劉春光：香菇創業夢

劉春光從事食用菌種植也有十多年了，為了自已的創業夢想他一直堅持著。于2014年10月他注冊了牙克石市北緯五十度食用菌專業合作社，注冊資金300萬，“綠色、原生態、環保、無公害“是他們的宗旨，主要業務范圍是食用菌的加工、種植、銷售。現在他們合作社已初具規模，有：攪拌機、裝袋機、扎口機、蒸氣鍋爐、暖風爐、制棒車間、烘干室、冷藏庫，鋼架大棚40余架。2016年種植的食用菌有：香菇70多萬棒、滑子菇20多萬棒、黑木耳10萬段。現從事生產的工人有150余人。

目前林業地區正處于生產轉階段，為了找出一條更好的出路，他們合作社結合當地資源、氣候、地區的實際選擇了——反季節香菇的種植。他們地區地處大興安嶺主脈兩側，北緯50度，空氣清新而富氧，水源富含多種礦物質，PH值6.5，無霜期100天左右，日照2800多小時，年平均氣溫-1℃，利于香菇生長，能順利培育出極品香菇——花菇。

隨著人們生活水平的提高，人們的保健意識越來越強。香菇是一種高蛋白、低脂肪食品，含有人體所需的多種氨基酸；香菇多糖可以提高機體的免疫力，抑制癌細胞的生長，可見香菇不但具有營養價值，還具有很高的藥用價值。香菇素有“山珍之王”的美稱，國際營養學家提倡“一葷一菌一素”。

現在正值香菇的出菇時節，從現在的情況來看：香菇的市場銷售很好，價格很優（現在的市場價格5-8元/斤），具有很好的發展前景。我國大部分地區七、八月份氣溫高，香菇棒處于休眠期，香菇處于斷檔期。他們的棚內溫度可以控制在28攝氏度以下，正適合香菇的生長。

今年他們生長香菇菌棒的規格是16CM*58CM，生長這樣的一個菌棒的成本加人工大概在3.5元左右，依中華菇行網每年七、八月份的平均市場報價，售價在6.5元左右，那么一棒香菇的凈利潤在3元左右。

特色優勢

年輕就是好，年輕的技術團隊是北緯五十度食用菌專業合作社一幅亮麗的風景畫。提到菇農大家就會想到大爺、大媽、叔叔、阿姨的年齡，而當你走進北緯五十度映入你睛簾的是一支有思想，有活力，有朝氣的年輕團隊，他們有大學本科畢業的、有專門從事食用菌研究的、有主管生產的、有主管銷售的、還有主管烘干的，100多人的勞作在他們的帶領下都在井然有序的進行著。北緯五十度專業合作社在他們身上看到了希望，他們也在香菇產業上看到了未來。

技術是食用菌生產的核心動力。2016年年初他們與浙江縉云紫光專業合作社簽訂了《共同開發100萬香菇菌棒的合同書》，由于氣候、人文等方面的差異，有25萬菌棒感染，25萬棒啊！災難性的損失！在這萬分火急的情況下，他們組織團隊去了遼寧、河北等地去學習，同時又高薪聘請了技術員，經研究和實地考察，決定將感染的25萬菌棒重新經高溫滅菌，轉制了滑子菇。現轉制的滑子菇成活率達90%以上，已大量出菇，極大的挽回了損失。可見“先進的技術”可為香菇的生產保駕護航。

林區正處于產業轉型階段，勞動力出現了大量的剩余，而食用菌又是勞動密集型產業，從事生產的過程中需要大量人力。香菇的生產可以作為林業企業轉型的一個優質項目。

隨著人們對生活需求的逐步提高，和對食品安全的日益關注，我國食用菌產業已暴露出了一些問題，在韓國、日本、意大利等發達地區幾乎都是采用工廠化進行生產，食用菌工廠化產品占有率在70%-90%之間，而在我國食用菌工廠化產品占有率僅有2%，為此，相關專家指出現在我國食用菌生產必須盡快由數量型向質量型轉換，核心是適度擴大“一個經濟獨立核算單位”的生產規模。可見，工廠化生產食用菌產業它的興起將是我國食用菌產業變大變強的最大前提。

北緯五十度食用菌專業合作社的規模適合作為一個“經濟獨立核算單位”，這樣對制菌車間就有了一個新的、高的要求，下一步他們準備建設一個現代化的制菌車間。現代化的制菌車間可以減少生產過程中的人員、降低產品的生產成本，減少菌棒的感染數量、提高生產的質量，提升產品的經濟效益。食用菌產品的深加工也是他們下一步努力的方向。

在條件允許的情況下，他們準備建立實驗室。林業資源豐富，野生菌種很多，可以進行野生菌種馴化、將外地品種本地化、對各種稀有品種進行研發等。這樣即能促生態平衡又可以保護森林資源。