春季長高菜

肉肉媽

春季萬物復蘇，也是孩子長高的黃金期，藥補不如食補哦！

八珍豆腐

材料：老豆腐1塊，胡蘿卜半根，干木耳1小撮，干貝15粒，春筍1根，香菇、蘑菇各5朵，花生1小把，生姜、蔥少許，食用油、鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉適量。

做法：

1.提前準備：花生溫水泡發，干貝溫水泡軟，春筍去皮后對半切開放入鍋中煮20分鐘去除麻澀味，干木耳泡發后去除根蒂和雜質，胡蘿卜切片，香菇、蘑菇分別切塊。

2.老豆腐切成4厘米見方、0.5厘米厚的方片，如果水分多，最好用廚房紙巾吸一下水。

3.平底鍋燒熱后，多放一些油，把豆腐方片輕輕擺入，小火煎至一面金黃，然后翻面再煎另一面，煎至金黃，盛出待用。

4.鍋燒熱后，放少許油，下生姜、蔥段煸香，接著下筍片、香菇、蘑菇、胡蘿卜，同炒至七成熟，轉移到砂鍋中。

5.將豆腐片、花生、干貝連同泡的汁水一起倒入砂鍋，加一碗水，再加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調味，小火繼續煮20分鐘，讓豆腐吸飽湯汁后大火收一下汁即可出鍋。

Tips：

泡發干貝的汁水不要倒掉，一起入鍋煲，菜品會非常鮮美！

牛奶燉蛋

材料：牛奶250毫升，雞蛋2個，煉乳30克，番茄醬適量。

做法：

1.雞蛋敲入碗中，用手持打蛋器打勻。

2.加入牛奶和煉乳，繼續攪拌均勻。

3.將牛奶蛋液過篩2次，然后覆蓋上保鮮膜，在保鮮膜表面用牙簽扎2～3個小孔。

4.上蒸鍋，蒸15～20分鐘即可。

5.上桌前，可以淋上少量番茄醬來裝飾，畫個孩子喜歡的簡單圖案，或許能讓他食欲大增哦！

Tips：

1.牛奶蛋液過篩，會讓口感更好！

2.覆蓋保鮮膜是為了不讓水蒸氣滴在燉蛋里，這樣，蒸出來的蛋羹表面會更加細膩光滑！記得要在保鮮膜表面扎孔！

麻醬西蘭花

材料：西蘭花一株，芝麻醬3勺，開水50毫升，鹽、橄欖油、生抽、糖、芝麻油適量。

做法：

1.將西蘭花切成小朵，浸泡洗凈。

2.鍋中放入水，大火燒開后加入西蘭花，撒少許鹽，滴幾滴橄欖油，焯煮2分鐘后撈出瀝水擺盤。

3.芝麻醬放入碗里，分次加入50毫升開水，每加一次都要攪拌至水和芝麻醬融合，再加下一次，繼續攪拌均勻，最后加入2小勺生抽、少許糖、幾滴芝麻油，攪拌均勻。

4.將拌好的芝麻醬淋在西蘭花上即可。

Tips：

焯煮西蘭花時，加鹽和橄欖油，不僅能防止西蘭花的營養流失，還能保持它的青翠色彩。上桌時，菜肴美美的，才能吸引寶貝的目光，不是嗎？

XO醬青豆蝦仁

材料：青豆100克，蝦仁150克，XO醬1大勺，料酒、姜末、生粉、橄欖油、鹽適量。

做法：

1.蝦仁去蝦線、腸泥，用料酒、姜末、生粉、少許橄欖油抓勻，腌制10分鐘左右。

2.平底鍋里倒適量橄欖油，先將蝦仁爆炒至變色后盛出。

3.將青豆炒至七八成熟，再加入蝦仁繼續翻炒，最后加入XO醬和少許鹽翻炒均勻即可。

孩子長高心得：

把握住孩子的長高黃金期很關鍵。在飲食方面，我會給孩子適當多吃些含優質蛋白質的食物以及維生素k含量高的食物，如魚、蝦、瘦肉、蛋、花生、牛奶、雞蛋、豆制品等，還有南瓜、花菜、西蘭花等。

除了吃，多帶孩子做一些戶外運動也很有必要，跳躍訓練、球類運動都能促進孩子的骨骼發育！當然，保持充足的睡眠和良好心情也是必不可少的哦！endprint