牛至精油在畜禽機(jī)體中的作用

周潔+隨亞楠

[中圖分類號(hào)] S816.73 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2016）12-0268-01

牛至又名止痢草、小葉薄荷，為唇形科多年生草本植物。我國大部分地區(qū)均有分布。牛至精油是以干燥的牛至葉片為原料，通過一定的化學(xué)工藝，提煉萃取而來的物質(zhì)，常溫下多為液體。其對(duì)畜禽機(jī)體主要有以下幾點(diǎn)作用：

1 增加畜禽采食量，促進(jìn)畜禽機(jī)體生長

牛至精油具有強(qiáng)烈的辛香味，在飼料中添加可改善飼料風(fēng)味，增加飼料的適口性，增強(qiáng)畜禽食欲，從而增加畜禽的采食量。牛至精油能夠加速畜禽腸粘膜上皮細(xì)胞的更新，也可通過畜禽機(jī)體反饋系統(tǒng)激活消化酶的活性，促進(jìn)消化液分泌，同時(shí)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、改變食糜的粘稠度，最終起到促進(jìn)畜禽機(jī)體對(duì)飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收、促進(jìn)動(dòng)物生長的效果。

2 抗炎作用

牛至精油所含成分通過降低畜禽機(jī)體內(nèi)炎癥性細(xì)胞因子的分泌，抑制炎性介質(zhì)的表達(dá)，促進(jìn)抗炎性細(xì)胞因子的分泌，從而緩解畜禽機(jī)體向炎癥性疾病的發(fā)展，起到一定的抗炎作用。

3 抑菌殺菌作用

牛至精油含有酚類物質(zhì)，該類物質(zhì)的表面活性和脂溶性能夠改變細(xì)菌細(xì)胞膜的性質(zhì)以及生理功能，使細(xì)菌細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)蛋白變性凝固，繼而改變了其細(xì)胞膜對(duì)氫離子（H+）和鉀離子（K+）的通透性，離子成分的分散造成細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)關(guān)鍵生理過程受阻、細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)容物流失，進(jìn)而達(dá)到抑菌殺菌的效果。牛至精油作為高效、安全的抗菌活性物質(zhì)，可被廣泛地應(yīng)用于防治球蟲病和畜禽消化道細(xì)菌性疾病。其中對(duì)大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、面包酵母和黑曲霉等有明顯的抑制作用，并在抑菌殺菌方面取得了顯著的成果；可以有效地抑制革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌，無休藥期，不產(chǎn)生細(xì)菌耐藥性；對(duì)痢疾桿菌不同菌群有明顯的抑菌和殺菌作用。牛至精油有較強(qiáng)的抗菌活性，其中對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌和腸炎沙門氏菌最敏感，對(duì)銅綠假單胞菌不敏感。

4 殺蟲作用

牛至精油具有體外殺滅人芽囊原蟲作用。同時(shí)，牛至精油殺蟲的主要活性成分百里香酚和香芹酚在24h對(duì)斜紋夜蛾幼蟲的致死率在90%以上。在害蟲防治領(lǐng)域，牛至精油具有對(duì)害蟲生物活性高，又不易使害蟲產(chǎn)生抗藥性，對(duì)人畜毒性小，殘留低，不污染糧食和環(huán)境等優(yōu)點(diǎn)。牛至精油和其他植物精油一樣通過熏蒸、忌避、拒食、觸殺、殺卵、抑制生長發(fā)育和繁殖等方式進(jìn)行殺蟲。

5 抗氧化作用

牛至精油之所以具有抗氧化作用，是因?yàn)榕Ｖ辆椭械姆宇愇镔|(zhì)—香芹酚和百里香酚發(fā)揮了抗氧化作用，可對(duì)油脂、脂肪、脂溶性成分及其他天然組分起到保護(hù)作用，防止氧化腐敗，穩(wěn)定產(chǎn)品性能，延長產(chǎn)品的保鮮期，并使產(chǎn)品保持一定的營養(yǎng)價(jià)值。牛至精油的抗氧化作用機(jī)理主要表現(xiàn)在：第一，直接清除自由基，香芹酚和百里香酚可與脂質(zhì)鏈?zhǔn)窖趸虚g產(chǎn)物—脂質(zhì)自由基或脂氧自由基發(fā)生反應(yīng)，通過阻斷自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，抑制了脂質(zhì)的氧化；第二，抑制自由基的產(chǎn)生，香芹酚和百里香酚可作用于與自由基有關(guān)的酶，通過增強(qiáng)酶的活性，來抑制自由基的產(chǎn)生，從而發(fā)揮抗氧化作用；第三，激活體內(nèi)抗氧化體系，有些抗氧化劑不僅本身可以直接作用于氧化過程，而且還可以與體內(nèi)其它抗氧化劑互換電子，激活體內(nèi)抗氧化體系，發(fā)揮抗氧化作用。畜禽通過對(duì)牛至精油中抗氧化化合物的吸收，增加了其機(jī)體的抗氧化能力。

6 改善腸道菌群

牛至精油通過抑菌殺菌作用，能夠有效抑制腸道內(nèi)大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等有害菌的生長繁殖，從而提高乳酸菌、雙歧桿菌等有益菌在腸道中的數(shù)量，改善腸道菌群。此外，腸道被一層薄壁細(xì)胞所保護(hù)，如果這些薄壁細(xì)胞被破壞，病原體就會(huì)進(jìn)入到血液，使動(dòng)物產(chǎn)生病變，而牛至精油的抗氧化作用能夠幫助保護(hù)腸道的薄壁細(xì)胞，從而維護(hù)腸道菌群的平衡。

7 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

機(jī)體的免疫功能通常用免疫器官指數(shù)、T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率、免疫球蛋白（IgG、IgM、IgA）等來衡量。免疫器官指數(shù)包括法氏囊指數(shù)、脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)等。其中法氏囊是禽類特有的體液免疫中樞器官，脾臟是家禽體內(nèi)最大的外周免疫器官，胸腺是細(xì)胞免疫中樞器官。因此用免疫器官指數(shù)來衡量免疫器官的生長發(fā)育情況，進(jìn)而評(píng)價(jià)機(jī)體的免疫功能，具有重要的意義。牛至精油能夠不同程度地提高肉仔雞法氏囊指數(shù)、脾臟指數(shù)、血液T淋巴細(xì)胞陽性率，從而提高肉仔雞的細(xì)胞免疫能力。牛至精油組能顯著地提高血清中免疫球蛋白IgG的含量。總之，牛至精油可以增強(qiáng)畜禽機(jī)體的免疫功能，提高機(jī)體的抵抗力，減少疾病的發(fā)生。