玉米秸稈栽培雙孢蘑菇技術

任尚

[摘 要] 本文報道用純玉米秸稈，利用日光溫室栽培的高產栽培技術。試驗表明，利用現有的日光溫室生產雙孢菇，生物效率可達35%以上，產值達到89778元/667m2，純收益80000元左右。

[關鍵詞] 玉米秸稈 日光溫室 雙孢菇

[中圖分類號] S646.1 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）12-0189-01

目前栽培雙孢菇的主料是稻草、麥秸等原料，限制了雙孢菇在離石等周邊縣玉米產區的發展。近年來，我對玉米秸稈栽培雙孢菇從菌種選育、原料加工發酵、出菇場所選用、出菇管理和出菇模式的選用進行了反復試驗，逐漸建立了一套適用我市玉米秸稈栽培雙孢菇的技術和工藝路線，生物效率在農村粗放的栽培條件下達到35%以上，單產達10kg/m2以上.

1 菌種

原始菌種選擇來自荷蘭的u3，通過使用現代生物技術，從而對菌種進行栽培。結合使用定向選育生產技術，從而生產出第1代和第2代菌種，而其母種則使用PDA培養基，當然，對于原種和栽培種來說，則主要使用菌種瓶所培養的其他菌種。

2 栽培場所

塑料溫室。磚墻鋼結構，寬8米，長40米，其中位于北面的墻總高度為2.5米，而其泥灰頂為1.5米，南側的黑色塑料膜上需要蓋上草簾。當下種之后，使用黑地膜進行覆蓋，當然必要時需要對其草簾進行卷起，從而有效利用日光來增加溫度。同時也要建造部分火爐，當溫度較低，需要用火時，可以生活增溫。整個溫室所建造的是南北走向的菌床，寬1.2米，菌床之間需要保留寬度為30厘米的操作道，操作道深應該控制在三十厘米到五十厘米之間。

3 培養料配方

以一百平方為例，其中玉米秸稈需要1.6噸，統一對其進行壓扁，并切割成為約15厘米左右的秸稈，如果使用鍘草機切割，需要控制在3厘米，使用干糞1.6噸，主要成分為牛、雞等，此外，還需要按照比例配置：碳酸鈣、生石灰、添加劑、發酵劑和過磷酸鈣等。

4 堆料發酵

將干糞加入水，進行拌濕，待其整堆升溫之后，2天至3天，進行一次翻堆。對秸稈使用1%的石灰水進行浸泡，之后對其撈出和堆積，集中升溫三到五天。將發酵劑和大約五倍的玉米芯等，加入水之后，整體攪拌均勻后，堆積兩天到三天。（4）建堆時，其底層需要事先鋪上大約1米5寬和30公分厚的秸稈，然后在之上鋪上厚度為兩厘米的濕糞，接上，要鋪厚度約為10公分的秸稈，其長度上不做限制。從第三層開始，要對其進行澆水，盡可能使其澆濕、澆透，等溫度達到70度之后，確保兩天一翻堆。（5）進行翻堆時，要特別主要將其中的濕糞和草料均勻相伴，當水分較為欠缺時，要及時補充水分。而第三次翻堆時，應該將剩下的約為三分之一的發酵劑均勻添加其中，同時將發酵料堆放在比較通風的底層架子上，從而能夠幫助其實現盡快升溫，當然也能夠幫助這一堆料，實現均勻發酵，當溫度達到65度時，需要保持兩天左右的時間。（6）經三次翻堆后的培養料以手握略有水滲出不下滴為宜，趁熱運到已整理好的床上，并進行蒸汽加熱，在火爐上煮沸水，沸水內加入甲醛等殺蟲殺菌劑（1立方米用甲醛5ml，殺蟲劑2Ml），料溫60℃以上維持6～8小時，隨后通風降溫至50～55℃維持3～4天，最后需要打開整個溫室的門窗進行通風和降溫，并且將料平攤，其厚度應該控制在20厘米。

5 播種

在菌種床上，撒干石灰粉，在曝曬三天以上后，進行殺菌、殺蟲。而在進料開始前，要先在床上鋪大概五厘米厚度的玉米桿，而對玉米桿要事先使用石灰水進行浸泡，之后再撈出，等到堆放五天之后，升溫到一定程度之后，進行發酵。在開始播種之間，必須注意對雙手和相關器皿進行消毒，整個菌種用手捏碎至黃豆粒大小，同時灑在菌種表面，使用木板對菌種進行平整，從而讓菌種與草料進行融入，而整個播種量，為每一方約一瓶半，在整個草料的表面，使用黑色地膜進行覆蓋，從而保濕，播種完5天之后，每一天揭膜通風，在大約十天，加大通風，從而促進菌種向料層生長。

6 覆土

按100平方的栽培面積。來測算總體需要量。選擇耕作層三十公分以下的土層約3平方，在對這些土進行暴曬，等到三天以后，通過篩選，其大小約為大豆，而覆土的輔助原料按照相關比例進行配置，其原料主要有：過磷酸鈣和干發酵料、石膏粉和石灰石及添加劑等，其比例為：1：5：1：1：0.5。在開始覆土的前三天，按配方拌勻，用稀釋200倍的甲醛噴灑成以手捏成團、落地即散為宜，然后堆放覆膜24小時，殺蟲、殺菌。菌床在覆土前用木板撬料通氣，比如當其料較干時，可以使用少量的石灰水，當菌絲漲到大約三分之二后，覆蓋土，其厚度約為3厘米，在覆土3天內，每天對覆蓋的菌種層進行噴水，約為2次，而覆土層含水量的評判標準為：土粒不散，不粘手。其溫度需要保持在22度，覆土層的濕度約為百分之80，從而使得整個菌絲能夠向上生長。

7 出菇管理

當雙孢蘑菇菌絲長到土層表面時，需要注重通風，同時要控制菌絲的生長速度，要促使整個菌絲形成原基，而形成這一原基之后，進行菇重水噴結，每天大約噴水2次，在噴水時，其噴頭朝上，要經常噴，每次少量水。其溫度需要把控在10度，濕度保持在90%，之后要進行通風，當然，在3天到5天之間，就會長出大量雙孢蘑菇。此時噴出菇重水，需要根據菇多、菇少進行噴水。采摘完每批蘑菇之后，對其床面進行清楚，第二次采摘后，其追加肥料，主要使用0.2%尿素水、0.2%糖水。當然，出菇期間，如果出現跳蟲、菇蚊現象，要進行熏殺。

8 采收加工

當溫度較高時，每天采摘兩回，當完成采摘后，要迅速將雙孢蘑菇菌絲下方帶泥部分進行消除。在鮮菇運輸和保存期間，需要事先進行預處理。通過使用一定比例的焦亞硫酸鈉溶液，進行漂洗和浸泡，在裝入框內后，經過冷庫內短期的保存，從而入市或者再加工。

9 效益分析

以栽培二百平方為例，整個溫室的投入額為1萬元，使用的菌種費用大約為1550元，各種輔助添加劑的費用為500元，而其他原料的廢鐵為1880元，總體的費用投入為8930元，其整體產量為2.24噸，按照收購價格15元計算，其凈收益為15710元。而通常按照當前溫室面積，其可種植栽培的面積為500平方，其凈收益可以達到64500元。當然，如果能夠使用搭架栽培技術，其收益可以提升一倍以上。