金秀圣堂雞

金秀圣堂雞是原產于廣西金秀瑤族自治縣圣堂山周邊鄉鎮的一個地方肉用型雞品種，俗稱“瑤家戴帽雞”“五爪雞”，產區較偏僻的山村農戶也作肉蛋兼用雞種。

1.體型外貌：金秀圣堂雞體型中等偏小，結構緊湊，公雞近紡錘形，母雞近似橢圓形。母雞，部分有鳳頭。公雞單冠直立，暗紅色或紅色，中等大小，冠齒6～8個；母雞單冠，小而直立，多為紅色，部分暗紅色，冠齒6～7個。肉髯、耳葉與冠色相同，耳部羽毛黑色或橘紅色，喙灰黑色或黃色，略彎曲。虹彩為黑色或橘紅色。成年雞羽毛片狀，羽色多樣，以黑色、黑麻、橘黃色、黃麻羽為主。成年公雞頸羽、鞍羽有黃、紅或黑鑲邊羽，深淺不一，部分頸、鞍主、副翼羽為橘紅色，腹羽多呈黑色，部分有橘黃色鑲邊，尾羽呈黑色并有亮綠色金屬光澤。母雞體羽黑色占30%，麻花色或橘黃色占70%。脛中等直挺、黑色或青灰色，橫截面呈梯形，表面光滑，鱗片中等大小，灰青色和淺黃色，部分有脛羽，趾灰青色和淺黃色，較細長。皮膚黃色或灰黑色，色澤深淺不一，皮薄，表面光滑，脂少，毛孔中等大小。金秀圣堂雞與廣西地區其他地方雞品種相比，主要表現為體重中等，脛長較長、脛圍較小的特點。

2.生長性能：金秀圣堂雞以肉用型為主，在農村主要為自繁自養，并由母雞自孵自帶，飼喂谷物、玉米、木薯、山薯、紅薯等飼料，生長速度較慢。經部分農戶早期飼喂配合飼料，生長速度較快，條件較好的飼養戶以商品雞飼料飼喂21天左右，之后再自然放養。上市日齡隨飼養條件而異，母雞150～170日齡，閹雞200～230日齡為最佳上市期，此時母雞即將開產，肉質結實細嫩，味美香濃。屠宰測定結果表明，金秀圣堂雞屠宰率較高，胸肌率中等，腿肌率和腹脂率較低。

3.繁殖性能：在傳統的粗放飼養條件下，金秀圣堂雞性成熟較晚，但在提高飼養管理水平的條件下，性成熟和體成熟有提早現象。公雞在95日齡左右性成熟，體重在1公斤左右；170日齡體成熟，體重在2.3公斤左右。母雞155～160 日齡開產，體重約1.3公斤，年產蛋70～120枚，單個蛋重40～55克。母雞就巢性能強，采用人工孵化或提高飼養標準，成年母雞年產蛋80～140枚，蛋重也會有所提高。

（廣西 蘇家聯）