試論高職農產品檢測課程教學存在的問題及完善對策

□吳韡 陳振強

(九江職業大學農經學院江西九江332000)

試論高職農產品檢測課程教學存在的問題及完善對策

□吳韡 陳振強

(九江職業大學農經學院江西九江332000)

本文分析了高職農產品檢測課程教學中存在的問題，從完善農產品檢測課程教育內容，創新教育方式，加強實驗教學等方面分析了完善農產品檢測課程教育的策略，對于實現高職農產品檢測課程教育質量的提升，實現優秀的農產品檢測人員的培養具有積極的促進作用。

農產品檢測課程；教學；問題；完善對策

1 高職農產品檢測課程教學中存在的問題

1.1 農產品檢測課程教育內容不完善

農產品檢測專業是隨著社會發展最新興起的一門專業。這門專業在發展過程中，存在較為嚴重的問題是相關農產品檢測的優質課程教育內容較為缺乏，完整的教材體訓還沒有建立起來，甚至在現在市場上，一本內容詳實的課程選用教材也是非常缺乏的。農產品檢測課程內容包括的范圍面很廣，所涉及的技術科技含量較高，這個專業涵蓋了農學、環境科學、食品安全等多個學科內容，完善的農產品檢測課程教育內容建設會設計到很多交叉學科的知識理論，因此，這種課程建設的難度是很大的。

1.2 實驗課教育方式單一落后

農產品檢測課程教育的實踐性很強，在教育過程中，安排的有實踐教育活動。但通過調查，我們發現，在農產品檢測實驗教學中，教師多是按照傳統方式開展教育活動的。在實驗教學中，很多教師為了節約時間，多數實驗是教師演示給學生看的，教師邊演示邊講解，學生實際動手操作實驗的機會是缺乏的。即使教師引導學做實驗，教師也是先向學生講授實驗原理，實驗步驟和實驗結果，然后，要求學生按照教師的實驗指導做實驗，學生只是按部就班地完成教師所規定的實驗步驟，學生在實驗中，沒有問題，沒有發現，也不需要思考解決問題，學生的實驗能力和創新素養很難得到有效的提升。

1.3 學生實習效果不明顯

農產品質量檢測課程實踐性很強，在教學中，教師必須要引導學生參與實習，才能使學生有效掌握難點技術和一些重點理論知識。通過調查我們發現，學校基本上都為學生提供的有實習的單位，大多數學生也會到具有農產品質量檢測服務或者是對農產品質量實行自檢的企業中去實習，但這種實習流于形式，學生并不能通過實習加深對農產品質量檢測相關理論知識的理解和認識，也沒有機會在實習中對相關知識進行有效應用。學生到相關企業中實習，不能參與到農產品生產基地的現場采樣、現場調研工作中去，也不能利用企業的相關儀器設備配置進行實驗，學生沒有機會按照國家和行業標準要求，采用標準化的檢測方式對農產品質量進行檢測等等，學生參與不到具體的農產品檢測過程中去，不能接觸到實質性的工作任務，學生到企業中，只能參觀一些企業農產品質量檢測中心，只能簡單地了解農產品質量檢測服務的一些流程，學生并不能真正參與到農產品檢測的過程中去，這樣，學生實習只是走形式，學生農產品檢測實習效果并不理想。

2 高職農產品檢測課程教學完善對策

2.1 完善農產品檢測課程教學內容

完善農產品檢測課程教學內容，才能保障農產品檢測課程教育的有效開展，保障教學質量的穩步提升。目前，農產品檢測課程教學內容建設方面的工作做得不是很理想，質量優秀的農產品檢測教材也很缺乏，因此，完善農產品檢測課程教學內容，成為教育者和相關課程研究者需要重點關注的問題。

