紫心番薯高產栽培技術探討

李南德

摘 要 紫心番薯是番薯的一種，其薯肉呈紫色。紫心番薯屬于新優紅薯品種，富含硒和花青素，具有豐富的營養價值，是一種非常理想的保健食物。目前，國內外市場對紫心番薯的需求量越來越大，發展紫心番薯產業因此前景廣闊。主要在品種選擇、整地、育苗、移栽、施肥、田間管理、病蟲害防治、收獲和貯藏等方面探討紫心番薯的高產栽培技術，以期為紫心番薯產業發展提供技術支撐。

關鍵詞 紫心番薯；高產栽培技術；品種

中圖分類號：S531 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.27.016

隨著人們生活水平的普遍提升，更多消費者開始更重視食品的品質，而紫心番薯的營養價值遠高于普通番薯，所以消費者對紫心番薯的需求也越來越大。但由于紫心番薯產量低，需要適宜的土壤、氣候條件和較高的管理水平，所以紫心番薯產業發展較慢，現急需配套的高產栽培技術。據研究，紫心番薯非常適合種植在南方雨量充足的丘陵地帶[1]。

1 品種選擇

選用熟期早、薯型美觀、單株結薯多、表皮光滑、薯塊大小均勻且口感好的品種，典型的有寧紫薯1號、桂微紫薯1號、紫羅蘭和廣紫薯1號等。其中寧紫薯1號是江蘇省農科院糧作所育成的一個優良的紫心甘薯新品種，可直接食用、也可作加工利用。該品種于2005年3月通過全國農作物品種審定，并申報了國家新品種保護。頂葉綠色，葉脈綠色，莖綠色，葉片心臟形。中長蔓型，薯形為長紡錘形，單株結薯數4～5個，干物率28%左右，薯皮紫紅色，薯肉紫色，薯型外觀光滑，結薯整齊，商品性好，薯塊的花青素含量為22.41 mg/100 g，可溶性糖5.6%，硒含量為0.016 6 mg/kg，抗莖線蟲病和根腐病。在2003-2004年的全國甘薯品種區域試驗中，2 a平均鮮薯產量為1805.6 kg/667 m2，平均比對照品種增產5.1%；薯干平均產量比對照品種增產3.8%。

2 地塊選擇整地

應盡量選擇土質較為疏松的土地，并且土壤的肥性要高，當然也需要較厚的土層和疏松的土壤，土壤中需要含有大量具有良好通氣性的沙或壤土，這些成分應進行深耕曬白。栽培時采用高畦以增大根系的活動范圍，同時增加晝夜的溫差。番薯在生長過程中，都需要有這樣的環境。通常，畦寬（連溝）應用有最低70 cm，最高110 cm，畦高在35 cm左右。

3 育苗管理

3.1 種薯選擇

在挑選種薯時，應選擇沒有生病的種薯，在栽種前要對種薯采取消毒措施，將種薯浸泡在2 000倍80%濃度的402溶液中，維持5 min。

3.2 苗床準備

苗床應選擇具有遮風擋雨效果的建筑作掩護，土壤應具有很強的肥力，且在選擇具體地塊時，應以方便管理為主，選擇方便管理的地塊作為苗床。畦的高度在20～35 cm，畦寬控制在120 cm左右。基礎肥料以自然生成的腐熟欄肥為主，在鋪設苗床時，應平整床面，在苗床周邊開挖排水溝。

3.3 育苗

通常在3月下旬就可以開始進行育苗工作了，根據實際情況，可以適當早育。在進行排種時，應將薯塊斜放，保持頂部朝上并且尾部朝下，相鄰的薯塊應保持3～5 cm的間隔，在排種完成后澆灌低濃度的天然肥水（糞水），然后用土將其覆蓋，土層厚度為3 cm左右，最后搭建溫棚并蓋膜。

在出苗前，應保持床上的濕潤，床面溫度應維持在30 ℃左右；在出苗之后，應將床面的溫度維持在25 ℃左右。如果蓋膜內的溫度超過了35 ℃，應迅速采取降溫通風措施。種薯在萌發后就可以施天然肥（糞便為主）；苗高到最多13 cm時，再用天然肥或化學肥加水澆灌；當苗長到了15 cm甚至更高時，正常狀態下苗有5～7片葉片，此時就可以采用剪苗扦插手段，每剪1次苗，就澆水施肥1次[1]。

