微生物檢驗教學方法研究

張家超

摘 要：在我校食品質量和安全專業，《微生物檢驗》是一門處于主導地位的專業課程，其有關知識與技術被普遍運用到實踐中。本文嘗試在對當前我校食品質量與安全專業微生物檢驗課程教學中存在的問題進行簡要分析基礎上，重點結合當下流行的微信平臺探尋改進微生物檢驗教學方法的具體路徑。

關鍵詞：微生物檢驗；教學方法；改革

在我校食品質量和安全專業中，《微生物檢驗》是一門處于核心位置的課程。該課程的教學目標是讓學生牢固掌握有關知識與技能，了解微生物檢驗過程中幾種致病菌的顯著特點，培養學生從食物樣品中成功將病原微生物提取，且科學鑒別與快速出具檢驗報告的能力。因此，圍繞微生物檢驗教學方法進行研究具有重要的現實意義。

1 現階段微生物檢驗教學方法存在的問題分析

在現階段的食品質量和安全專業微生物檢驗教學中，教學方法主要采用的理論教學與實驗教學相結合的教學方法。但是，在實際教學過程中，理論教學依然占據主要課時，實踐課并未得到充分的重視。同時，還存在著一些較為突出的問題，集中體現在如下幾個方面：一是，教師對學生學習情況了解不足，教學效果不理想；二是，學生與教師交流不足，知識未得到有效的鞏固；三是，學生上課積極性不足，學習效率不高；四是，學生注意力不集中，對課程為形成正確人死后。為了保證課堂教學效果，必須要變革當前的教學形式，提升學生學習的主動性，讓學生在課堂上積極發言，自主探究，且有效參與到和課程有關的試驗中。

2 基于微信平臺微生物檢驗教學方法改進策略

伴隨科學技術的提升，新型媒介的發展，智能手機的廣泛應用，教學形式的變革迎來優良的環境。其中，“微信”就是一種有效的工具。微信依托“朋友圈”、“公眾號”、“二維碼”等多樣化的功能，給老師和學生提供了良好的互動平臺。本論文中，試著把微信這個媒體工具引進到微生物檢驗課堂上，優化與改善微生物檢驗教學方法。具體如下：

（1）建立微生物檢驗課程微信公眾號

在微信上注冊一個公眾號，且使學生利用智能手機對該公眾號進行關注，讓學生可以第一時間掌握課程的有關信息，另外使學生添加任課老師的微信號且變成可以互相瀏覽朋友圈的好友，該公眾平臺便是“微生物學微課平臺”。該微課包括三個基礎板塊，其一是理論基礎板塊，其二是實踐實驗板塊，其三是答疑輔導板塊，各個板塊均有5個接口，共計15個接口中囊括了鏈接、圖片、小視頻等諸多文件格式的信息。

（2）合理設計公眾號模塊功能

第一，理論基礎板塊設立的宗旨是協助學生掌握課程有關知識，該板塊所包括的五個接口具體是圖片演示、課件分析、學術前沿、章節提要、重點難點。各個接口又囊括了諸多和理論教學關聯緊密的信息資源，比如，學生在智能手機上登錄微信，選擇第一頁尾端的“理論基礎”，之后選擇“章節提要”，該接口設立的目的是讓學生對本科目的知識有整體的認知，各個章節的重點一望而知、一清二楚，利用概述性語言構成多個學習板塊，使學生可以在短時間掌握有關知識；“重點難點”專為學生掌握有難度的知識而掌握，“課件分析”是對所要掌握的知識進行全面、具體的講述，利用微信的傳輸性能將比較具體的內容傳輸到微信平臺上。

第二，實踐板塊。微生物學實驗的目的是讓學生了解與掌握探究微生物、運用微生物的方式和技能，經過對微生物學實驗的實際操作，讓學生逐漸具備開展和微生物學有關的理論探究和現實生產運用的有關技能。和微生物學基本板塊密切融合，讓學生學會使用，學會將理論知識運用到實際中，在實際操作中更科學、更深入地掌握基礎知識，提升學生的創新能力，提升學生剖析與處理問題的水平。

第三，答疑輔導板塊。為了檢驗教學成效，設立了答疑輔導板塊。該板塊包括五個接口，分別是考研輔導、解析答疑、作業輔導、試題題庫、討論分析，在這五個接口上均上傳了相關的信息。老師可依托微信發布端瀏覽、批改學生上交的作業，利用學生的作業狀況剖析出學生對該節知識掌握的整體狀況與存在的問題，且第一時間采用輔導的方式加以鞏固。當碰到自身無法處理的問題時，可和其他老師或者學生一同探討研究，更正確、更深刻地掌握知識。

（3）利用微信群功能，實現高效率互動交流

首先，可以利用微信的朋友圈功能及時發布信息和進行師生溝通。新型社交工具微信自身所具有的朋友圈功能和微信群功能為教師與學生互動提供了有效的渠道，除了學生在各個板塊的接口中加以探討之外，還能夠更有效的互動，可通過朋友圈的評論功能、構建聊天群的功能來實現老師和學生、學生和學生之間的互動交流。

其次，構建微信群，老師能夠第一時間對學生的疑問進行解答，老師和學生的交流內容均會以多種方式展示在微信上，為其他有近似問題的學生提供參考。微信群的顯著特點是互動的即時性，微信群具有消息提醒功能，任一群成員發布的消息，其他人都能夠同步接收到且進行回答，如此高效運用了學生的業余時間，為互動創造了更多機會，老師也可以及時掌握學生學習知識的狀況且第一時間解答學生的疑問，進而提升了教學成效。

基金項目：海南大學教育教學研究課題立項項目 （hdjy1761）；海南大學科研啟動基金（KYQD1548）