南非家庭旅館火了數(shù)百年

本報駐南非特約記者　花千樹

在南非，不管是本地人，還是外國游客，都把家庭旅館作為外出住宿的首選。家庭旅館規(guī)模不大，但服務水平和舒適程度不比五星級酒店差，甚至更好。毫不夸張地說，家庭旅館能給你貴族般的享受，但是與同一級別的大酒店相比，家庭旅館的價格要便宜至少1/3。此外，家庭旅館遍布南非鄉(xiāng)村城鎮(zhèn)，十分方便。

評級嚴格，一塵不染

南非家庭旅館經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展，運營模式已經(jīng)十分成熟，大則擁有20余套住房，小則3至4套住房，大都有游泳池等設施。“麻雀雖小，五臟俱全”。當?shù)厝朔Q家庭旅館為B+B，即bed（床）+breakfast（早餐），當然，客人如果想吃午餐和晚餐的話，可事先跟主人約，多數(shù)也可提供。對不提供早點的家庭旅館，當?shù)厝朔Q為自助式家庭旅館。這種旅館備有廚房和各種廚具，客人可以根據(jù)自己的口味做飯，經(jīng)濟實惠。

南非家庭旅館興旺幾百年和嚴格的管理有關。家庭旅館大致分為三星、四星和五星3個檔次。評級很嚴，每年進行一次，即便是已被評為五星級的旅館，如果哪個方面標準下降了，也會被降級。這就迫使旅館不敢懈怠，服務不斷精益求精。家庭旅館整潔干凈，筆者多次入住不同的家庭旅館，曾用手指去擦拭各個角落，結(jié)果沒有發(fā)現(xiàn)任何灰塵或污漬，可謂一塵不染。

“貴族”服務，家的感覺

家庭旅館很舒適，服務到位、設施齊全、環(huán)境優(yōu)美而安靜、私密性好。每個房間的設計都匠心獨運，從床到家具，再到窗簾、床上用品和屋內(nèi)裝飾，色調(diào)搭配得當，布局恰到好處。筆者在南非著名旅游勝地花園大道曾住過一個家庭旅館，女主人珍妮來自英國，她曾到過中國，用中國元素來設計家庭旅館：大廳兩旁懸掛巨幅人物畫像，一男一女都身著清朝服裝，男的頂戴花翎，女的身著旗袍。大廳里還擺放著中式屏風和用中文書法題字的巨大紙扇，古色古香，讓人仿佛做客于某個清朝官員的私宅。

很多顧客評論說，入住南非家庭旅館是享受，甚至是“貴族般的享受”。這種享受體現(xiàn)在許多細節(jié)中。筆者預訂過一個家庭旅館，路途遙遠，主人打電話給我們耐心指路，告訴我們避開修路地段。抵達后，主人給我們端上了雪莉酒（當?shù)氐囊环N果酒），為我們接風，感覺就像久別的朋友。

還有的旅館在前臺準備了各式水果，可以免費品嘗；在房間里放置自制的點心，可以免費享用。如果你對飲食有特殊要求，盡管提出，主人會想方設法滿足你。

自助酒吧喝出誠信

南非家庭旅館的一大亮點是自助酒吧，這是一些旅館開設的無人服務酒吧。酒吧提供的酒水多的幾十種，少的十幾種。客人把所消費的酒水名字和喝了多少酒記錄在吧臺登記本上，離店時，統(tǒng)一付賬。這種酒吧被稱為“誠信酒吧”。

筆者曾考察過兩個自助酒吧，主要想弄清消費者是否真的如實付賬。果然在酒吧登記本上筆者看到客人的消費情況，從酒水的名字、拿取酒水的時間、喝了多少酒、客人的名字、房間號，都詳細記載。

開自助酒吧的旅館幾乎沒有發(fā)現(xiàn)愛占小便宜的客人在喝了酒后不登記，或者少付錢。那么旅館如何確保每個旅客都能如實記錄所消費的酒水？旅館主人說，既然開設了“誠信酒吧”，就要相信每個旅客都是值得信任的；從旅客角度來說，既然旅館這么信任我，我沒有理由去“偷酒喝”。

筆者了解到，自助酒吧已經(jīng)存在很長時間，開創(chuàng)這種酒吧的人的原意不是為了掙錢，而是為了打造相互信任的經(jīng)商環(huán)境。實際上，凡設立自助酒吧的家庭旅館，不僅沒有賠錢，反而因為相信旅客而增加了酒水銷售量。旅館和旅客之間建立了信任，生意越來越好，不少旅客還是回頭客。通過自助酒吧，商家和消費者之間建立了信任，這的確是人與人之間關系的高度升華。

向客人提供“貴族般的享受”，卻沒有“貴族架子”，這就是南非的家庭旅館。大門永遠向每一個人敞開，不管你是腰纏萬貫的大款，還是精打細算的工薪階層。▲