。2010年獲中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)糖都”稱(chēng)號(hào)。

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機(jī)械種蔗，提高效率，減少了人工成本。

煉 成

俗話說(shuō)，羅馬不是一天建成的。崇左的甜，不是一天煉成的，中國(guó)糖都，更不是一天建成的。

崇左甘蔗種植歷史悠久，早在300年前，當(dāng)?shù)鼐烷_(kāi)始從福建、廣東引進(jìn)竹蔗種植。但是崇左糖蔗真正獲得長(zhǎng)足發(fā)展，是在解放后，特別是上世紀(jì)八九十年代，形成了一個(gè)發(fā)展小高峰。

2003年，成立地級(jí)市后，崇左將蔗糖產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，甘蔗產(chǎn)業(yè)如虎添翼，迅猛發(fā)展，一日千里。到2006年“十一五”開(kāi)局之年，崇左市的甘蔗種植面積已經(jīng)達(dá)到292萬(wàn)畝，甘蔗總產(chǎn)量達(dá)1600萬(wàn)噸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自2003至2010年來(lái)，崇左原料蔗和蔗糖產(chǎn)量已連續(xù)7個(gè)榨季居廣西和全國(guó)首位。當(dāng)時(shí)崇左擁有8家制糖集團(tuán)、15家糖廠，日壓榨能力為17.65萬(wàn)噸，甘蔗壓榨能力占全廣西的三分之一強(qiáng)！

崇左市甘蔗種植大縣扶綏，很多農(nóng)民因?yàn)楦收岚l(fā)財(cái)致富。普通農(nóng)戶(hù)一年種20畝甘蔗收入6～7萬(wàn)元，最多的，一年種蔗收入可以達(dá)10多萬(wàn)元，特別是實(shí)行甘蔗間種西瓜等農(nóng)作物的，收入更可觀。如扶綏縣雷隴村全村800多戶(hù)，賺錢(qián)后到縣城或者市區(qū)買(mǎi)房的農(nóng)戶(hù)占全村30%～40%左右。

基于崇左的實(shí)力，2010年，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)授予其“中國(guó)糖都”牌匾。

變 形

頂著全國(guó)之最的光環(huán)，崇左的蔗糖產(chǎn)業(yè)可謂風(fēng)光一時(shí)。但是，隨著時(shí)間的推移和國(guó)內(nèi)外環(huán)境的變化，這種“全國(guó)最大”，漸漸地變得尷尬起來(lái)。

這種尷尬，首先，體現(xiàn)在生產(chǎn)模式上。

一直以來(lái)，雖然是全國(guó)最大的生產(chǎn)基地，但崇左的甘蔗種植，一直都是傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式。隨著技術(shù)發(fā)展，這種模式的問(wèn)題慢慢暴露出來(lái)：如甘蔗良種少，更新?lián)Q代慢，品種單一；管理粗放，肥料利用率低，用肥成本高，每畝用肥量是國(guó)際先進(jìn)水平的1.5～2倍；生產(chǎn)機(jī)械化程度低，甘蔗田間管理習(xí)慣用人或小型機(jī)械，耗工多，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效益低，甘蔗種植、砍收、裝載等勞動(dòng)強(qiáng)度大的環(huán)節(jié)均為人工作業(yè)；蔗地水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后。由于缺乏必要的水利基礎(chǔ)設(shè)施，絕大部分蔗地都是看天用水，抵御自然災(zāi)害的能力低。由于上述等方面原因，造成崇左市甘蔗種管的成本高，產(chǎn)量低。導(dǎo)致多年大部分蔗區(qū)甘蔗的單產(chǎn)僅有4.5噸/畝左右，且含糖分不到15%。

其次，體現(xiàn)在市場(chǎng)上。

隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的不斷發(fā)展，國(guó)內(nèi)外糖市矛盾不斷凸顯，國(guó)際、國(guó)內(nèi)糖價(jià)持續(xù)低迷，造成制糖行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)受阻、虧損面大、資金困難，造成部分制糖企業(yè)兌付蔗款困難、兌現(xiàn)率低，受原料蔗收購(gòu)價(jià)格不斷下調(diào)，種蔗成本連年上漲等因素的影響，種植甘蔗效益偏低，導(dǎo)致農(nóng)民種蔗積極性下降，對(duì)于穩(wěn)定甘蔗種植面積帶來(lái)很大困難。

“我們的幾百畝蔗根本就不砍了，人工太貴，越砍虧得就越多。”從廣東到江州區(qū)租地種甘蔗的陳生郁悶地介紹。機(jī)械化生產(chǎn)程度都很低，只能人工砍蔗，砍蔗費(fèi)用又高，是很多老板放棄砍蔗的原因之一。

