白肉枇杷晚花避凍栽培技術探討

陳俊偉，孫 鈞，李曉穎，徐紅霞，周曉音，姜路花

(1.浙江省農業科學院 園藝研究所，浙江 杭州 310021； 2.浙江省農業技術推廣中心，浙江 杭州 310020；3.麗水市農業局，浙江 麗水 323000； 4.淳安縣農業局 果樹技術推廣站，浙江 淳安 311700)

白肉枇杷晚花避凍栽培技術探討

陳俊偉1，孫 鈞2，李曉穎1，徐紅霞1，周曉音3，姜路花4

(1.浙江省農業科學院 園藝研究所，浙江 杭州 310021； 2.浙江省農業技術推廣中心，浙江 杭州 310020；3.麗水市農業局，浙江 麗水 323000； 4.淳安縣農業局 果樹技術推廣站，浙江 淳安 311700)

枇杷秋冬開花坐果，冬季低溫凍害是影響枇杷產量的重要因子之一。2016年1月23—25日我國經歷了40年一遇的超強低溫，我國浙江、福建、四川等枇杷主產區產量損失達60%～90%，僅有產量是部分晚花所結的果。白肉枇杷較黃肉品種花期早，凍害尤為嚴重。本文探討了本次強低溫的降溫特點、浙江主產區的最低溫度，調查了白肉枇杷品種、立地條件、樹型、樹勢對凍害的影響，提出通過春梢摘心、疏早花、強樹勢延遲花期等白肉枇杷晚花栽培技術。

白肉枇杷； 春梢摘心； 樹勢； 疏早花； 晚花； 避凍

枇杷秋冬開花坐果，開花坐果期在一年中最冷的冬季，花蕾能耐-6 ℃低溫，而幼果在-3 ℃就因胚珠受凍導致果實不能繼續發育而黃化脫落[1]。因此，花果凍害是影響枇杷產量的重要因子之一。枇杷按果肉顏色分為紅沙(黃肉)與白沙(白肉)二大類，白沙枇杷因肉質細嫩、味甜似蜜而深受消費者的喜愛。因售價與效益好，近年來白沙枇杷在浙江得到快速發展，目前種植面積達5 333～6 000 hm2，面積與產量占全國的80%以上。枇杷花期按開花時間分頭花、二花與三花，白沙枇杷的頭花在10—11月開放，果大品質好，但所結的果極易受凍，冬天存活幾率低；二花11月底至12月開，果實大小與品質中等，受凍情況輕于頭花，冬天存活機率高于頭花；三花1—2月開放，坐果時處于冬末，果實存活幾率最高，但因發育期短，果小品質差，商品果比例低。由于白沙枇杷較紅沙枇杷早開花1個月左右，早開的花在冬季低溫時通常為幼果形態，極易受凍死亡。2016年1月下旬浙江枇杷產區遭受40年未遇的強低溫，最低溫度達-8～-10 ℃，白沙枇杷凍害嚴重，全省枇杷減產達90%。但一部分三花果及一些晚開花品種經受住了低溫的考驗，受凍相對較輕。因此，通過種植晚花品種及開發晚花栽培技術能有效避免或減輕白沙枇杷的低溫凍害。本文探討了白沙枇杷品種花期及晚花栽培技術的避凍效果，為白沙防凍栽培提供參考。

1 2016年浙江枇杷產區低溫與凍害情況

1.1 2016年1月強低溫期間浙江枇杷產區最低氣溫狀況

從表1可見，2016年1月23—25日寒潮期間浙江枇杷產區最低氣溫普遍-8～-10 ℃，為近40年未遇，即使浙江東南靠海的玉環、樂清、定海最低氣溫也達-4～-6 ℃，低于枇杷幼果的耐-3 ℃、花-6 ℃的受凍極限。

表1 2016年1月23—25日強低溫期間浙江枇杷產區的最低氣溫

1.2 強低溫期間枇杷園溫度變化狀況

圖1是浙江省農業科學院楊渡基地枇杷園內低溫期間溫度自動記錄儀觀察到2016年1月23—25日強低溫期間每天溫度日變化趨勢。

圖1 海寧楊渡枇杷基地強低溫期間露地溫度變化

從圖1可見，1月23日晚，18:52起氣溫降至-3 ℃以下，至23:52氣溫降至-4 ℃以下；24日01:52起，氣溫低于-5 ℃，07:52降至-6 ℃以下，此后略有回升，09:52后氣溫高于-3 ℃，但整個白天氣溫都在0 ℃以下，16:52后氣溫重新降至-3 ℃以下。24日18:52至25日07:52，長達12 h氣溫都在-6 ℃以下，最低氣溫為-10.8 ℃。這次低溫低于-3 ℃的時間達38 h，低于-6 ℃的時間達14 h。低溫持續時間超過了枇杷花與幼果的耐受極限。

