“90后草根創客”禹化普：年入千萬與夢想的抉擇

文/本刊記者 蔡曉梅 圖/受訪者提供

“90后草根創客”禹化普：年入千萬與夢想的抉擇

文/本刊記者 蔡曉梅 圖/受訪者提供

坐在我對面的禹化普沒有4年前各路報道中招牌式的嘴角上揚、微微一笑，他看上去比幾年前皮膚白皙的模樣更深沉也更有味道。

因為健身的緣故，曾經瘦弱的身子骨更顯壯碩，黝黑的皮膚頗有成為型男的趨勢。

“看書、健身、工作”成了禹化普的主旋律，不出半年，8塊腹肌應該就會出現在這個身高180cm的90后小伙身上。

“手抓餅大王”的走紅之路

禹化普第一次露臉是在2013年《重慶晨報》一篇關于創客的報道中——《重慶90后大學生賣手抓餅年收入250萬》。報道一出，禹化普瞬間火爆山城。隨即被數千家媒體轉載，閱讀量高達百萬，他也有了響亮的名號“手抓餅大王”。

4年后的這次采訪，地點同樣選在觀音橋，彼時與此時的他卻有著截然不同的心境。

早在2012年，禹化普就在重慶大學城開始創業做正宗手抓餅生意，因其面絲千連、層如薄紙、內層柔軟白嫩、味道獨特，一年內禹化普與團隊就在大學城開設了4家門店。

“那時大學城很偏僻，始終走不出去，我們還是想做品牌，我們很認可自己的產品，也想走出去，我們就在主城區瘋狂地尋找門面。”回憶往昔，禹化普很自然地說著，聲音不大，語速不快。

2013年6月1日，禹化普位于市中心地段的第5家店鋪——麥食尚手抓餅開業了，開店花費30多萬，大部分資金來源于信用卡，雖然此前禹化普在大學城開了4家手抓餅店鋪，但也沒有多少積蓄。

主城區店鋪的租金每月2.5萬，一個手抓餅6塊錢，每月必須至少賣出4166個餅才勉強夠房租。

“我們心里也沒底，就因為很認可自己的產品，我們必須得走出來。”雖然也面臨著走出來會虧損的壓力，但靠著勇氣二字，禹化普也沒有半點退縮。

一個偶然的機遇，禹化普與記者朋友聊到自己創業的故事，也正是這次報道讓禹化普出現在大眾視野里。“記者其實也打了‘擦邊球’，報道中不是純收入，實為營業額，真正的收入其實沒有那么高。”禹化普首次袒露報道的真實情況。

快速發展帶來的思考

2013年7月29日晚上，央視《晚間新聞》也對禹化普創業故事進行了報道，這個小有名氣的90后創業者瞬間在全國爆紅。彼時，年僅23歲的禹化普已經忙得不可開交，他每天起床就不得不面對從全國慕名前來考察的創業投資者。

“全國各地的創業者都想來加盟我們的手抓餅，但那個時候也沒有什么加盟經驗。”對于手抓餅的走紅，大學剛畢業的禹化普其實還沒有想到長遠的計劃。此前，他只是想帶著自己認可的產品走出去，能走多遠、飛多高他未曾想過。

2年后，麥食尚手抓餅在全國拓展出210家加盟店，這是他始料未及的，同年禹化普25歲。

盲目的擴張帶來的“瘋狂”業績，悄無聲息地帶著天然的致命弱點。“我不是廚師出生，我擅長的是營銷，企業最終衰落跟我的長處有關，我的側重點并不在產品層面上，我關注的點落在了營銷上。”

大眾的口味不停變化，麥食尚在產品層面的短板卻沒有補齊，后來禹化普才意識到問題的嚴重性，在餐飲行業，產品是基礎，營銷做得再好也會命不久矣。

如今，回過頭看曾經的自己，我問他如果當時你意識到問題的所在，你會怎么做？本以為他會說要如何改變自己應對盲目擴張，可他的答案讓我挺意外的。

多數創業成功者談及的創業經驗都是有道理的，比如要穩扎穩打。可時光就算倒回，禹化普也很坦誠地說：“現實的誘惑，逼迫著我不得不往前走，我也明白，產品是基礎，但是你真正做的時候，落地的時候，往往會變形，因為現實不是那個樣子的。”

回到幾年前，禹化普還是會選擇接受加盟，對他來說，現實不允許他穩扎穩打，沒有資本沒有后臺，穩扎穩打的結果會演變成資金流的斷裂，那個時候的現實就是必須逼迫自己去想辦法，去賺錢。“如果停下來把產品研究透徹、規劃好企業發展，一切以企業家精神為準，往往很多創業者做不到，包括那個時候的我。”

每天都有人來加盟，禹化普每天都會忙著跟加盟商談合作，幫助他們開店。一個人的精力是有限的，企業亦是如此。禹化普在這頭花費了大半精力，在那頭必然心有余而力不足。以至于那個時候，他忽略了很多東西，導致后期根本跟不上。

