運動無需“談糖色變”

雷超

【糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源，是人體內(nèi)最清潔、最優(yōu)質(zhì)的供能物質(zhì)。運動人群應(yīng)該在運動前、運動中、運動后適量補糖，對維持運動能力有重要作用。】

糖分是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。我們?nèi)粘Ｊ澄镏械奶妓衔锓殖蓛深悾喝丝梢晕绽玫挠行妓衔锶鐔翁恰㈦p糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質(zhì)。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養(yǎng)物質(zhì)，而且有些還具有特殊的生理活性。

糖是最優(yōu)質(zhì)、最清潔的供能物質(zhì)

在人體當中，糖氧化燃燒雖然不是產(chǎn)生熱量最多的，但可以算的上是人體內(nèi)最清潔、最優(yōu)質(zhì)的供能物質(zhì)。凡是短時間高強度運動時的能量絕大部分是由糖氧化來提供。糖可以提供人體所有運動所需的能量。

當以90%～95%最大攝氧量以上強度運動時，糖為機體所提供能量占95%左右，而長時間的小強度運動時，機體也是首先利用糖氧化供給能量，只有當可利用的糖耗竭時，才會動用到脂肪或蛋白質(zhì)供能，糖還是中等強度運動的主要燃料，一般來說，運動中肌肉攝取的糖量可為安靜時的20倍甚至更多。

糖最容易氧化，且在氧氣充分的條件下容易被完全氧化，糖代謝的最終產(chǎn)物為二氧化碳和水，這樣就不會增加體液的酸度，而且糖氧化時耗氧量小，和脂肪比較，在消耗等量氧的條件下，糖的產(chǎn)能效率比脂肪高4.5%，這一優(yōu)點特別在機體氧不足的情況下顯得更為重要，并且糖還是三大產(chǎn)能的營養(yǎng)物質(zhì)中唯一一個既能進行無氧氧化，又能進行有氧氧化的能源物質(zhì)。糖既能在無氧條件下，在人體細胞液內(nèi)進行糖酵解供能，又能在有氧條件下，在人體細胞液和線粒體內(nèi)徹底氧化，因此糖可以在不同運動狀態(tài)下為人體肌肉供能，所以說糖是機體最清潔、最優(yōu)質(zhì)的供能物質(zhì)！

運動人群應(yīng)該在運動前、運動中、運動后適量補糖。既可以為機體提供充足的能源，增加運動表現(xiàn)力，又可以加快運動后機體疲勞的恢復。

糖能加快運動后體力的恢復進程

糖被強調(diào)為運動員的主要食物，因為它既可以算得上是人體最清潔的能源，又能夠有助于運動員發(fā)揮最佳的運動能力，在人體運動時，我們的肌肉無時無刻都在發(fā)生著協(xié)調(diào)有力的收縮，這時我們的機體需要消耗掉大量的糖作為代價，才能保證運動的正常進行。已有研究表明在運動后服用含糖豐富的食品或運動飲料，可以明顯縮短機體恢復期，而且運動后補糖越及時，體力的恢復進程就越快。

一般來說，當運動者開始運動時，就應(yīng)該補充將要失去的體液，人體運動能力的低下、體力的減弱，從運動生物化學的角度來說其實就是糖原的大量消耗，而補充不足。若能得到及時補充，糖原得以快速恢復，對運動能力的維持起到非常重要的作用。

通常環(huán)境情況下，如果小于2小時的運動，補充大量含糖飲料可能對有體重限制的運動者會使得其反，所以還得結(jié)合具體情況具體分析，但對于高溫環(huán)境或幾日持續(xù)強度大的體育鍛煉等特殊情況，糖將會補充運動者的糖原儲備，使運動更持久，恢復進程更快。