1.3 強低溫對枇杷凍害的影響

本次寒潮持續時間長達3 d，枇杷花與幼果遭受嚴重凍害。低溫后檢查幼果與花蕾發現，寒潮過程中頭花、二花枇杷的幼果胚全部凍死變褐色，失去活力，果皮與果肉之間出現結冰現象，幼果發育完全停止，凍死率達100%。只有仍處于花蕾期的三花凍害相對較輕，仍有5%～10%存活。但由于2015年花期提早，三花比例極低不到全樹花量的10%。因此，總體上全省在此次凍害中減產達90%以上。相對而言，枇杷樹體對低溫的耐受力較強，本次寒潮對枇杷樹體基本無影響，只是少量未老化的晚秋梢葉子受凍變焦枯，落葉提早，對樹勢造成一定影響。

2 影響凍害的因子分析

2.1 品種與花果凍害的影響

不同品種枇杷花期有差異，對凍害的響應也有差異。本試驗調查了浙江省農業科學院海寧楊渡基地4個白肉枇杷品種的花期與坐果情況，以確定品種、花期與凍害的關系。

從表2可見，寧海白、軟條白沙2個花期早的白肉枇杷品種，低溫過后只有極少量花穗坐果，坐果穗數分別占總花穗數的3.36%和3.70%。而太平白、塘科白肉2個遲花穗量多的品種，其坐果穗數明顯較前2者多，分別達18.32%和20.54%。強低溫對頭花和二花果造成嚴重凍害，此期間正值幼果狀態，抗性遠不如花蕾及開花期的三花。因此，晚花穗或花期遲的白肉品種抗凍性要強于花期早的品種。

表2 不同枇杷品種的受凍情況

2.2 地勢與凍害

地形地勢對2016年1月強低溫枇杷凍害影響明顯。在余杭塘棲，凡是種植在塘邊、河道等水體邊的枇杷園，凍害情況相對較輕，有20%～40%的枇杷產量。如天銀港農莊的枇杷，種植在大片水體的周圍，加上三花比例高，仍有較好的經濟產量，而遠離水體的塘北村基本絕收。在淳安千島湖邊或湖中島上的枇杷樹凍害相對較輕，而遠離湖區的千島湖鎮井塘村就基本絕收。處于冷風口、無防風林的園地凍害嚴重，而四周有防風林或房前屋后背風的枇杷園凍害相對較輕。如余杭塘棲宏畔村房前屋后相對遮風的枇杷凍害較輕，強凍后仍有30%左右的產量。地勢低的山谷或洼地，冷空氣沉積，凍害相對較重，而處于山坡逆溫層處的凍害相對較輕。

2.3 樹勢、樹型與凍害

樹勢強弱對枇杷花期有較大影響。樹勢強的枇杷樹葉幕厚，枝梢生長量大，夏梢長度普遍在25～30 cm以上，這樣夏梢停梢延遲，花芽形成也相應推遲。因此，樹勢強的枇杷頭花率占全樹花量不到30%，而二花、三花的比率提高至70%以上，且因樹勢強所形成的枇杷花穗大，花朵數也多，每花穗達100朵以上。在最冷的氣溫下，強樹勢下的枇杷花穗是以花、花蕾形態較多，在低溫下存活的概率較高。故在本次低溫中，強樹勢枇杷尚有20%～30%的產量；而樹勢弱的枇杷樹，葉片少、葉幕層薄，枝梢生長量短少、夏梢停梢提早，相應地花期提早，90%以上為頭花，二花、三花不到10%，且這些花的花穗小，一個花穗的總花朵數在50～80朵。由于樹勢弱的枇杷樹花期早且短，到1月最冷的溫度下都以幼果狀態存在，因此在本次低溫下樹勢弱的枇杷幼果凍死率達100%。

枇杷樹型與凍害關系密切。在2016年強低溫下，凡是開心形或單層平面樹形的枇杷，由于花果完全暴露在冷空氣下，枇杷凍害嚴重。寧海、黃巖等以平面樹形為主的產區產量損失90%以上，而一些以分層樹形為主的枇杷產區(如余杭、淳安等)有20%左右的產量。

3 枇杷晚花避凍栽培技術

3.1 摘春梢延遲花期

春梢摘心延期開花是基于早春梢上發的梢，下半年花期早；晚春梢上的發的梢，下半年花期晚而制定的人工調節花期技術。春梢摘心是在枇杷春梢生長到3～5 cm時將新發梢摘除，該技術已申報國家發明專利[2]。

從表3可見，春梢摘心后枇杷現蕾的時間明顯延后，可使初花期延遲1個月以上，降低枇杷頭花的量相應的提高二花和三花量，并大大提高強低溫下的坐果穗數。這一措施在2016年1月強低溫下的避凍效果明顯，坐果穗數較對照大大增加。

