農業栽培技術對小麥品質影響的分析

□徐光敏

（山東市菏澤市成武縣茍村鎮農技服務 山東 成武 274200）

農業栽培技術對小麥品質影響的分析

□徐光敏

（山東市菏澤市成武縣茍村鎮農技服務 山東 成武 274200）

小麥作為人類從食物中獲取蛋白質的重要谷類作物主食，其品質的提高已經成為當今農業生產的重要課題之一，小麥品質主要與小麥品種的遺傳基礎、栽培環境和生態、栽培技術等相關因素有關，本文主要研究了通過農業栽培技術改善小麥品質，以期為農業栽培技術提供參考。

小麥；品質；栽培技術

影響小麥品質的因素有多種，本文主要研究了從農業栽培技術包括選擇優質品種、提高播種質量、科學施肥、搞好田間管理等方面進行控制，來改良小麥品質，主要包括以下方面。

1 從種子選擇上提高小麥品質

遺傳基礎優質的小麥種子才能收獲高品質的小麥，在選擇品種時，要盡可能選擇適播期較長、播期彈性大多代雜交而成的中早熟優質品種，以確保小麥種植期間對病蟲害的和自然災害的抵抗能力。

2 從播種質量上提高小麥品質

（1）播種時期的選擇：小麥的播種時期的選擇主要根據當地的氣候條件、小麥品種的特性、土壤等因素而異。一般在土壤化凍3～5cm、氣溫穩定在0～2℃的4月中下旬為春小麥適宜播種時期，冬小麥一般選擇10月上中旬播種為宜。此外，對于生產優質糕點、餅干等中、弱筋優質專用小麥宜適當早播；對于生產優質面包等中、強筋小麥，宜在其適期播種范圍內適當推遲播種。（2）播種密度的選擇：合理的播種密度能夠保證小麥是否充分利用光能和土地，從而收獲良好生長發育的穗足、穗大、粒多、粒重的優質小麥，一般在高肥水條件下播種量在300萬粒/hm2以下。（3）播種深度的選擇：小麥的播種深度一般選擇3～4cm為宜，其根系主要分布在0～50cm土層中，播種過深，出苗過程中大量消耗種子中營養物質，容易造成麥苗生長細弱，抗凍抗病害能力弱，易大量死苗；播種過淺，種子出苗過程中易因土壤失墑而落干，抗凍能力弱，出現缺苗斷壟問題。

3 合理施肥以提高小麥品質

小麥的正常發育和生長過程中，需要多種營養元素，所以要注意合理施用化肥，重點調整好氮磷配比，以調節土壤養分充分和平衡，從而收獲高產、優質的小麥。一般來說，不同土壤中肥料養分的固定和損失情況不一樣，所以，在施肥時需要考慮土壤條件，而小麥生長過程中需肥量大要求氮、磷、鉀以及多種微量元素以一定比例合理調配，同時不同品種的小麥對土壤營養成分的吸收要求不同，對于小麥高產田，土壤營養成分中要求控氮、增磷、增鉀，對于小麥高中產田，土壤營養成分中穩氮、增磷，對于小麥低產田，土壤營養成分中要求增氮、增磷。根據試驗統計，每生產100kg小麥需要氮3～4kg，磷1～1.5kg，鉀2～4kg。根據小麥生理需肥規律，小麥前期和后期需氮肥多，中期需磷肥多。在小麥全生育期，氮肥施肥 120～180kg/hm2，磷肥90～120kg/hm2，鉀肥90～180kg/hm2，鋅肥3～5kg/hm2。有機肥、磷肥全部基施，氮肥50%底施，50%拔節期、孕穗期追施，比例為1∶1，研究顯示，灌漿前期進行葉面噴氮施肥可以使籽粒蛋白質含量提高1.5%，鉀肥50%底施，50%拔節期、孕穗期追施，比例為1∶1，研究顯示，在揚花期施入硝酸鉀45～90kg/hm2，可以使籽粒蛋白質含量有所提高。此外，增施有機肥可以改善小麥籽粒品質，當有機肥和無機肥的配比為5∶5或3∶7時，籽粒蛋白質含量較高。

4 做好田間管理，提高小麥品質

（1）精細整地：破碎土壤結塊，讓表土層松軟細碎，表土層下有一定的緊密度，削高填洼，調整土地平整度，通過整地工作，覆蓋殘株、雜草、肥料，殺死土壤深處土壤里的害蟲，并將土壤深處等有機質充分發掘出來，創造小麥有利的生長條件，保障小麥籽粒蛋白質含量。（2）灌水技術：根據氣象條件和土壤水分情況確定灌水次數和灌水量，灌水次數以冬前、起身、拔節、灌漿四水為宜，控制好土壤含水量，有利于小麥生長發育，增加小麥籽粒的氮素積累，保障小麥蛋白含量。（3）輪作種植：下麥蛋白質含量與土壤中有效態氮含量成正比關系，通過與豆科作物輪作，可以有效提高土壤硝態氮，提高小麥籽粒蛋白質含量，對于干旱、地廣、貧瘠的土地休閑一個時期，有利于提高小麥的品質和產量。（4）化學調控技術：采用化學調控技術調整和控制小麥的生長發育，有利于提高小麥品質，研究顯示，在小麥4葉1心以前噴施多效唑，小麥籽粒中蛋白質和氨基酸含量有一定的提高。

5 實時收獲，提高小麥品質

小麥在不同收獲期蛋白質含量存在不用的差異，從保障小麥品質的角度來說，小麥在蠟熟末期收獲最能保障蛋白質含量，此時，小麥植株莖稈全部為黃色，葉片落黃，莖稈有彈性，籽粒較為堅硬，顏色接近本品種固有光澤。

[1]廖先靜，李歡，邱冬云，等.栽培技術對強筋小麥產量及品質的影響[J].農業科技通訊，2012(3):32-34.

[2]韓勃.淺談高產小麥栽培技術及品質影響因素分析[J].科學種養，2015(2).

1004-7026（2017）08-0044-01

S512

A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.08.035