在農產品檢測課程教育內容建設中，首先要對實驗內容進行完善，相關專家要研究農產品檢測工作實際情況，明確工作要點，能夠分析農產品檢測行業中的過程中所需要用到的知識和技能，能夠把這些知識和技能收集整理后，按照課程內容建設規律，進行分析，使相關工作過程中所涉及到的知識和技能能夠按照按照由易到難的順序，有組織有結合在一起，形成完善的理論系統。另外，還需要對實驗內容進行有效的選擇和設計，對相關實驗內容進行重新整合，根據人才培養的需要，將實驗課程內容分為農產品生產基地環境質量檢測系統內容，農產品安全質量檢測系統內容、農產品物理項檢測內容，糧食作物類農產品質量檢測內容，經濟作物類農產品質量檢測內容等。對實驗教育內容進行分類后，要組織相關專家按照實驗項目需要對相關實驗內容進行系統化處理，通過系統化處理要保障學生實驗的全面性。需要注意的是，在實驗內容設計中，要重點設計一些學生實驗，能夠圍繞工作需要設計一些探究性的實驗，通過有效的內容設計，保障學生實驗素養的提升。

2.2 提升實驗教學質量

農產品檢測課程實驗教學環節是非常重要的。目前，該課程實驗教學存在著質量不高的問題。因此，在農產品檢測課程教育中，聯系實際需要，積極創新實驗教學，提升實驗教學效果是現階段開展農產品檢測教育需要重點做好的工作。

在實驗教學中，教師要通過對實驗內容的有效設計，激發學生探究實驗的積極性。教師要能夠聯系實際問題，設計實驗內容，提升學生參與實驗的熱情。目前，我國生態環境問題較為突出，生態污染現象較為嚴重，生態污染就容易引發糧食安全問題，糧食的安全問題已經成為威脅人類健康的重要問題，這個問題也是學生相關關注的問題。作為教師在設計實驗內容的時候，可以圍繞這方面的問題進行設計。比如，教師可以引入兒童鉛中毒事件，圍繞這個事件設計土壤、水和糧食中重金屬方面的測定方面的實驗。這種實驗與學生生活聯系非常密切，能夠激發學生實驗探究的積極性，教師要積極引導學生開展相關方面的實驗，通過實驗使學生對難以理解的抽象的測定理論進行應用，提升學生問題探究能力和實踐素養。

2.3 改革教學方式，突出項目教學法

在農產品檢測課程教育中，教師要能夠積極地創新教學方法，提升學生參與學習的積極性，提升農產品檢測課程教育的效果。而項目教學法具有綜合性和實踐性強的特點，應用于農產品檢測課程教育的效果是突出的。

在農產品檢測課程教育中教師要能夠重視項目教學法，能夠以學上為主體，開展一些綜合型的項目活動任務，引導學生自主進行項目實驗設計方案的制定，使學生能夠合作實施項目活動任務，并能夠提交出項目實踐報告，以這種方式促進學生綜合素養和能力的提升。

目前，學生即使到相關企業中實習也難以真正參與到實際工作過程中去，而利用項目教學法，可以有效提升學生的會見能力和創新能力。比如，教師圍繞無公害生產基地實習設置項目活動。教師可以引導學生以組為單位，查閱相關國際標準和行業要求標準，制定出無公害農產品認證必檢的項目測定方案，引導學生能夠從土壤基礎肥力、灌溉水安全質量、農產品農藥殘留檢測、農產品質量品質檢測等方面進行實驗。在這個項目活動過程中，教師需要為學生提供必要的基礎技能，同時為學生提供實驗的場所和設備，教師要引導學生能夠通過合作探究性實驗對某一個無公害生產基地農產品安全性和品質質量做出評估，并要求學生交出較為詳細的實驗設計方案和實踐報告。通過這種項目化教學，可以使學生學到更多的理論知識和技能，同時在實踐活動中，學生也能夠對知識技能進行創造性的應用，這種項目實踐活動，對于提升學生的綜合能力水平具有積極的促進作用。

[1]池慧芳.高職乳品分析與檢驗課程教學改革探索與實踐[J].農產品加工(學刊),2013(18).

[2]王睿,周小芳.高職高專《食品安全與質量控制》課程教學改革的探索[J].科學咨詢(科技·管理),2015(05).

1004-7026（2017）04-0103-02

G71

A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.04.077

吳韡（1984-），男，江西九江人，碩士，助教，研究方向：農產品質量檢測，生物分離工程，食品安全檢測。

陳振強（1989-），男，江西九江人，碩士，助教，研究方向：農學，農產品質量檢測，動物營養。