賣橄欖油的沒告訴你的

橄欖油的好，經銷商的地毯式轟炸已經入耳入心，好像不吃橄欖油就不中產階級了，不吃橄欖油就不小資情調了，不吃橄欖油就不健康了，我就冷冷看著，來說幾句風涼話吧。我就說幾句橄欖油經銷商沒有告訴咱們的話。

傳統來看，中國北方食用最多的食用油是大豆油，南方農村則以菜籽油為主，以大城市高端市場為目標的橄欖油在價格上堪稱“鶴立雞群”。同樣分量的橄欖油，價格一般是普通色拉油價格的10倍以上。

橄欖油在上世紀90年代中后期開始進軍中國市場，作為舶來品，和紅酒一樣，迅速成為中產階級的最愛。這二十年，中國橄欖油進口量年年遞增，一舉成為全球最具潛力的橄欖油消費國。除去大量進口之外，國內現在也在推廣種植油橄欖。當然，這主要歸功于橄欖油經銷商的賣力鼓吹。要吹橄欖油，不得不先吹捧地中海飲食。

著名的《新英格蘭醫學雜志》上有一篇論文肯定了地中海飲食方式的積極作用。科學家們發現，如果一個心臟病和中風的高風險患者，哪怕體重沒改變，只要改變了飲食習慣，堅持“地中海式飲食”，即可有效降低30%的發病風險，而僅是不吃油的低脂飲食，卻是沒有明顯作用的。

這一下，橄欖油就“一人得道雞犬升天”了，而且還功高蓋主了，似乎得到廣泛推崇的地中海膳食模式就是靠著橄欖油才得以存在的，橄欖油是明星中的明星，精華中的精華，貴為液體黃金。

其實辯證地看，地中海飲食是一個系統工程，是一套組合拳，橄欖油怎么可能一夫當關萬夫莫開，橄欖油無非只是其中一個成員而已，只是這橄欖油的利潤高，還能跨國運輸，一來二去就被賣橄欖油的送上神壇，成了無所不能的油老大。老實說，老大這把交椅，還真沒有哪種油敢來坐，橄欖油當然也不例外。

研究一下地中海飲食的特點，是不是和中國傳統膳食模式大同小異啊？植物性食物為主，多綠少肉，這才是地中海人祖祖輩輩成就的精華，可惜，這并不能成為某種商品的營銷賣點，久而久之，就被大家忽略了，只記得橄欖油了。

1、植物性食物為主，蔬菜、水果、全谷類、豆類和堅果，一個都不能少；

2、食物加工程度低，新鮮度高，主要吃應季食物；

3、脂肪提供能量占膳食總能量比值在25～35%，飽和脂肪所占比例很低，僅只約7～8%：

4、每天吃且僅吃少量奶酪和酸奶；

5、每周吃且僅吃適量魚和蛋；

6、餐后甜點是新鮮水果，甜食吃得極少，一周僅只食用幾次；

7、紅肉攝入量極少，一個月最多幾次；

8、食用油以橄欖油為主；

總而言之，不要以為花點錢，廚房里擺上幾瓶橄欖油，就以為深諳地中海飲食的精髓了，延年益壽呼之即來。

總而言之，關于吃油最重要的溫馨提示，就是別把植物油不當油，少吃油，吃好油，橄欖油只是眾多食用油中的一個選擇而已。

所謂好油看三點，首先是不能存在對人體健康有害的物質，再就是脂肪酸組成和甘油酯構型比例合理，當然合有一些對人體健康有益的天然微量營養成分就更好了。

強調一點，橄欖油，假貨就在原產地都不少，擦亮眼睛再掏銀子啊。

別輕信什么橄欖調和油的夸張宣傳，除非廠家明確注明調和油的配制比例，并拿出權威部門的檢測報告，否則吃得不明不白的，自找不開心。

聽不進我說的什么油都吃一點，什么油都少吃一點的規勸，一心一意就是要追求橄欖油保健效果的人，最好購買純粹的初榨橄欖油。

還有一個調和油小配方，可以試試看啊，哈哈，很小資，也中產。

一份橄欖油、一份茶籽油、一份芝麻油，三種油等量配在一起，1：1：1，味道不錯，可以自己嘗試，變換油品，變換比例，自己調配出好吃又健康，實實在在的調和油。

最后還想說一個最重要的問題，比橄欖油重要，比蔬菜水果重要，那就是地中海飲食最核心最重要的部分——快樂生活。娛樂休閑是地中海人生活的重要組成部分，工作是為了生活，交友和運動一樣都不能少。心情好，比吃得好重要，當然比橄欖油更重要。