水稻栽培技術措施對稻米品質的影響

張光樸

摘 要：水稻稻米品質會在較大程度上體現出人們日常生活的水平以及質量情況，使用科學且合理的措施進行栽培，不但能夠有效提升稻米質量水平，同時還能夠獲得比較理想的食用口感，給種植戶帶來經濟效益，并且有效促進農業的良性發展和進步。在本文當中將從實際入手進行分析，闡述水稻的栽培技術可能會對稻米質量產生的影響，旨在為水稻種植行業的發展提供理論基礎。

關鍵詞：稻米品質；水稻栽培技術；影響分析

如今人們日常生活的水平正在不斷的提升，也由此，人們對于飲食結構也有了更高要求。伴隨著農業技術以及經濟水平的不斷發展，稻米的種植也漸漸的進入到了品質化的發展階段當中，市場環境下需要健康且質量過關的稻米，其生產是生態農業建立載體之一。從整體上來說，稻米品質水平受到水稻的栽培手段所影響，所以，建立綜合性栽培技術體系是非常重要的。

一、從播種插秧角度分析

長期以來，人們針對水稻的栽培工作展開了很多有針對性的實踐研究，而且也在這一過程當中找到了較晚進行播種和育苗、插秧等能夠顯著降低稻米作物當中直鏈淀粉的含量的規律，有效提升整精米度。糊化溫度和粗蛋白質等降低膠稠度硬度，插秧太晚不易高濕，并且增加了操作難度，稻米外觀以及食品質量雖然提升了，不過營養品質卻在一定程度上有所下滑。另外，插秧的方式也有可能會影響到水稻整體品質水平。假如插秧太密集，可能會導致水稻成長情況較差，營養吸收和光合作用的效果都不是非常理想，最終提升堊白率以及堊白度等，影響稻米品質。所以必須要適當的改進插秧時間以及方式，有效提升稻米的品質水平。

二、從施肥適配性角度分析

選擇合適的有機肥料能夠顯著提升水稻產量以及稻米品質，通常來說主要的肥料品質都是動物排泄物以及植物腐爛物經過了適當的發酵和分解并吸附了大量有機物之后釋放出銨態氮等物質，水稻很容易就會吸收，通常使用八成左右作為底肥，其他二成作為返青肥，促進分蘗。對水稻產量以及水稻品質產生影響的主要肥料元素氮、磷、鉀、硅，不過氮肥依然是比較重要的一部分，它會對水稻產量以及營養結構等方面產生較大的影響。除此之外，施肥的方式之間的差異也會形成一定的影響，比方說，一次性施肥要比多次施肥更加提升直鏈淀粉的整體含量，降低蛋白質的含量；適當的搭配鉀肥以及氮肥，都可以有效改進稻米的品質水平，因此就可以看出，保證肥料使用的科學性以及合理性，不但能夠保證稻米的口感以及外觀，還可以提升稻米產量水平。

三、從科學除草角度分析

對水稻來說，生長環境也有隱患會導致雜草成長，如果不能及時清理雜草，會阻礙水稻生長。目前來說，使用藥劑進行雜草清除是當前比較常見的方式，效益較高，而且成本也比較低。通常來說，對水稻質量水平產生影響的雜草有十幾種，水田當中的雜草擁有較強抗藥性，需要在出芽之前就清理掉，常見的為秧田除草劑，成分主要是丁草胺，輔以適當的防除闊葉草劑，構成復配農藥進行使用，有效率能夠達到95%左右。另外，稻草還田措施也能夠處理雜草，其具體措施是插秧一個星期之后，把稻草捆扎成小束在田間平鋪，使用稻草來抑制雜草，稻草腐爛之后發酵形成硫化物能夠控制雜草；在水田當中養鴨子也能夠防治雜草。

四、從病蟲害防治角度分析

稻瘟病以及紋枯病、二化螟蟲等都會對水稻的產量以及品質產生較為嚴重的影響，其治理措施主要是選擇抗病蟲的品種類型，化學藥劑同農業梗阻措施聯合，擇取低毒農藥，保證稻谷當中沒有殘存衍生物，確保稻米的品質水平。事實上，想要預防水稻病蟲害，最主要的因素就是要保證生態環境以及稻谷品種的良好性，保證良好生態環境證明本地區水質以及土質沒有污染，優質稻米品種則可能會令水稻生長期間根系比較發達，預防病蟲害能力也比較好。

五、從灌溉技術角度分析

和人類生活不能離開水源一樣，栽培水稻也需要重視水源，按時進行科學合理的灌溉，會令水稻呈現出明顯的青翠色，且根系發達，稻米的谷粒也比較飽滿，不但能夠有效預防稻米倒伏，還能夠預防病蟲害。不過最重要的前提就是要確保水質不受污染，否則可能會對水稻口感以及品質產生不利影響。灌溉階段，水量需要結合水稻生長周期來進行選擇，水量太多或者是太少，都可能會對水稻正常生長產生不利影響。通常來說，栽培初期需要選擇潛水層，中期則保證基本濕潤就可以，中后期5厘米左右深水層，后期換回潛水層。優質的水稻灌溉水量需要控制在每667平方米650立方米，在收獲之前兩個星期左右停水，在生育后期不能太早停水，需要保證充分水分吸收，不然可能會影響到稻米質量。

六、從收獲時間以及收獲方式角度分析

太早或者太晚收獲，都可能會影響水稻品質水平，在水稻當中含有的營養物質可能會隨時間變化提升，黃熟期最佳，之后就會降低，所以，需要掌握合理的收割時間；收獲方式上，通常有人工方式以及機械方式兩方面，前者能夠在一定程度上提升稻米品質。

七、結語

總的來說，在本文當中針對水稻的栽培技術可能會對稻米最終品質產生的影響進行了多角度、系統的分析，對我國——特別是我國的北方地區來說，土地比較廣闊，當前已經有的集成農業栽培手段能夠幫助稻米品質水平的提升，育成品種自身具備優質特征，同時輔以先進栽培手段和良好的生長環境等，都能夠在較大程度上提升稻米作物的整體質量水平。

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