有機水稻栽培技術

張明志

隨著人們生活水平的日益提高，食品安全問題備受關注。有機食品逐漸成為大眾消費的主題，特別是有機大米需求逐年增加。發展有機水稻生產，既滿足了市場需求，又推動了農村經濟的持續、健康發展?，F按照有機水稻生產要求，結合當地生產實際，將有機水稻栽培技術介紹如下：

一、品種選擇

根據當地積溫和生產條件，以熟期適宜，抗逆性強，優質高產為原則，選用經審定的具有多抗性高產優質品種。有機水稻的種子，要選擇抗逆性好（主要是抗病蟲危害）、分蘗力強、偏大穗、富營養、商品性好、優質米，適宜旱育苗、超稀植栽培模式的優良品種，發芽率在95%以上，純、凈度99%以上，不能越區種植，保證霜前5～7天充分成熟，做到早中晚合理搭配，充分發揮種子的“種盡其用，地盡其利”的作用。播前進行種子處理，確保一次播種保全苗。

二、培育壯秧

（一）種子處理

1、選種：水稻種子在浸種前先曬1-2天，風選或鹽水選出健康飽滿的種子。如果用鹽水選種，鹽水濃度為1.13（12—12.5千克大粒鹽+50千克水，1千克大粒鹽浸100千克種子）。

2、浸種：用1%的生石灰水浸種（50千克水+0.5千克生石灰，浸35千克種子），浸種時間7天，水面高出種子17—20厘米。在浸種過程中，注意不要攪動，以免弄破石灰水表面薄膜導致空氣進入影響殺菌效果。

3、洗種：浸種結束后用清水清洗2遍待催芽種子。

4、催芽：將浸泡好的種子，在30—32℃條件下破胸，破胸時85%露白開始催芽，芽長不超過種子長度五分之一，涼芽播種。

（二）播種

1、整地作床：淺翻10厘米，除根茬、碎土、鎮壓，每平方米施入腐熟的農家肥10-15千克，施于床面摟平，與床面3cm的土層均勻混合。

2、配制營養土：一袋壯秧劑直接與800—1000千克，旱田過篩土混拌，配置育苗營養土。采用旱育苗，一袋壯秧劑可育苗50-60平方米，采用水稻機插盤育苗，可育240—270盤；采用缽體拋秧育苗，可育300—360盤。做床育苗堅持做到“五要”：旱田過篩土要肥沃、營養土混拌要均勻、育秧床面要平整、種子播量要合理、育苗管理要精心。

3、播種期：當日平均氣溫穩定通過5-6℃時即可播種。一般在4月上旬，4月25日前結束。

4、播種量：要堅持稀播，育壯秧，發芽率90%以上的種子，每平方米播催芽種子750-900克。缽盤育苗每孔播2-3粒，禁用聚氯乙烯缽盤。

5、覆土：用細沙或篩過無草籽的沃土蓋嚴種子，不露種子為宜，一般為0.5厘米。

（三）秧田管理

1、溫度：出苗前密封保溫30℃，出苗至一葉一心期開始通風練苗，棚內溫度控制在25℃，二葉一心后，逐步增加通風量，溫度可控制在18-20℃。

2、水分；出苗前，床面積水及時揭膜、曬床，如床面干裂及時澆水，達到保溫、不積水的程度，2.5葉以后，保持床土濕潤，葉尖吐水為宜。

三、精細整地

1、機械整地：深翻20厘米以上，耙平耙細。

2、機械覆膜：將寬幅1.2米薄膜平鋪在已耙完的田塊上。

四、合理施肥

底肥每公頃施顆粒酵素有機肥2500-3000千克加綠洲酵素5號（土壤解毒降殘酵素）15千克，翻前施入或旱耙前一次性施入。

五、適時插秧

1、時間：本田移栽：早育苗為5月15日-25日，缽育苗5月12日-20日。

2、密度：以合理稀植壯大穗為原則，根據地力選擇以9×4寸和9×5寸為宜，3-5株/穴基本苗。

3、質量：做到行直，穴勻，花達水，不漂苗，插后要及時查田補苗。

六、科學管水

總的要求是實行間歇補灌技術。插秧時，灌花達水；返青時，灌扶苗和護苗水，水層6—7厘米，5—7天；返青至7月5日前，灌寸水，增濕保葉，促其早生快發；7月上旬至蠟熟期，間歇灌水，干干濕濕，以濕為主，腳窩有水為準；黃熟期開始排水。

七、防治病蟲草害

以農業防治，物理防治，生物防治為主，有機水稻不采用化學防治技術措施。通過選用抗病品種，培育壯秧，精耕細作等農業措施控制病、蟲、草害。

1、農業防治：

（1）選用抗病品種；

（2）消除病菌源：將當年發生稻瘟病的稻草及秕粒及時消除，在田間發生稻瘟病的病株及時拔除，燒掉，深埋。通過培育壯秧，合理密植、科學灌溉等農藝措施預防稻瘟病。

（3）消除蟲源。負泥蟲：消除田邊雜草；清晨，用掃帚掃，連續3—4天即可；潛葉蠅：消除雜草，培育壯秧，淺水灌溉等方法防潛葉蠅。

（4）消滅草源：稻田深翻抑制草籽發芽，消除水渠，田埂、田邊雜草，機械覆膜。

2、生物防治

（1）蟲害：采用以蟲治蟲的方法，用赤眼蜂防治二化螟，在二化螟成蟲高峰期，分兩次放蜂滅卵，也可用性誘劑，誘殺成蟲，每公頃稻田用15個誘捕器，每個誘捕器內放一個誘芯，或者每100米設置一個殺蟲燈。

（2）病害：①用多抗霉素防治立枯病，惡苗病，紋枯病。用1.5%多抗霉素將已浸好的種子用50倍液再浸泡15分鐘后播秧。用多抗霉素300—400倍液于發病期噴霧，可防治紋枯病。 ②6月20日左右每公頃噴施3—4瓶BIO酵素濃縮液肥，明顯促進水稻生育，促進孕穗分化，防止葉瘟發生；用枯草芽孢桿菌防治水稻稻瘟病，于始穗期和齊穗期各一次，每次畝用量10克兌水15千克噴霧預防穗頸瘟。

3、除草：全年采用人工或機械除草。

八、收獲

水稻黃熟末期和完熟期集中進行收割，采用人工收割和機械收割的方法，單收、單脫粒、單貯藏、單加工。