冬令進補里的扶陽食材

按照中醫的理論，“春生夏長秋收冬藏”。冬天是一個封藏的季節，順應自然界的規律，養生也主要是養藏。冬季，陽氣內斂，如果固護不當的話很有可能造成體內陽氣不足，引發身體相關疾病。適當進補能夠抵御寒冷，扶助陽氣，幫助人體緩解不適癥狀。

陽氣是什么

陽氣對于我們身體有什么作用？

想象一下家里燒水的情景，上面是水壺，下面是火苗，當火力旺盛的時候，水壺里的水才會沸騰、流動。水壺里的水就像我們身體里的血液和津液，而火苗就像我們身體里的陽氣，當陽氣充足的時候，我們的體液才會在身體里運行，才能溫通人體，抵御外邪寒冷等。

陽氣不足會出現什么癥狀呢？

專家告訴我們，如果上焦陽氣不足，就會出現心血管疾病和呼吸系統疾病。我們都知道，冠心病在這個季節發病率很高，心絞痛病人常常因為陽氣不足，出現胸悶憋氣，甚至胸痛的癥狀。冬季，呼吸系統疾病也很多。因為上焦陽氣不足，會使我們的身體無法抵御寒冷，很容易感冒。另外，體液代謝由于沒有陽氣的推動，很容易停聚，形成痰濕，所以老年性慢性支氣管炎的患者特別容易在這個季節病情加重，表現出咳嗽、痰多等癥狀。

中下焦陽氣不足的話，會引起脾胃虛寒，會出現病人不想吃東西、惡心嘔吐、脘腹冷痛、疝氣疼痛、睪丸腫痛等癥狀。

陽氣不足的表現

既然陽氣不足會出現這么多癥狀，我們該如何進補？

專家告訴我們一種療效很好的食物，它既可以榨著吃，也可以煮著吃；它渾身都是寶，不僅根莖可以吃，種子也可以吃；它是一種蔬菜，價錢還不貴。它到底是什么？

一部電影《夏洛特煩惱》觸碰到好多人內心深處，那碗充滿愛的茴香打鹵面讓許多人回味無窮。茴香即是回想，有沒有那么一個人，能讓你想為他做茴香打鹵面，讓他在許多日子之后，回想起你的好。

茴香除了味道讓人記憶深刻以外，在冬季吃會有特殊的溫陽功效。

茴香在我們的廚房中很常見。

傳統的“十三香”中就有茴香；很多家庭還會包茴香餡兒餃子和包子。專家說，我們吃的很多蔬菜都是偏涼性的，但茴香是偏溫性的。能在吃蔬菜的時候，還兼顧溫補，這是很難得的。當然，茴香的溫補更多的是來補中下焦陽氣不足的。比如，中焦的脾胃和胃脘部出現胃涼、胃痛等癥狀，下焦的腹部出現肚子涼痛、疝氣疼痛等癥狀，茴香就可以起到開胃進食、理氣散寒的作用。

另外，中醫里提到，芳香能化濁，所以茴香特別適合跟肉類搭配。肉類一般都會有一些異味，茴香的芳香可以去除這些異味。并且，由于肉類不容易消化，搭配茴香之后，它的芳香能夠醒脾，幫助肉食的消化。

茴香的根莖和茴香籽在功效上有共同點，但也有一些細微的差別。比如，根莖是理中焦之氣的，用來緩解脾胃的氣滯和虛寒。而茴香籽則可以緩解下焦脘腹虛寒疼痛，尤其是疝氣的疼痛。

清朝年間，有一個俄羅斯富商來到中國，在杭州西子湖乘船游玩的時候，突然疝氣發作，腹部疼痛難忍。一位老中醫將一兩茴香籽搓成粗粉，讓富商就著二兩紹興黃酒服下，20分鐘之后，富商的腹部疼痛就好了。所以，茴香籽入藥治療下焦的脘腹冷痛，效果是非常好的。中醫有一味很有名的治療疝氣的方子，叫天臺烏藥散，中間的一味主藥就是小茴香。

進補的“禁區”

既然茴香在冬季進補中有這么重要的作用，是不是所有人都適合吃？

專家告訴我們，并不是所有人都適合吃，這也是為什么有的人吃了之后會渾身發暖，有的人卻口干舌燥、嗓子疼的原因。

茴香是辛溫的，對于陰虛內熱、脾胃有實火，或者大便干燥、愛牙疼有火的人，不太適合。而那些脾胃虛寒的人，比如，大便容易不成形，遇冷氣肚子就會產生不適等，就比較適合吃茴香。

簡單說就是，怕冷的人可以多吃；怕熱的人就盡量少吃，或者注意適量。

針對上焦陽氣不足的癥狀，專家還告訴我們一件寶貝，也是每家廚房里都有的，就是生姜。生姜能夠溫胃散寒、溫肺化飲，化痰效果非常好，還能解毒；生姜除了針對上焦，也兼顧中焦，如果胃寒的話，喝點兒姜糖水也是不錯的。

用生姜進補和茴香一樣，也是怕冷的人可以多吃；怕熱的人就盡量少吃，或者適量。