表3 寧海白枇杷春梢摘心對現蕾期的影響

3.2 疏早花對延遲花期影響

枇杷頭批花在10月下至11月開時無低溫凍害，但因氣溫高，坐果率較低，1個枇杷花穗上的70～120多朵花，通常僅有5～15朵花能坐果。當部分花蕾坐果變成幼果后，其爭奪養分能力強于花蕾，其余花蕾往往因營養不足而退化脫落[3]。這樣造成頭批枇杷花穗的花期較其他批次花短，這些頭批花早結的果到12月首次霜凍來臨時往往先被凍死。因此，對凍害嚴重的北亞熱帶地區，頭花往往凍死，利用價值極低。我們通過疏去枇杷花穗中10—11月底之前開的早花，并通過花期分次施高氮肥料，可使花穗上未開的花蕾推遲至12月至1月開花。這樣，疏早花后頭批花的花期可較不疏早花的花期延長25～40 d，使頭批花的花期與二花的花期相近，增大了避凍的概率，該技術已申報國家發明專利[4]

3.3 強樹勢延遲花期

樹勢強可延遲枇杷花期、提高花果的抗凍能力。經調查試驗，強樹勢的主要措施有6條。(1)加強各次梢前的肥料供應。早施春肥促發強壯春梢，在枇杷春梢抽生前1周施用，肥料以氮磷鉀等價的速效復合肥為主。重施采后肥促發強壯夏梢，延長夏梢停梢時間。分批供應花肥，在花前供應有機肥，花期分2～3次供應高氮復合肥，延長開花時間。(2)調節水分供應。在7月份夏梢生長期，無降雨下7～10 d供水1次以防高溫灼傷葉片，促夏梢生長。9—11月花期可適度干旱，抑制花的開放。12月至1月低溫期間供水防燥凍。(3)適度疏花疏果控產。白沙品種容易成花，花量與結果量過多導致新梢生長不良，樹勢衰弱。因此需進行疏花疏果，保留強壯主枝果，側枝花果只留1個強枝結果，其余疏去，這樣保持生長與結果的平衡，增強樹勢。(4)加強枝梢護理與適度修剪。各次新梢發生期，保留1～2個強勢的側枝，疏去多余的側枝。結果后，將弱小結果枝、下垂枝、交叉枝疏去，促進結果枝的更新復壯。(5)適時防治葉斑病、黃毛蟲、天牛等損害樹勢的病蟲害，保證樹體健康生長。

4 小結與討論

枇杷花期與枇杷成功避凍關系密切，通過栽培措施延遲花期是白肉枇杷露地避凍防凍的有效途徑，但尚未見晚花栽培的研究報告。本研究首次通過春梢摘心延遲枇杷花期的技術調控春梢抽生時間，使枇杷春梢抽發延遲，這樣由早春梢變成晚春梢，使枇杷由頭花變成二花或三花，成功延遲了花期。其次是通過肥水管理與疏側枝、去弱枝結合增強樹勢晚花期的技術，這一技術的核心是通過肥水增強樹勢，疏側枝以促發強壯夏梢，從而使夏梢停梢時間延長，達到成花延遲和晚花的目的。晚花的第3個關鍵措施是花期分次施用高氮復合肥與疏早花結合來延遲枇杷的花期，通過增施氮肥和疏去早期開放的花，利用枇杷花穗邊抽生邊分化的特性，促進枇杷遲發育的花蕾繼續發育，從而使枇杷花期延長達到晚花目的。枇杷病蟲、排水不良、夏季干旱、風雪等都對枇杷樹勢產生不利影響，樹勢不良導致早花嚴重。因此，重點防治病蟲與加強對災害性天氣的防護。

[1] 邱武陵，章恢志. 中國果樹志：龍眼 枇杷卷[M]. 北京：中國林業出版社，1996.

[2] 陳俊偉，徐紅霞，李曉穎，等. 一種推遲枇杷初花時間提高枇杷產量與品質的方法：201510686498.6[P].2015- 10- 21.

[3] 蔡禮鴻. 枇杷學[M]. 北京：中國林業出版社，2012.

[4] 陳俊偉，李曉穎，王朝麗，等. 一種拉長枇杷花期避凍增產的方法：201610139781.1[P].2016- 03- 11.

(責任編輯：張瑞麟)

2017- 01- 09

浙江省三農六方科技協作項目；浙江省農業科學院地方科技合作項目(麗水LS2014003)

陳俊偉(1965—)，男，浙江永康人，研究員，博士，從事果樹栽培與育種研究工作，E- mail：chenjunwei@mail.zaas.ac.cn。

10.16178/j.issn.0528- 9017.20170316

S667.3

B

0528- 9017(2017)03- 0417- 03

文獻著錄格式：陳俊偉，孫鈞，李曉穎，等. 白肉枇杷晚花避凍栽培技術探討[J].浙江農業科學，2017，58(3)：417- 419，425.