東川山區土雞生態養殖及技術要點

張樹芬+羅黛青+吳迪

摘 要：東川山區自然資源豐富，適宜養殖。山區土雞生態養殖利用無污染的水質、生態環境，結合養殖技術措施，養殖出的土雞具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強，肉質鮮美等特點，深受消費者喜愛。東川區姑海養殖專業合作社在數年的生態土雞養殖實踐中，建設了一套基本適應東川地區的孵化、養殖體系，文章介紹了包括養殖環境、苗種選擇、雛雞管理幾個養殖中的關鍵技術層面，以期為當地土雞生態養殖技術提供技術指導。

關鍵詞：東川山區；生態土雞；養殖技術

昆明市東川區位于云貴高原東北部，海拔高差懸殊，形成了氣候的多樣性，具有六種不同氣候類型，海拔分布從東川區境內小江與金沙江匯合處小河口695m到最高峰"雪嶺"4344.1m，造就了立體農業氣候的顯著特征。此外，東川區南距昆明僅一百多公里，北與四川省郵鄰，東鄰昭通，西與祿勸化連，交通和信息便捷，區位優勢明顯，反季和特色農產品在周邊地區占有很大的市場份額，是一塊別具潛力的特色農業產業開發區域。加之近年在東川區政府和人民的努力下，建成了"四園兩基地"的農業發展格局，進一步為東川區發展高原特色農業產業奠定了基礎。

東川區姑海養殖專業合作社在數年的生態土雞養殖實踐中，通過對生態土閹雞繁殖技術的研發，建設了一套基本適應東川山區的孵化、養殖體系，目前已初步建設形成了一個功能完善、服務產業、帶動生產的生態土閹雞產業示范基地，不僅使得企業本身發展壯大，同時起到示范帶頭作用，輻射性地帶動當地農戶進行規模化土雞養殖，促進農村增收致富，培育地方經濟新的增長點。文章就東川山區土雞生態養殖技術進行了分析和探討，以期為當地土雞生態養殖技術提供技術指導。

一、關于土雞生態養殖

生態養殖是指在一定的養殖區內利用無污染的水域，如湖泊、水庫、江河及天然餌料等，運用自然界物質循環系統，或者生態技術措施，改善養殖水質和生態環境，按照特定養殖模式來進行增殖、養殖，投放無公害飼料，但不施肥也不用藥，生產出無公害綠色食品和有機食品。生態養殖土雞是指放養在山野林間、果園的肉雞，具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強，肉質鮮美等特點。利用生態養殖技術進行土雞飼養具有很多優勢，如能夠提升產品質量，保證土雞口感。

山區土雞養殖技術具有生產成本低，經濟效益好、 味道鮮美等優點，隨著飼料肉雞占領市場而生態土雞“一雞難尋”，現在生態土雞越來越受到消費者追捧。事實上，山區土雞養殖具有很大的優越性，值得大力推廣，包括：經濟效益好。山區土雞養殖可充分利用自然環境中的昆蟲、雜草等資源，配合糧食可大大降低雞的養殖成本；山區環境優良，散養的雞病害較少，死亡率低，養殖經濟效益相對較好；投資相對較少。山區土雞養殖主要通過自然放養的方式進行飼養，無需飼料粉碎、 通風等基礎設備，很大程度上降低了養殖成本。

二、土雞生態養殖技術要點

1.放養環境

放養環境是影響土雞生長和肉質的決定性因素之一，要選擇水源干凈、空氣清新無污染的環境進行養殖，東川山區可以選擇地勢較平坦的荒山、矮灌木林、果林等進行散放養，但規模不易太大。可以在這些地點搭建人字型、平頂型等簡易棚，用茅草、竹片等作為基本原料，使其具有避雨、休息的功能，同時也易于管理。要合理控制放養時間和輪數：放養場地時間長，場地會造成污染，糞便積累，病菌增多，地面板結，生態環境遭到破壞；放養時間短則會造成投資重復，成本增加，影響效益。一般場地2-3年一個輪回，這樣雞糞養林，且小草、蚯蚓、昆蟲等有一個生養休息期，如此往復形成一個食物鏈。

2.放養苗種的選擇

選擇雞苗品種時，要特別注意，根據東川氣候特點，挑選耐熱品種，挑雞苗時，要注意選擇眼睛囧囧有神、毛色光澤、屁股后面清爽無糞便粘著，有活力的雞苗，毛色一致的品種相對較純。

3.雛雞管理

雛雞較脆弱，是病害發生較多的階段，也是飼養最關鍵的階段。該階段飼養和管理的好壞，直接影響了整個生產過程。所以，必須十分注意這一過程，有效提高雛雞成活率，降低養殖成本，增加經濟效益。要和商品雞隔開，單獨建立育雛室，按日齡、大小、強弱和公母分群飼養。育雛室地面鋪上干凈的干稻草，鋪草厚度3-5cm，不能太密，以雛雞糞便能從其空隙中落到地上為佳。育雛室溫度要比正常飼養溫度高5-8℃為佳，正常約35℃左右。雛雞應全天候供應干凈的水，防止出現僵雞。每周進行場地消毒1-2次，室內可用15%-20%的石灰水噴灑消毒。

山區土雞養殖技術重點強調雞的放養自由覓食與雞的生長環境，突出光照、 補飼與訓練，生態土雞養殖技術相對現代人工飼料飼養雞技術來講，雞的抵抗能力強，產品含蛋白高、 膽固醇及脂肪含量低，具有較好的經濟效益與市場競爭力。

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