夏季常吃抗菌食物

甘肅省酒泉市中醫院北街分院　劉作東

甘肅省酒泉市二中退休高級生物教師　張漢武

夏季是感冒、胃腸炎、皮膚瘡瘍及口腔炎等疾病的多發季節，人們經常吃一些具有消炎抗菌、抗病毒及驅蟲作用的食物，對防治這類疾病是有益處的。下面就介紹幾種極為普通的抗菌食物。

蔥入藥多用香蔥，其鱗莖入藥稱為蔥白。蔥白主要含有揮發油，其中主要成分為蔥蒜辣素、二烯丙基硫醚、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、磷、鐵等，其揮發成分對白喉桿菌、結核桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌、鏈球菌和多種皮膚真菌有抑制作用。如風寒感冒患者可食用蔥白粥（取連根蔥白10根，粳米100克，加適量水煮成粥），趁熱飲用。再如，用鮮蔥搗泥外敷于化膿性創面上，有明顯殺菌消炎的功效；并可很快清除膿液，促使肉芽組織生長。常吃生蔥還可以殺滅口腔中的病毒。

大蒜大蒜中的蒜素具有抗菌和殺菌作用，吃大蒜可防治流感、細菌性痢疾、腦炎、大葉性肺炎、傷寒等傳染病。大蒜可殺菌防腹瀉，應該在發病之前食用，方可顯其功效。

蜂蜜蜂蜜對傷寒桿菌、副傷寒桿菌及痢疾桿菌等都有明顯的殺滅作用。每天早晨空腹吃一匙，可安五臟，解毒止痛，還可潤腸通便。食用蜂蜜，還能迅速恢復體力，解除疲勞，增強免疫力。蜂蜜涂于潰爛傷口、燒傷創面以及久治難愈的潰瘍面等，均能起到殺菌、控制感染以及愈合傷口的功效。由于蜂蜜含糖量高，糖尿病患者不宜食用；蜂蜜不宜與茶水同食，否則會形成沉淀物，有害健康；嬰兒不宜服用，避免影響腸胃健康。

食醋醋中含有醋酸，可抑制和殺滅多種病菌。吃醋又可以緩解疲勞，還能使攝入的糖和蛋白質等營養物質的代謝順利進行，對皮膚起良好的保護作用。

要科學食醋，每人每天食用量控制在20～40毫升。年紀大、身體弱者應慎食；盡量不要空腹或不經過稀釋即食；老年人在骨折治療和恢復期要少吃醋；低血壓患者食醋會導致血壓更低，出現頭暈、頭痛、酸軟無力等癥狀。

蘑菇香菇、草菇等的提取物均有一定的抗菌消炎作用。香菇，有美容養顏、降低膽固醇、降血壓的作用。它含有的麥甾醇可轉化成維生素D，促使體內鈣的吸收，并增強人體抵抗力。多吃香菇，對預防感冒等疾病有一定幫助，還可消除疲勞、提神、防止貧血。