其三，體現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)鏈上。

目前，崇左市境內(nèi)制糖企業(yè)的產(chǎn)品主要是白砂糖，一些高精尖的制糖綜合利用產(chǎn)品仍然較少，綜合利用率低，產(chǎn)品附加值不高，蔗糖產(chǎn)業(yè)鏈不長(zhǎng)，蔗糖循環(huán)經(jīng)濟(jì)還比較薄弱、綜合效益不高，綜合利用產(chǎn)值僅占制糖企業(yè)總產(chǎn)值30%左右。一是蔗糖生產(chǎn)結(jié)構(gòu)單一，缺乏高附加值產(chǎn)品，除了東亞、中糧等少數(shù)搞精糖加工外，糖果、飲料等產(chǎn)品開(kāi)發(fā)目前還處在空白或起步階段。二是糖蜜、蔗渣等開(kāi)發(fā)利用產(chǎn)品數(shù)量不多，資源還沒(méi)有全部就地加工轉(zhuǎn)化，糖廠每年有70%左右的糖蜜和蔗渣轉(zhuǎn)運(yùn)外地處理。

進(jìn)入2013/2014年制糖期以來(lái)，食糖價(jià)格繼續(xù)走低，已經(jīng)連續(xù)三年虧損，進(jìn)入了非常困難的時(shí)期。全國(guó)制糖工業(yè)企業(yè)虧損近100億元，廣西全區(qū)糖廠虧損面達(dá)86%，作為全國(guó)全區(qū)產(chǎn)糖產(chǎn)蔗大市，企業(yè)生產(chǎn)也面臨嚴(yán)重打擊，糖廠生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)面臨很大困難，更嚴(yán)重的是一些糖廠榨季根本無(wú)法實(shí)現(xiàn)開(kāi)榨生產(chǎn)。

由于糖市不景氣，糖價(jià)持續(xù)下滑，2013/2014榨季，全市較往年出現(xiàn)食糖銷(xiāo)售量減少和拖欠甘蔗款、兌付率低的現(xiàn)象，由于銷(xiāo)售少，經(jīng)營(yíng)收入減少，加上銀行對(duì)企業(yè)受信度降低，貸款困難等原因，制糖企業(yè)資金緊缺，從而影響了甘蔗款的兌現(xiàn)。近三分之一企業(yè)銷(xiāo)售價(jià)在成本價(jià)之下，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)總體很困難。

蔗農(nóng)收益比上榨季減少，而甘蔗收購(gòu)價(jià)已與種植成本相近，蔗農(nóng)只可保本交售。蔗農(nóng)生產(chǎn)生活受到不同程度的影響，種蔗的積極性下降，甚至出現(xiàn)甘蔗地改種香蕉、木薯、柑桔、速生桉等現(xiàn)象，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全市甘蔗地改種其它面積15萬(wàn)畝以上。

為了提高我國(guó)糖料蔗綜合生產(chǎn)能力，保障食糖安全，促進(jìn)糖業(yè)可持續(xù)發(fā)展和蔗農(nóng)增收，廣西提出大力實(shí)施糖業(yè)“二次創(chuàng)業(yè)”，建設(shè)的500萬(wàn)畝糖料蔗生產(chǎn)核心基地（糖料蔗雙高基地），其中崇左承擔(dān)200萬(wàn)畝建設(shè)任務(wù)，是“雙高”基地建設(shè)的主戰(zhàn)場(chǎng)，在推動(dòng)蔗糖業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展中起到重要推動(dòng)作用。

同時(shí)，為了延伸蔗糖的產(chǎn)業(yè)鏈，近年來(lái)，崇左市以發(fā)展蔗糖循環(huán)經(jīng)濟(jì)、打造中國(guó)綠色糖都為蔗糖業(yè)的主攻方向和主要目標(biāo)。大力發(fā)展糖業(yè)深加工項(xiàng)目和糖業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目。除了已經(jīng)逐步形成的制糖、造紙、酒精、酵母、生物肥、生物質(zhì)發(fā)電等多條蔗糖循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，還出現(xiàn)了一些新的產(chǎn)品。

崇左雖然身為“糖都”多年，但是糖都只產(chǎn)白糖，不產(chǎn)糖果，這不得不說(shuō)是種尷尬和遺憾。2016年 11月，投資5億元的廣西金冠食品項(xiàng)目在扶綏縣竣工，這個(gè)年產(chǎn)5萬(wàn)噸糖果的工廠，終結(jié)了“糖都”崇左不產(chǎn)糖果的歷史。

升 級(jí)

