論北方有機大白菜栽培

丁宏巖

大白菜營養豐富，是老百姓餐桌上的重要菜品，為提高大白菜品質和增加農民收入，在保證大白菜傳統種植的基礎上，進行大白菜有機生產。文章主要結合大白菜有機生產的實際情況，從育苗、定植、水肥、病蟲草害等方面介紹了大白菜有機生產的技術要點。

1、大白菜有機生產簡介

大白菜在生產過程中不使用化學合成的物質、基因工程生物及其產物，而是采取一系列可持續發展的農業技術，且經過有機認證機構鑒定認可，并頒發有機證書。在此基礎上，生產的大白菜為有機大白菜。

有機大白菜生產基地的選擇要遠離工礦、醫院、交通要道，沒有任何污染源。栽培田要求土層深厚肥沃，經過休養、凈化，即 2-3a內未施用過化肥、農藥，主要以有機肥施人為主，呈弱酸性的沙壤土地。

2、有機大白菜生產技術要點

2.1 育苗

采用溫湯浸種法，用50-55℃水浸種25min，攪拌降溫至 30℃，再浸泡2-3h，待種子充分吸足水分后，撈出晾干后播種；也可用0.1%—0.3%的高錳酸鉀浸泡2h，用清水漂洗晾干后播種。根據栽培季節而定，大白菜一般采用育苗和直播兩種方式。秋茬多采用直播方式，可減少定植時的根部損傷和防止軟腐病菌侵入。大白菜栽培用平畦或高畦，如果水利條件好，最好采用高畦。高畦最主要的優越性是有利于排水和通風，便于中耕，以減少白菜軟腐病和霜霉病的發生。大白菜生長最適宜的溫度是15—18℃，秋季在立秋前后播種最適宜，播種深度為0.6-1cm，播種量為 （100-150）g/667平米，可采用條播或穴播兩種方法。

2.2 定植

大白菜要早間苗，晚定苗，適時蹲苗。一般5-6片真葉時定植，株距40-50cm、行距60-70cm，合理密植，提高單株產量，是大白菜增產的重要措施之一。大白菜幼芽出土后，最忌強烈日曬。土表溫度過高，可在溝底澆小水補充水分降溫或遮蔭降溫，避免高溫干燥，防止蚜蟲繁殖，從而防止病毒病。

2.3 水肥管理

2.3.1 播種前施肥

播種前要施足底肥，農家糞肥要經過高溫50-60℃堆制5— 7d，以充分腐熟殺死病蟲卵及雜草種子。農作物的秸稈通過沼氣池發酵余下的渣子也可以做底肥。有機肥使用時要保證用量充足。一般每667平米施腐熟的糞肥4000-5000kg、生物有機肥100- 150kg，在整地時，將肥料均勻地混入耕作層內，以利于根系吸收。

2.3.2 發芽期施肥

實行小水勤澆，施少量生物有機肥，可追施已發酵好的餅肥，防止燒根。

2.3.3 幼苗期施肥

幼苗期應適時間苗、中耕，結合灌水施提苗肥，一股施腐熱稀薄的糞肥。保證苗壯，提高抗病力。

2.3.4 蓮座期施肥

在閉棵時，追施生物有機肥或追施糞肥，稱為“發棵肥”，結合用沼氣液100-200倍液或木醋液200-300倍液進行葉面追肥。加強灌溉，保證蓮座葉迅速而健壯生長，提高光合作用，促進球葉分化和包心。

2.3.5 結球期施肥

補充施肥，土壤中每667平米追施糞肥1000-1500kg，混施生物有機肥或腐熟豆粕、香油渣50kg，同時葉面噴施沼氣液和木醋液，每周一次，連續3-4次。適當加大澆水量，以促進葉球的生長和充實。葉球生長堅實后，應停止澆水，防止因水過多，使葉球分裂，引起腐爛，降低產品質量和產量。

2.4 病害防治

可以用石灰、波爾多液防治蔬菜多種病害；允許有限制地使用含銅的材料，如硫酸銅來防治蔬菜真菌性病害；可以用抑制作物真菌病害的軟皂、植物制劑，醋等防治蔬菜真菌性病害；高錳酸鉀是一種很好的殺菌劑，能防治多種病害；允許使用微生物及其發酵產品防治蔬菜病害。

2.4.1 病毒病防治

選擇抗病品種并用0.1%高錳酸鉀進行種子消毒；農業防治要加強田間管理，避免發芽期高溫影響，苗床育苗采用遮蔭降溫或套種，幼苗期及時拔除病苗，合理的澆水降地溫也可減少病毒病及時防治蚜蟲，因為蚜蟲傳播病毒，藥物防治時用1：0.5：（160-200）倍的波爾多液噴灑中心病株，0.1%的高錳酸鉀加 0.3%木醋液防治。

2.4.2軟腐病防治

加強田間管理，注意輪作，適當稀植，高畦深溝；合理施肥，合理澆水，結球期防止大水漫灌，畦面水分過多，助長軟腐病的發生；直播可防軟腐病，因為育苗定植時易傷根，病菌易侵入；防治黃條跳甲、菜螟、菜青蟲和一些地下害蟲，因為它們的口腔和體內均帶有軟腐病菌；發現田間病株及早拔除并用適量的石灰或1：0.5：（160-200）波爾多液噴灑中心病株消毒：可用農用鏈霉素藥液防治。

2.4.2霜霉病防治

選擇抗病品種，并用0.1%—0.3%高錳酸鉀對種子進行消毒；實行兩年以上輪作，前茬收獲后及時清除病葉，深翻土層，達到防病目的。合理密植，早間苗，晚定苗，適期蹲苗，及時拔除病苗，澆水時防止大水漫灌；藥物防治用1：1：（160-200）倍液的波爾多液噴灑中心病株；或用0.1%的高錳酸鉀加0.3%木醋液防治： 0.3%苦參堿植物殺菌劑1500-2000倍液防治。

2.4.3蟲害防治

提倡通過釋放寄生性、捕食性滅敵，如赤眼蜂、瓢蟲等來防治蟲害；允許使用植物性殺蟲劑或當地生長的植物提取劑，譬如大蒜、薄荷、魚腥草的提取液等防治蟲害；可以在誘捕器和散發器皿中使用性誘劑，如糖醋誘蟲；允許使用視覺性和物理性捕蟲設備，如黃粘板、防蟲網防治害。

2.4.4蚜蟲防治

采用保護天敵，如瓢蟲，赤眼蜂等可殺蚜蟲，掛黃板或黃皿誘殺或用銀灰膜驅避；噴灑0.3%百草一號植物殺蟲劑1000-1500倍液；或0.3%苦參堿植物殺蟲劑1500-2000倍液防治；用煙草水殺蟲（煙草0.5kg+石灰0.5kg+水20-25L密閉，浸泡24h，葉面噴霧）。

2.4.5菜青蟲防治

利用天敵如：金小蜂、赤眼蜂，黃絨繭蜂等殺滅；用性誘劑誘殺；用大蒜汁液葉面噴霧；用0.3%苦參喊植物殺蟲劑1500-2000倍液防治；植物源除蟲菊酯藥液防治。

2.4.6草害防治

人工除草；加強栽培管理控草，通過采用限制雜草生長發育的栽培技術，如輪作，種綠肥，休耕等控制雜草；有機肥要充分腐熟，因為有些有機肥里含有雜草種子；提倡使用秸稈覆蓋除草，不但可以起到保墑、保溫，促根、培肥的作用，還具有抑草作用；允許采用機械和電熱除草。

（作者單位：154800黑龍江省依蘭縣農業技術推廣中心）