雞蛋：吃對了，比藥還管用

彥吉

從營養學角度而言，合理攝入雞蛋，對日常保健大有裨益。早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，可以起到控制體重的作用。有研究表明，與早餐均為碳水化合物的實驗對象相比，早餐加入雞蛋的人，體重減輕更快，并且精力更充沛。

因為蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質—乙酰膽堿的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。

雞蛋中富含酪氨酸，對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對有車族來說，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。

不過，可能很多人不知道的是，雞蛋入藥效果同樣驚人。

完整的雞蛋入藥—治咽炎

在醫圣張仲景的《傷寒雜病論》中記載了一個治療咽炎的方子，叫做苦酒湯。組成就是半夏、雞蛋和苦酒，具有清熱解毒，養陰利咽的作用，用來治療咽喉潰爛、疼痛、聲音嘶啞、不能出聲等問題。

中醫認為，雞蛋具有滋陰潤燥，養血安胎的作用，可以用來治療干咳、聲音嘶啞、紅眼病、咽喉腫痛、流產先兆、產后口渴、燙傷、皮炎以及體質虛弱等病癥。

治療干咳不止，可以取雞蛋一個，蛋液打散后，加入一勺白糖，沖入沸水成蛋花湯，然后加入20毫升生姜汁，每天早晚飲用一次。

若是肺陰不足導致的干咳，可將新鮮百合30g洗凈、浸泡一宿后，放入砂鍋中，加水煎煮至剩一半的水，過濾取汁，加入生雞蛋黃攪拌均勻，加入冰糖適量，再煎煮蒸發掉一半的水，放溫后飲用。

雞蛋清可用來潤肺利咽、清熱解毒，可以治療陰虛內熱導致的咽痛、不能說話、眼睛充血、胸悶咳嗽、腹瀉、黃疸、燒燙傷等病癥。

雞蛋清入藥—祛斑

治療黑褐斑和妊娠蝴蝶斑，取杏仁9g去皮搗泥，然后加入一個雞蛋的雞蛋清和適量白酒調成糊。每晚睡前涂擦色斑，第二天洗去。連續使用至色斑消退。

雞蛋黃入藥—滋陰

雞蛋黃，中醫入藥稱雞子黃，認為具有滋陰潤燥，養血息風的作用。尤其是滋陰的作用比較好，可治療心煩失眠、高熱驚厥、咳嗽，嘔吐、腹瀉、燙傷、火癤子、肝炎、小兒消化不良等疾病。

醫圣張仲景的《傷寒論》中記載的治療陰虛煩躁失眠的黃連阿膠湯，就用了雞子黃。兩千年使用的效果顯示，治療心煩失眠等疾病確實不錯！

這個方法還可以治療頭暈、心慌，煩躁和手腳心自覺發熱的失眠。

蛋黃油入藥—消炎

將煮熟的雞蛋，去蛋白留下蛋黃，放到銅鍋內用小火加熱，至雞蛋黃中的水分蒸發完后，再用大火熬出蛋黃油，然后過濾，取得雞蛋黃油，滅菌備用。

中醫認為雞子黃油具有消腫解毒、斂創生肌的作用，可以用來治療燙傷、中耳炎、濕疹、神經性皮炎以及皮膚潰瘍后不能愈合、手足皮膚皸裂等皮膚病。

治療中耳炎，可以取蛋黃油，加入0.5g冰片粉，混合均勻后，往耳內滴兩三滴，每天滴三次。治療長期臥床引起的褥瘡，可以將蛋黃油涂抹在破潰處，每天1至2次。

雞蛋殼入藥—治胃病

雞蛋的外殼，一般經干燥、粉碎后使用。中醫認為具有止酸、收斂、止血、壯骨、明目的作用，也可以治療胃痛、反酸，小兒佝僂病，各種出血等疾病。

治療胃痛、反酸，可以將雞蛋殼焙干、粉碎后，每次取3g，飯前用溫開水沖服，每天3次。

雞蛋內膜入藥—清肺

鳳凰衣，就是將孵化小雞后蛋殼內留下的薄膜，收集干燥后使用。中醫認為鳳凰衣具有養陰清肺、斂瘡、接骨和消翳明目的作用，可以用來治療干咳不止、咽喉疼痛失音、淋巴結核、頭暈、骨折等病癥。