如果說(shuō)糖果還是糖的衍生品，那么醋則完全是另一個(gè)發(fā)展方向了。為了降低國(guó)際糖價(jià)的影響，近年來(lái)，崇左向醋出發(fā)。2016年12月9日，在桂林國(guó)際會(huì)展中心舉辦的廣西名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，由崇左引進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)的甘蔗醋飲料，引起了廣泛關(guān)注。

據(jù)了解，引進(jìn)甘蔗醋飲料生產(chǎn)企業(yè)后，蔗農(nóng)可根據(jù)訂單一年四季種蔗砍蔗，而不是像糖廠那樣只有榨季才收購(gòu)，因此在種植上，對(duì)農(nóng)戶(hù)而言就有更多的選擇性。據(jù)企業(yè)負(fù)責(zé)人陸明山介紹，8噸甘蔗產(chǎn)1噸白糖，時(shí)下糖價(jià)為6000元1噸；1噸甘蔗可以生產(chǎn)1噸飲料醋，飲料醋的批發(fā)價(jià)為5000多元1噸；1噸甘蔗可以生產(chǎn)10噸食用醋，食用醋的批發(fā)價(jià)為1萬(wàn)多元1噸。

崇左市農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)農(nóng)朝日表示甘蔗生產(chǎn)甘蔗醋，極大地提高了甘蔗的經(jīng)濟(jì)效益，而且甘蔗醋可以實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)，這對(duì)崇左包括整個(gè)廣西糖業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是第二個(gè)春天！

崇左蔗糖產(chǎn)業(yè)升級(jí)，不但在蔗和糖本身，還延伸到了葉。

以往，農(nóng)民砍完甘蔗后，甘蔗葉及尾梢一般回田或者焚燒。這不但浪費(fèi)資源，而且污染空氣，那時(shí)候甘蔗葉可不值錢(qián)。2 016年，崇左引入廣西大唐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司，每噸甘蔗葉以180元收購(gòu)，一下子把一片片甘蔗葉變成了“金條”。這讓所有甘蔗種植戶(hù)喜上眉梢，因?yàn)槌缱笥?20萬(wàn)畝甘蔗地，一般而言，每畝甘蔗可產(chǎn)生2噸的甘蔗葉，那么420萬(wàn)畝的甘蔗葉及尾梢如果全部利用起來(lái)做青貯飼料，那么僅是賣(mài)甘蔗葉農(nóng)民就可增收15.12億元，相當(dāng)于再造半個(gè)“糖都”。

記者在采訪中了解，木霉屬真菌群發(fā)酵秸稈飼料是一種新型的微生物技術(shù)，用其發(fā)酵生產(chǎn)出來(lái)的甘蔗葉青貯飼料可以保持三年以上不變質(zhì)。該公司使用的木霉屬真菌群發(fā)酵秸稈飼料微生物技術(shù)是廣西大唐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)、留日博士農(nóng)悅鋒團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過(guò)多年研究開(kāi)發(fā)而成的。目前，該公司已經(jīng)在崇左建成了長(zhǎng)江以南最大的菌種中心，年產(chǎn)5萬(wàn)噸微生物菌種。

“目前我們一天可以生產(chǎn)1000噸甘蔗葉青貯飼料，大部分銷(xiāo)往山東、湖北等北方省區(qū)，區(qū)內(nèi)的大型養(yǎng)殖場(chǎng)訂貨也很多，有些養(yǎng)殖場(chǎng)一天就消耗十幾噸。木霉屬真菌用途廣泛，除了用來(lái)加工發(fā)酵青貯飼料外，還可用來(lái)加工肥料，大唐公司利用糖廠壓榨時(shí)產(chǎn)生的濾泥、腐殖酸等，使用木霉屬真菌發(fā)酵后，就變成非常好的綠色生物肥料。每天可生產(chǎn)500～600噸生物肥，目前市場(chǎng)價(jià)7000多元1噸。今年的訂單都排滿(mǎn)了。”大唐公司總經(jīng)理覃黃思源介紹道：“目前，大唐公司利用木霉屬真菌微生物技術(shù)生產(chǎn)的高效生物肥料，規(guī)模化連片種植上萬(wàn)畝甘蔗，配套水肥一體化技術(shù)、機(jī)械化種植及收割技術(shù)，甘蔗畝產(chǎn)量達(dá)到12噸以上，超過(guò)全區(qū)平均水平的2倍以上。同時(shí)，這些蔗葉水分充足，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，又是生產(chǎn)秸稈青貯飼料的上等原料，將為崇左及廣西甚至全國(guó)的畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的后盾。今后我們將重點(diǎn)打造糖都的綠色循環(huán)生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈條。”