方向錯了停下來就是進步

幾年前，有人來加盟，禹化普會說：“我們這個很賺錢的”；后來慢慢地，再有人慕名而來，他會說：“這個難度很大的，你不要加盟。”

禹化普深知自己對麥食尚手抓餅沒了信心，也發現它根本無法承載自己的夢想，哪怕一年后它會依然存在，也只是在延長壽命，并非是實現夢想的項目。

另謀出路的時刻到了，他要的是事業，而非生意。“生意是什么？生意就是倒買倒賣，就以賺錢為目的。而事業是大家要有的一個夢想，一起做大的事情。”禹化普很認真地對我說。

雖然他賺到了人生真正意義上的第一桶金，但卻沒有擁有一個好企業的模樣，這是遺憾，但也是人生的財富。

“做企業是一件長久的事情，我們那個時候就很功利，比較著急，也想賺錢，所以盲目擴張。”對禹化普來說，如果不徹底斷掉麥食尚，他始終都跳不出生意的“泥潭”。

當站上一個制高點，選擇放棄，從零開始，并非易事，禹化普同樣如此。那段時間里，他每天都在想該怎么辦，他很痛苦，放棄不是嘴上的兩個字。

禹化普是草根創業的典型，從大一就早早開始創業之路，相對應的理論知識體系卻是匱乏的。2015年下半年，幾經思考后，禹化普決定停下來去北京學習，給自己充電。“我把過去幾年的知識和新學的知識全部串聯起來，形成一個新的理論知識體系，哦，這個時候，我才明白原來我要做什么，我想要什么。”事實證明讀書才是進步的源泉，當你迷茫時學習就是打破迷茫最好的利器。

充電并跳出“泥潭”后，禹化普不要生意要事業的心思越發濃烈，但做什么事業成了困擾他的難題，但禹化普深知沉淀過后，找一份真正能夠承載夢想的事業是他必須要做的事。

尋夢人在路上

如果你認為禹化普的成功起因僅僅只是因為2013年的一篇新聞報道，我想這對禹化普來說是不公平的，他的成功不是偶然，而是無數次堅持之后的必然。你只看到報道的表面，卻看不到當大多數人在玩樂的時刻，禹化普都做了些什么；你看到了他的成功，卻未曾見過他的跌倒。

在做手抓餅之前，大大小小的生意禹化普做過很多：大一開始擺地攤、賣文具、賣床上書桌；大二開電腦配件店、開小賣部、開勞務公司……他的整個大學生涯都在創業的過程中度過。每一次都有跌倒、每一次都有賺錢，但最重要的是他每一次都堅持了下來，沒有放棄。

用他自己的話說，他是普通農村家庭長大的孩子，成績不拔尖，一開始也并非喜歡創業，無非就是每個貧困大學生創業的簡單初衷：賺點生活費。等賺了生活費禹化普發現：“誒，創業還不錯，那就繼續做嘛，越做就感興趣了，也就一直堅持著，那個時候哪有想我要怎樣。”這個高個子大男孩笑著對我說。

“網紅”的定義是什么？

現在與4年前的定義可能非常不同，在2013的那一年，禹化普也稱得上“網紅”——創業“網紅”。如今大眾狂歡造就的“網紅”被許多人視為“一種喧囂的泡沫”。這是多元的時代使然，并非人力可以扭轉。在這片繁花似錦中，有人看厭了中傷和爭吵而倍感失望，也有人因為有數不清的自由選擇而如魚得水。

可是諷刺的是，浮躁的時代鑄就了一大批“莫名其妙”的網紅。王思聰的前任、前前任們皆是；錐子臉、大長腿、美瞳眼的美女們皆是……

時代在變，網紅也在變，可惜的是，像“禹化普”這樣的創業“網紅”還有多少人真心關注，微博熱搜會有多少當年的“禹化普”，更多的是“雪梨”“張大亦”“穆雅斕”……（雖然我真的分不清他們誰是誰，也真的不認識，但常常出現在微博熱搜。）

這是時代的悲哀。

可是，好在曾經的“網紅”禹化普并沒有“高開低走”，而是從一個低谷穩健上升攀登新的高峰。他的“豆漿記憶”，開進中國各大高校，第100家正好就是中國的最高學府之一北京大學。

他默默的在做著自己的事業，沒有任何宣傳，拒絕加盟，全部直營，用穩扎穩打的“豆漿記憶”承載自己的夢想，做好產品別無其他。

在重慶，“豆漿記憶”的高校覆蓋率已達70%。“我們只開直營店不開加盟店，吸取了以前的教訓，現在重慶有60家店。只有重慶交通大學沒有，其他都有。”

或許你覺得“豆漿記憶”你壓根沒聽過，更談不上喝上一杯。但我想說總有一天他與“豆漿記憶”團隊成員會讓所有人都知曉這個品牌，只是現在時候未到。

禹化普的偶像是任正非，他最欣賞的企業是華為，堅定做產品，不為外界干擾，或許現在他與任正非之間隔了無數個華為手機，但誰能斷定70歲的時候，他一定不是下一個任正非？