4 大田移栽管理

4.1 整地

應在天氣晴朗的時候進行深耕整地工作，采用寬壟雙行或窄壟單行的方式栽培，寬壟的間距在120 cm左右，窄壟的間距在80 cm左右，壟的高度在30 cm左右。在作壟的過程中，用腐熟有機肥施于壟心，用量約為

15 t/hm2，然后將壟做直做平，以便后續扦插。

4.2 插秧

在進行扦插的過程中，應根據地區氣候選擇最合適的時間段，最好是5月中旬-6月上旬期間，如果有地膜覆蓋，可以適當提前扦插。應采用淺平插或斜插法，斜插法是最理想的插秧方式。在扦插時，種苗和地面應保持40°角左右，斜插入土4節左右，這樣插秧有助于番薯更早更快地生長發育，結出的番薯在分量上也更大。扦插應保持寬壟的雙行株距在30 cm左右，窄壟的單行株距在25 cm左右，插秧4.5萬株/hm2左右。

5 科學施肥

5.1 基肥

鉀是番薯所需的微量元素，而氯則是抑制番薯生長的元素。應確保紫心番薯的品質，因此應減少氮肥的施放，多補充磷肥和鉀肥，特別是鉀肥；施肥的原則是以有機肥為主，以化肥為輔，重點施基肥。在起壟之前進行施肥，通常基1 hm2施腐熟有機肥2～3 t，磷酸二銨10 kg左右，過磷酸鈣15 kg左右，硫酸鉀15 kg，尿素5 kg。在翻耕時應施肥70%，剩下的30%基肥應在起壟時溝施。

5.2 追肥

在栽后50 d左右的時間里為結薯期，每1 hm2再追施

5 kg尿素。7月中旬塊根開始膨大，每1 hm2再追施5 kg的尿素和5 kg的硫酸鉀[2]。

6 田間管理

6.1 查苗補栽

在栽后的2～3 d，對缺株斷壟的情況進行及時的補苗。如果出現墑情不足的情況，可以采用人工澆水補苗的方式，保證苗全。

6.2 水分管理

在整個苗株的生育期，都應及時澆水，并采用細水漫灌的方式，不應采用急水，水量也不宜超過溝深的1/2，避免后期水分大量流失后造成土壤板結。從栽苗開始，到封壟之前，應促使苗株生長，在5月下旬再灌1次水，在結薯期時在灌一次水，到6月中旬灌甩蔓水，在薯塊迅速長大時再灌1次水。

6.3 防止徒長

在封壟回秧之前，合理促進營養生長與生殖生長。可能造成莖葉徒長的情況，1 hm可以2噴15%多效唑霧，每75 g藥液對水75 kg。

7 病蟲害防治

應注意在種薯和種苗的過程中對病蟲害的檢疫工作，培育無病壯苗，選用脫毒種苗。

7.1 蟲害

紫心番薯比較容易受到螻蛄、蠐螨等地下害蟲的侵害，可以用辛硫磷SP伴成毒餌撒到田中防治此類蟲害。在番薯生長的過程中，蟲害主要包括卷葉蟲、紅蔓天蛾、蚜蟲和斜紋夜蛾等害蟲，可以使用敵敵畏或溴氰菊酯等藥物防治。

7.2 病害

紫心番薯的病害主要有根瘤病和黑斑病等，可以施用甲基托布津或代森錳鋅進行防治，也可以通過合理輪作或選用抗病品種的方式防治，還可以通過選用無病蔓苗的方式防治。此外，加強對田間的管理等農業措施也有助于防治病害。

8 收獲

收獲時段通常在9月下旬-10月初，在收獲時，應選擇天氣晴朗的時間段。收獲后的薯塊應放在太陽底下晾曬，薯塊上帶的泥土會在陽光的作用下自然脫落。在貯藏前，應將病薯、傷薯、爛薯和殘薯等剔除，選擇薯型好且沒有損傷的薯塊作為種薯進行貯藏。在入窖時，應輕拿輕放，輕裝、輕運，當天收獲當天就要入窖。

9 結語

紫心番薯是優良的番薯品種之一，近年來已經越來越受消費者喜愛。雖然在營養價值方面，紫心番薯比普通番薯更具有優勢，但種植起來也更具難度。希望本次研究能夠為將來紫心番薯的種植提供有力參考。

參考文獻

[1]張延霞.紫薯的高效栽培技術[J].中國種業，2013（4）：81-82，83.

[2]周躍中，朱虹嫻，胡佳麗，等.紫色馬鈴薯-迷你型番薯的高效種植模式[J].長江蔬菜，2013（19）：21-23.

（責任編輯：趙中正）