在民間,筷子在禮俗活動中擔任著重要的角色。“插箸祭天”“擺筷敬神”“獻飯祭祖”,都是以筷子為中心的祭祀活動。在不少民族的婚俗中,筷子也具有許多美好的象征意義。四川川西壩在姑娘出嫁時要邊撒筷子邊說吉利話;北方有些地方,男方的伴郎要趁人不注意,從女方家里偷出一雙筷子,再藏到新娘房中,以祈“早生子”;侗族、土家族等少數民族的婚禮,蒙古族的筷子舞,都讓筷子具有了喜慶和吉祥的意味。
筷子雖是日常用品,但卻深入到人們生活的方方面面,用筷子做武器練就一身筷子功,用筷子擊打盤盞為唱歌伴奏,用筷子排布軍形……它甚至被人們賦予了巫術的色彩。用筷子問吉兇,用筷子卜卦算命都是民間常用的迷信手段。《隋唐嘉話》中記載了在宮廷中用筷子卜卦的故事:唐代李隆基在擔任淄博王時,準備起兵殺韋后,之前覺得吉兇難卜,便用筷子卜卦,其中“一箸無故自起”,堅定了他發兵的決心,成功殺了韋后,并在四年后登基。
在禮俗和巫術之外,筷子還曾經是黑幫的暗號工具,幫會成員在外地尋找同伙,在飯館的餐桌上將筷子擺成特定圖形,“自己人”看到暗號,即來相幫。清代和民國時期,筷子也是一種賭局,將三根筷子從高處扔下,按照落地后三種不同的結構論輸贏,稱為“擲三”;“抽彩”則是把做了記號的筷子混進若干根筷子里,讓賭徒從筷筒中抽取。