帶魚(yú)是人們餐桌上的常見(jiàn)菜,男女老少都愛(ài)吃。最近,在北京市場(chǎng)上,有一種冰鮮帶魚(yú),據(jù)說(shuō)口感非常好,價(jià)格也挺貴,吸引許多人爭(zhēng)相購(gòu)買。那么,這種帶魚(yú)是不是真的物有所值呢?
記者來(lái)到市場(chǎng),走訪了多家商戶,發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上售賣的帶魚(yú)分為冰凍和冰鮮兩種,冰凍帶魚(yú)是25元一斤,冰鮮帶魚(yú)是35元一斤,價(jià)格高了將近1/3。
商戶說(shuō),箱子內(nèi)有水的就是融化后的冰凍帶魚(yú),箱子內(nèi)用冰進(jìn)行冰鎮(zhèn)保鮮的就是冰鮮帶魚(yú)。
記者發(fā)現(xiàn)許多市民在購(gòu)買冰鮮帶魚(yú),上前詢問(wèn),一位市民表示,她以前看網(wǎng)上報(bào)道過(guò)冰凍帶魚(yú)是用甲醛保鮮的,對(duì)身體很不好,所以即便貴一些,為了保證健康,她也要買冰鮮帶魚(yú)。
但經(jīng)過(guò)仔細(xì)觀察,記者并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這兩種帶魚(yú)有什么不同,只是冰凍帶魚(yú)融化的水是黃色的,而冰鮮帶魚(yú)上面的冰是白色的。
這是為什么呢?記者心存疑慮,難道冰凍帶魚(yú)真的會(huì)用甲醛防腐嗎?
記者買下了冰凍和冰鮮兩種帶魚(yú),走訪了相關(guān)水產(chǎn)專家。專家表示,在休漁期,北京市場(chǎng)上只銷售冰凍帶魚(yú),而冰鮮魚(yú)只有人工養(yǎng)殖的魚(yú)類,比如黃花魚(yú)。
記者看到冰鮮的黃花魚(yú),眼睛明亮,魚(yú)鰓是暗紅色,肉質(zhì)有彈性,手按上去魚(yú)肉很快回彈;而記者查看自己買的帶魚(yú),發(fā)現(xiàn)無(wú)論是冰凍的還是冰鮮的,魚(yú)鰓全部已經(jīng)發(fā)白,說(shuō)明不是新鮮的。專家表示,這種所謂的冰鮮帶魚(yú)其實(shí)是冰凍帶魚(yú)解凍后假冒的。但是,經(jīng)過(guò)專業(yè)檢測(cè),這兩種帶魚(yú)都不含甲醛。
專家表示,南方市場(chǎng)確實(shí)有冰鮮帶魚(yú),但是在北方市場(chǎng),一般夏秋季節(jié)是買不到冰鮮帶魚(yú)的。專家提醒市民,挑選冰鮮魚(yú)類請(qǐng)記住3點(diǎn):魚(yú)眼明亮,魚(yú)鰓暗紅色,肉質(zhì)有彈性。謹(jǐn)防買到假冒的冰鮮魚(yú)。